Мундариҷа
Сарфи назар аз пайдоиши олиҷаноби худ, занбурўѓҳо омодаанд ба шароити тағйирёбандаи парвариш тоб оранд. Аз ин рӯ, парвариши занбурўғи порсинӣ дар кишвар ба ҳар як боғбоне дастрас аст, ки дар парвариши мицелии дигар тӯҳфаҳои ҷангал таҷриба дорад. Агар шумо чунин маҳорат надошта бошед, пас пеш аз парвариши занбурўғи порсинӣ дар қитъаи шахсӣ, шумо бояд технологияи парваришро бодиққат омӯзед ва ҳатто беҳтараш, аввал дар парвариши шампиньонҳо таҷриба кунед.
Занбӯруғи сафед ё boletus ба занбурўғҳои қубурӣ ишора мекунад. Вай дар заминхои регзор сабзида, дар заминхои хосилхез хам месабзад. Он дар зери дарахтон бештар маъмул аст, камтар дар зери дуб, дарахтони баркамол аз 20-соларо афзалтар медонад. Он дар минтақаҳои мӯътадил ва субарктикӣ дар тамоми Евразия зиндагӣ мекунад. Аз моҳи июн то октябр мева медиҳад.
Ин маводро хонед ва видеоро дар бораи чӣ гуна парвариш кардани занбӯруғҳои porcini дар кишвар дар майдони кушод тамошо кунед. Баъд аз ин, шумо метавонед ба кишт оғоз кунед.
Занбӯруғҳои сафед чӣ гунаанд?
Сарпӯши занбӯруғи porcini метавонад бо рангҳои гуногун ранг карда шавад: зард, қаҳваранг, қаҳваранг, сурх, арғувон, хокистарӣ-қаҳваранг. Ранг аз ҷои афзоиши fungus вобаста аст. Инчунин, кулоҳ метавонад ранги нобаробар бошад: аксар вақт дар кунҷҳо нисбат ба марказ хеле сабуктар аст. Кулоҳ қубуршакл, болиштшакл буда, диаметраш то 20 см мерасад.
Тубулакҳо аввал сафед мешаванд, баъд зарду-сабз ё зарду-зайтун мешаванд. Пойаш ғафс, дар поён ғафс, бо шакли торӣ. Баъзан он танҳо дар қисми болоии пой мавҷуд аст. Одатан ранги он ба ранги кулоҳ мувофиқат мекунад, танҳо каме сабуктар аст. Пояи бадани мевадор сафед, зич, бебӯй ва маззаи чормағз аст. Дар ҷои бурида, ранг тағйир намеёбад.
Бубинед, ки занбӯруғҳои порсинӣ дар ин аксҳо чӣ гунаанд:
Занбӯруғи сафед на танҳо барои таъми худ қадр карда мешавад. Он инчунин қодир аст, ки секрецияи афшураҳои ҳозимаро ҳавасманд кунад. Бояд қайд кард, ки boletus аз ҷиҳати мазмуни маводи ғизоӣ аз дигар занбурўғҳо ба таври назаррас фарқ мекунад. Сарфи назар аз тамоми сифатҳои мусбати худ, он аз ҷиҳати мавҷудияти сафедаҳо аз boletus ва аз chanterelle ва morel аз ҷиҳати миқдори микроэлементҳо ба монанди фосфор ва калий ба таври назаррас пасттар аст. Хаминро хам кайд кардан лозим аст, ки пас аз хушк кардани занбуруги сафед хосилнокии сафеда 80 фоиз меафзояд. Занбурўѓи хушк маззаи хоси худро дорад, аз ин рў, хокаашро аксаран њамчун таъом барои таомњои гуногун истифода мебаранд.
Занбӯруғи сафед инчунин дигар сифатҳои муфид дорад: тоник, зидди сироятӣ, шифобахши захмҳо, зидди варамҳо. Бо шарофати лецитин, ки дар таркиби занбурўѓ мавҷуд аст, он барои камхунӣ ва атеросклероз, бемориҳои ҷигар ва гурда ва патологияҳои чашм муфид аст. Он ба системаи масуният таъсири мусбӣ мерасонад, ба шикастани гликогенҳо ва равғанҳо, хориҷ кардани холестирин аз бадан кӯмак мекунад.
Ин занбурўѓњо, ки дар зери дарахтони гуногун мерӯянд, рангњои гуногуни cap доранд. Занбурўѓњои тиратарин дар зери арча мерӯянд ва онњое, ки дар зери санавбар мерӯянд, кулоҳҳои зебои сурху қаҳваранг доранд.
Дар зер ба таври муфассал тавсиф карда мешавад, ки чӣ тавр дар котеҷҳои тобистонаашон занбурўғи porcini парвариш кардан мумкин аст.
Чӣ тавр парвариши занбурўғҳои porcini: омода кардани майдони кушод
Боровик ҳамеша подшоҳи тамоми занбурўғҳо ҳисобида мешуд. Пеш аз парвариши занбӯруғҳои порсинӣ дар кишвар, дар хотир доред, ки онҳо ба гурӯҳи микориза, яъне вегетативӣ дар симбиоз бо решаҳои дарахт тааллуқ доранд. Бинобар ин, шароити парвариши занбурўѓњои porcini бояд ба шароите, ки онњо дар табиат зиндагї мекунанд, монанд бошанд.
Занбурўѓњо фаќат дар зери дарахтони дарахтони дарахтони дарахтони дарахтони дарахтони дарахтони дарахтони дарахтони дарахтони дарахтони дарахтони дарахти дарахтони дарахти дарахтони дарахтони дарахти дарахтони дарахтони дарахти дарахтони дарахти дарахтони дарахти дарахтони дарахти тут, аспен, арча, бук, дуб месабзанд. Онҳо гулҳои мӯътадил тарӣ ва сабукро дӯст медоранд, аммо на дар зери нурҳои кушоди офтоб. Boletus дар ҷойҳои торик намерӯяд. Инчунин, занбӯруғҳои porcini ба ҳамсоягӣ бо баъзе гиёҳҳо, ба монанди папорот ва туя таҳаммул намекунанд. Ҳангоми интихоби ҷой барои парвариши ин занбурўғ, ҳамаи ин омилҳо бояд ба назар гирифта шаванд.
Агар шумо дар қитъаи боғи худ дарахтони мувофиқ дошта бошед, пас шумо метавонед ба осонӣ ба парвариши fungus porcini дар миқёси саноатӣ шурӯъ кунед. Дар шароити сунъй, бе дарахтон то хол касе ин занбуругро парвариш карда натавонист.
Барои парвариши занбурўѓњои porcini дар майдони кушод, шумо бояд дар бораи тайёр кардани катҳо ғамхорӣ кунед. Барои ин дар ҷои интихобшуда чоҳе кофта мешавад, ки паҳнои 2 м ва чуқурии 30 см мебошад. Он бо омехтаи махсус, ки пешакӣ тайёр карда мешавад, пур карда мешавад. Барги дуби афтодаро дар фасли баҳор даравида, бо чуби пӯсида ва саргини тозаи асп омехта мекунанд. Ба баргхо хам чуби дуб ва хам поруи аспро ба андозаи 5 фоизи хачми онхо андохтан лозим аст. Аввал баргхоро дар кабати такрибан 20 сантиметр гузошта, каме поруи асп ва чуби пусида рехта, бо махлули 1-фоизаи селитраи аммиак об медиханд. Сипас маҳз ҳамон қабати навро гузоред. Ҳамин тариқ, якчанд қабатҳо иҷро карда мешаванд. Пас аз 7-10 рӯз, омехта бояд то 40 ° C гарм шавад. Дар ин лаҳза, он бояд омехта карда шавад, то як массаи якхела шавад. Пас аз як моҳ, омехта омода аст ва он дар як чоҳ дар шакли қабатҳои ғафсии 10-12 см гузошта мешавад. Мувофиқи технологияи дурусти парвариши занбурўғҳои porcini, ҳар як қабати омехта бо хоки боғи ғафсии 6-8 см рехта мешавад. Тамоми ғафсии кат тақрибан 50 см аст. Дар мобайн он баландтар карда мешавад, то об аз он ғелонад.
Дар зер чӣ гуна парвариш кардани мицелии занбӯруғҳои porcini дар кишвар тасвир шудааст.
Кишти мицелий ва нигохубини занбуруги порцинй
Якчанд роҳҳо барои парвариши mycelium porcini вуҷуд доранд. Дар усули аввал, занбурўғҳои аз ҳад пухташуда ҷамъоварӣ карда мешаванд ва бо оби борон дар як косаи чӯбӣ рехта мешаванд. Ин омехта барои як рӯз гузошта мешавад. Сипас, хуб омехта кунед ва тавассути бофтаи нодир филтр кунед. Дар натичаи ин тартиб дар об бисьёр спорахои porcini мемонанд. Онҳо ба поён меафтанд. Барои сабзидани онҳо, шумо метавонед ба об каме хамиртуруши нонпазӣ илова кунед. Сипас кафкро бо кошук оҳиста тоза кунед ва қисми болоии моеъи шаффофро холӣ кунед ва боқимондаи маҳлулро бо спораҳо дар рӯшноӣ ҷойгир кунед. Шумо метавонед моеъҳои боқимондаро аз зарфҳои гуногун ба як контейнер холӣ кунед. Пас аз як ҳафта, қисми болоии моеъи шаффоф бодиққат холӣ карда мешавад ва суспензияи ҷойгиршуда ба шишаҳо рехта мешавад ва дар яхдон нигоҳ дошта мешавад. Ин суспензияро дар давоми як сол истифода бурдан мумкин аст, аммо беҳтар аст, ки онро дар як моҳи аввал истифода баред, зеро маҳз дар ин вақт спораҳо қобили ҳаёт боқӣ мемонанд. Ин омехта ба болои кати тайёр рехта мешавад ва аввал қабати болоии хок хориҷ карда мешавад. Шумо инчунин метавонед омехтаро дар атрофи дарахтони интихобшуда рехт. Пеш аз парвариши мицелии занбурўѓњои porcini, шумо аввал бояд бодиққат, бе зарар ба решаҳои дарахтон, қабати хокро тоза кунед. Ин кор барои кушодани решаҳои дарахтон анҷом дода мешавад. Сипас онҳоро бо суспензия рехт ва боз бо замин пӯшонед. Суспензияро ба андозаи 400 г барои ҳар 30 см рехт. Баъд аз ин, ба хок 4—5 сатил об рехтан лозим аст.
Ин видео ба таври муфассал дар бораи парвариши мицелий аз занбурўғҳои porcini бо роҳи аввал сухан меронад:
Бо усули дуюм мицелий дар чойхое, ки занбурўги сафед мерӯяд, ҷамъоварӣ карда мешавад. Чаро қабатҳои хок дар атрофи занбурўғ бо андозаҳои 20 X 30 см ва ғафсӣ аз 10-15 см бурида мешаванд. Сипас онҳо ба якчанд қисмҳо бурида мешаванд ва дар кат ё дар ҷои интихобшуда шинонда мешаванд, то дар болои онҳо қабати 5-7 см ғафсӣ бошад. каме нам карда, бо баргу сипар пушонед, то ки онхо хамеша нам бошанд.
Дар зери ҳамон дарахтоне, ки маводи ниҳолшинонӣ дар зери он гирифта шудааст, цепс коштан лозим аст. Муайян карда шудааст, ки занбурўѓњо дар зери дарахтони 15-25 сола беҳтар мерӯянд.
Мицелияро бо рохи дигар коштан мумкин аст. Чаро сарпӯшҳои аз ҳад пухтарасидаи занбурўғҳои porcini ба қисмҳои хурд бурида, бо миқдори ками хок омехта мешаванд. Баъд онро каме нам кунед. Шумо инчунин метавонед сарпӯши занбӯруғҳои каме хушкшударо кошед. Онхоро дар болои кат гузошта, об медиханд. Пас аз 5—6 руз онхоро тоза мекунанд — спорахо хамрохи об аллакай ба замин дохил шудаанд. Шумо метавонед қисмҳои сарпӯшро дар зери қабати болоии хок гузоред. Мицелияро дар мохи сентябрь коштан бехтар аст.
Ин видео нишон медиҳад, ки чӣ тавр парвариши занбурўғҳои porcini бо роҳи дуюм:
Ҳангоми рафтан, мицелий набояд аз ҳад зиёд бо об рехта шавад, он метавонад бимирад; вале тирамохи хушк онро бо обьёрй ё дорупошак нам кардан лозим аст. Парвариш ва нигоҳубини мицелий аз обдиҳии давравӣ дар тобистони хушк иборат аст. Обро беҳтараш субҳи барвақт об диҳед. Ба он нурихои маъданй андохтан лозим нест. Занбурўѓњои яккаса дар соли оянда пас аз шинонидан пайдо мешаванд ва 2 сол пас аз кишт хосили хуб мегиранд. Дар зери як дарахт шумо метавонед як сатил ҳосил гиред. Ҳангоми ҷамъоварии занбурўғҳо, онҳо бояд бодиққат бурида шаванд, боқимондаҳои пояро гузошта, ба мицелий зарар нарасонанд.