Ҷамъоварии занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон: дорухатҳои хонагӣ

Дар оғози мавсими занбӯруғҳо, ҳар як соҳибхоназан фикр мекунад, ки чӣ гуна бланкаҳоро аз занбӯруғҳои тирамоҳӣ барои зимистон омода кардан мумкин аст. Вариантҳои васеъ мавҷуданд: хушк кардан, ях кардан, намакоб кардан, намак кардан ва пухтан. Дар фасли зимистон аз ин гуна занбурўѓњо шўрбоњои болаззат, картошка пюре, салатњо, соусњо ва грависњо, иловањо барои пицца ва пирожкињо тайёр карда мешаванд. Ин мақола соддатарин дастурҳои қадам ба қадам барои ҷамъоварии занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистонро дар бар мегирад. Аз паи онҳо, шумо боварӣ дошта метавонед, ки газакҳо ва хӯрокҳои аз онҳо омодашуда шумо ва оилаатонро тамоми сол шод хоҳанд кард!

Намакзании занбӯруғҳои тирамоҳӣ барои зимистон: чӣ гуна занбурўғҳоро бо роҳи гарм шарбат кардан мумкин аст

Танҳо ду роҳи шарбат кардани занбурўѓҳо вуҷуд дорад: гарм ва хунук. Ин варианти намакзании занбӯруғҳои тирамоҳӣ барои зимистон аз ҷониби онҳое, ки занбурўғи бодирингро дӯст намедоранд, бартарӣ медиҳанд, ки ба он сирко илова карда мешавад. Кислота таъми табиии занбурўѓњо ва накњати љангалии онњоро ќариб пурра нест мекунад. Аммо раванди оддии намаки гарм дар хона занбурўғҳоро бо таъми табиии лазиз месозад.

[ »»]

• занбурўѓњои тирамоҳї - 5 кг;
• намак - 300 г;
• Пиёз - 300 г;
• бодиён (тухмҳо) - 4 tbsp. л .;
• Қаламфури сиёҳ ва хушбӯй - 20 нахӯд;
• Барги халиҷ - 30 дона.

Барои фаҳмидани он, ки чӣ гуна бояд занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон дуруст намаканд, мо тавсия медиҳем, ки дастурҳои зина ба зина пайравӣ кунем.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Намак кардани занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон: чӣ гуна занбурўғҳоро ба таври хунук намак кардан мумкин аст

Намак кардани занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон дар роҳи хунук боз як варианти маъмул дар байни чинандагони занбурўғ мебошад.

Бартарии он дар он аст, ки табобати гармии шумораи зиёди занбурўғҳо лозим нест. Аммо натичаи нихоии махсулоти тайёршударо танхо баъди 1,5—2 мох чашидан мумкин аст. Агар шумо сабр дошта бошед, пас дар фасли зимистон шумо аз хӯроки аълои мувофиқи ин дорухат омодашуда лаззат мебаред.

[ »»]

• афюн - 5 кг;
• намак - 150-200 г;
• Сирпиёз - 15 дона дона;
• барги халиҷ - 10 дона;
• бодиён (чатрҳо) -7 дона;
• Қаламфури сиёҳ ва хушбӯй - 5 нахӯд;
• Horseradish (реша) - 1 дона;
• Баргҳои сиёҳ - 30 дона.

Чӣ тавр шумо бояд занбурўғҳои тирамоҳиро барои зимистон шарбат кунед, то хонадон ва меҳмонони худро бо газаки аҷибе лазиз ба ҳайрат оред?

1. Пас аз тоза ва шустани занбурўѓњо бо оби фаровон рехта мешаванд.
2. Тар кардани занбурўғҳо 2-3 рӯзро дар бар мегирад, дар ҳоле ки якчанд маротиба обро иваз кардан лозим аст.
3. Занбурўѓњоро бо ќошуќи људодор дар як тор ё реза гирифта, ба пурра холї мекунанд.
4. Як пораи барги currant, бодиён, сир ва намакро ба зарфи сирдоре, ки дар поёни он тайёр карда шудааст, гузоред.
5. Гузошта як қабати зиччи занбурўѓњо, пошидани бо намак ва ҳанут, аз ҷумла сирпиёз решакан ва решаи horseradish зављааш.
6. Қабати охирини занбӯруғҳо ва ҳанутҳоро бо дока пӯшонед ва зери зулм гузоред, то занбурўғҳо майда карда шаванд.
7. Ҳар ҳафта докаро тафтиш кардан лозим аст: агар қолиб шавад, онро дар оби гарми шӯр шуста, боз гузоштан лозим аст.

Пас аз интизории тӯлонӣ (2 моҳ), шумо занбурўғҳои болаззати кӯзаро бо накҳати аҷиб мехӯред. Онҳо ҳамчун компоненти иловагӣ дар салатҳо, иловаҳои пицца ва танҳо ҳамчун як табақи мустақил истифода мешаванд.

[ »]

Чӣ тавр пухтан занбурўғҳои тару тозаи тирамоҳӣ барои зимистон бо пиёз

Маълум мешавад, ки занбӯруғҳои тирамоҳӣ барои зимистон пухта ва бирён карда мешаванд.

Чунин бланка метавонад ҳатто дар ҷашни идона бузург бошад. Ва дар ҳар рӯзи дигар, шумо метавонед онро бо картошка бирён якҷоя кунед ва тамоми оиларо барои хӯроки нисфирӯзӣ ё шом ғизо диҳед.

• афюн - 2 кг;
• Пиёз - 700 г;
• Равғани тозашуда - 200 мл;
• намак - 1 tbsp .;
• ќаламфури хоки сиёҳ - 1 tsp. л.

Чӣ тавр пухтан занбурўғҳои тару тозаи тирамоҳӣ барои зимистон бо frying барои гирифтани омодагии лазиз?

1. Қадами аввал тоза кардани занбурўғҳо ва буридани аксари пойҳо, дар оби фаровон шустан аст.
2. Ба як дег оби ҷӯшони шӯр андохта, 20-25 дақиқа мепазед.
3. Бо як қошуқи кандашуда хориҷ кунед ва ба дастмоле гузоред, то холӣ кунад.
4. Табақи хушкро гарм кунед, занбурўғҳоро илова кунед ва то бухор шудани моеъ бирён кунед.
5. Дар 2/3 равған бирезед ва то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.
6. Дар табақи дигар пиёзи резашударо дар равғани боқимонда то нарм бирён кунед.
7. Занбурўѓњо ва пиёзро омехта, намак, пошидани ќаламфури замин, омехта ва fry барои 15 дақиқа дар гармии паст.
8. Тақсим дар ыуттии хушкида хушк, бирезед равған аз ШМШ ва меғелонад то lids.
9. Агар равған кофӣ набошад, қисми навро бо илова кардани намак гарм кунед ва ба зарфҳо бирезед.
10. Пас аз хунуккунии пурра, занбурўғҳоро ба таҳхона баред.

Чӣ тавр пӯшидани занбурўғҳои тирамоҳӣ бо ќаламфури булѓ бирён барои зимистон

Дорухат барои ҷамъоварии занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон бо қаламфури ширин дар роҳи пухтан ба ҳамаи аъзоёни хонаводаатон маъқул хоҳад шуд. Пас аз он ки ин хӯрокхӯриро ҳамагӣ як маротиба таҷруба кунед, онҳо аз шумо хоҳиш мекунанд, ки онро ҳамеша пухтан гиред.

• афюн - 2 кг;
• ќаламфури булѓорї - 1 кг;
• Пиёз - 500 г;
• Намак ва ќаламфури мечашонем;
• Равғани тозашуда;
• петрушка сабз.

Чӣ тавр пухтан занбурўғҳои тирамоҳии ҷангал барои зимистон, дастурҳои қадам ба қадам нишон медиҳанд:

1. Мо занбурўѓњоро тоза мекунем, ќисми поёни пойро бурида, дар оби фаровон дањонро мекунем.
2. Дар давоми 20-25 дақиқа ҷӯшонида, дар ҳоле ки кафкро аз рӯи он хориҷ карда, дар коланд гузоред, то холӣ шавад.
3. Дар ҳоле, ки занбурўѓҳо холӣ мешаванд, пиёз ва ќаламфури пӯстро тоза кунед, сипас мутаносибан ба мукааб ва тасмаҳо бурида.
4. Дар як табақи алоҳида, занбурўғҳоро барои 20 дақиқа бирён кунед, доимо омехта кунед, то сӯхта нашавад.
5. Дар як табақи дигар, сабзавотро то ранги тиллоӣ бирён кунед ва ба занбурўғҳо илова кунед.
6. Намак ва ќаламфури, идома ба fry барои 15 дақиқа ва илова parsley бурида.
7. Абр кунед, оташдонро хомӯш кунед ва дар зери сарпӯши пӯшида 10 дақиқа истода бошед.
8. Ба кӯзаҳои омодашуда тақсим кунед, бо зарфҳои пластикии сахт пӯшед, хунук кунед ва ба як ҳуҷраи хунук баред.

Чӣ гуна занбурўғҳои тару тозаи тирамоҳро барои зимистон ях кардан мумкин аст

Ба наздикӣ, бисёре аз соҳибхоназанҳо занбурўғи тирамоҳӣ барои зимистон ях мекунанд. Ин варианти ҷамъоварии занбурўѓҳо бештар ва бештар маъруфият пайдо мекунад, зеро он вақти зиёдро талаб намекунад. Аз ин рӯ, аксар вақт чунин саволро шунидан мумкин аст: чӣ гуна занбурўғҳои тару тозаи тирамоҳро барои зимистон ях кардан мумкин аст?

Барои ин, занбурўѓњо бояд дуруст омода ва тоза карда шаванд. Дар ин таҷассум, барои яхкунӣ, занбурўғҳоро тар кардан мумкин нест, то онҳо об нагиранд.

1. Занбурўѓњоро бо исфанќаи намии ошхона тоза карда, ќисми поёни пойњоро бурида мепартоянд.
2. Дар фосила дар як қабати тунук паҳн кунед ва дар яхдон гузоред, ҳолати ҳадди аксарро барои яхкунӣ муқаррар кунед.
3. Пас аз 2-2,5 соат занбурўѓњоро аз яхдон бароварда, ба халтањои пластикии њар кадомашон 400-600 г мегузоранд ва боз ба яхдон мефиристанд ва режими маъмулии яхкуниро танзим мекунанд.

Бояд гуфт, ки занбурўѓњоро дубора ях кардан мумкин нест. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки занбурўғҳоро дар ҳар як баста ба андозае нигоҳ доред, ки барои ду ё зиёда порция як табақ омода кардан кофист.

Ях кардани занбурўѓњои судак тирамоҳӣ барои зимистон

Баъзе хонашинон хавфи ях кардани занбӯруғҳои тару тозаро надоранд, аз ин рӯ онҳо усули дигар - ях кардани занбӯруғҳои судакро истифода мебаранд.

Чӣ тавр занбурўғҳои тирамоҳӣ бояд бо яхкунӣ ба зимистон омода карда шаванд?

• Боз;
• Намак;
• кислотаи лимон;
• Барги халиҷ ва хушбӯй.

Занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон чӣ гуна бояд дуруст омода карда шаванд, то онҳо ҳангоми оббозӣ хосиятҳои ғизоии худро гум накунанд?

1. Занбурўѓњои асалро аз хошоки љангал тоза карда, нуѓњои пояшро бурида, дар чанд об мешуянд.
2. Дар оби шӯр бо иловаи 2 пинч кислотаи лимуи 20 дақиқа ҷӯшонед. Баргҳои халиҷӣ ва хушбӯйро ҳангоми ҷӯшон илова кардан мумкин аст, то ба занбурўѓҳо маззаи тунд бахшад.
3. Дар як colander холӣ кунед, то хуб холӣ шавад, пас дар дастмоле барои хушк кардани ошхона фидо кунед.
4. Дарҳол ба халтаҳои пластикӣ тақсим кунед, ҳама ҳаворо гузоред ва банданд. Шумо метавонед занбурўғҳоро дар қабатҳои зиччи дар зарфҳои пластикӣ гузоред ва бо сарпӯш пӯшед.
5. Халтаҳо ё контейнерҳоро дар яхдон ҷойгир кунед ва то он даме, ки лозим аст, тарк кунед.

Ёдовар мешавем, ки занбурўѓњо ба яхкунии дубора таҳаммул намекунанд, аз ин рӯ занбурўғҳоро дар қисмҳо ҷойгир кунед.

Дорухат барои консерва кардани занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон

Чӣ тавр пухтан занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон бо усули бодиринг барои гирифтани занбурўғҳои зебо, нарм ва болаззат? Ин варианти ҷамъоварии ҳосил қулай аст, ки дар тӯли 24 соат ҷисмҳои мевадиҳанда барои истифода омода мешаванд.

• афюн - 3 кг;
• об - 1 л;
• намак - 1,5 tbsp .;
• Шакар – 2 Мод. л .;
• Сирко 9% - 3 tbsp .;
• қаламфури - 3 тугма;
• Барги халиҷ - 5 дона.

Дар хотир доред, ки консерва кардани занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон ба таври қатъӣ дар зарфҳои стерилизатсияшуда бо сарпӯшҳои пластикии қатъӣ сурат мегирад. Ҳангоми намакчинӣ, беҳтар аст, ки сарпӯшҳои металлиро истифода набаред.

1. Занбурўғҳоро пӯст кунед, қисми зиёди пояро буред ва 15 дақиқа напазед.
2. Маринадро тайёр кунед: дар об, ҳама ҳанут ва ҳанутро омехта кунед, ба истиснои сирко, бигзор он напазед.
3. Занбурўғҳоро аз об хориҷ кунед ва ба маринадҳои ҷӯшон гузоред. Барои 20 дақиқа напазед ва дар як ҷараёни тунуки сирко бирезед.
4. Бигзор он барои 5 дақиқа напазед, ба кӯзаҳо гузоред ва пӯшед.
5. Баргардед ва бо кӯрпаи кӯҳна пӯшед, то хунук гузоред ва сипас ба як ҳуҷраи торикии хунук баред.

Чӣ тавр тайёр кардани занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон

Бешубҳа, шумо ҳеҷ гоҳ намаконидани занбурўғҳои бирёншударо надидаед.

Чӣ тавр занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон бо ин роҳ омода карда мешаванд? Баръакси дигар ҷисмҳои мевадиҳанда, занбурўѓҳо ба манипуляцияҳои пухтупаз хуб таҳаммул мекунанд ва нарм намепазанд.

• афюн - 2 кг;
• Равғани тозашуда - 100 мл.

Барои маринад:

• Намак - ½ tbsp. Л.;
• Шакар – 1 Мод. л .;
• Сирко - 2 tbsp. л.
• Об - 600 мл.

Ин вариант хеле содда аст, аз ин рӯ ҳатто як соҳибхоназани навкор медонад, ки чӣ гуна занбурўғҳои тирамоҳро барои зимистон пӯшанд.

1. Пас аз тоза кардан, занбурўѓњоро дар об 15 даќиќа љўшонида, дар коланд берун мекунанд.
2. Пас аз холӣ, онҳо ба як табақи frying фиристода мешаванд. Дар равған то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.
3. Маринад тайёр карда мешавад: намак, шакар ва сирко дар оби гарм омехта карда, иҷозат дода мешавад, ки напазед.
4. Занбурўѓњои бирёншударо аз табақ бо қошуқи кандашуда хориҷ мекунанд, то ки равған камтар бошад ва ба маринад ворид карда шавад.
5. Дар оташи паст 15 дақиқа напазед ва дар зарфҳо гузоред.
6. Бо сарпӯшҳои пластикӣ пӯшед, хунук кунед ва дар яхдон гузоред.

Чӣ тавр хушк кардани занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон

Роҳҳои зиёде барои омода кардани занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон вуҷуд доранд, аммо табиӣ аз ҳама хушк аст.

Онро дар кишвари қадимии мо бибиҳои мо истифода мекарданд, аммо то имрӯз ҳам аҳамияти худро гум накардааст. Аммо дар дуньёи хозира ёрдамчии ачоиб барои сохибхоназанон — пахтахушккунаки электрики мавчуд аст.

Компоненти асосие, ки барои хушк кардан лозим аст, занбурўғҳои тару тоза, солим ва тоза мебошанд.

Чӣ тавр занбурўғҳои тирамоҳӣ барои зимистон бо истифода аз хушккунаки барқӣ хушк мешаванд?

1. Бо исфанҷи намии ошхона мо бадани меваҳоро аз хошокҳои ҷангал тоза мекунем ва қисми зиёди пояро бурида мепартоем.
2. Мо дар болои сутунҳои хушккунак қабати тунук мегузорем ва режими максималии қувваи дастгоҳро барои 1-1,5 соат фаъол мекунем.
3. Дар ин муддат, мо панҷараҳои болоӣ ва поёниро якчанд маротиба иваз мекунем.
4. Пас аз вақти ҷудошуда, қувваи барқро кам кунед ва занбурўғҳоро барои 1 соат хушк кунед. Барои ин, онҳоро ба болои сутуни боло резед.
5. Мо занбурўғҳоро аз хушккунак мебарорем, онҳоро хунук мекунем ва танҳо дар зарфҳои шишагии хушк мерезем. Шумо инчунин метавонед занбурўғҳои хушкро дар халтаи коғазӣ нигоҳ доред.

Роҳи дигари нигоҳ доштани занбӯруғҳои хушк вуҷуд дорад, ки дар бораи он кам одамон медонанд: занбурўғҳоро дар зарфи хушк гузоред ва дар яхдон гузоред. Ин хосият ба муҳофизат кардани бадани меваҳои хушк аз пайдоиши парвонагон кӯмак мекунад.