Мундариҷа
Сохтори муқаррарии занбӯруғ қисми зеризаминӣ (mycelium ё mycelium) ва болои замин (по ва кулоҳ) мебошад. Гузашта аз ин, дар аксари ҳолатҳо, по ба кулоҳ ба таври қатъӣ дар марказ пайваст карда мешавад. Аммо намояндагони Малакути занбурўѓњо низ њастанд, ки умуман по надоранд, ё ин ќисми онњо ба маркази кулоҳ часпида нашудааст, балки якбора ба канори он кӯчонида шудааст. Шумо метавонед тавсифи ин навъҳоро дар ин саҳифа пайдо кунед.
Занбурўѓњо бе по бо сарпӯши мудаввари сафед
Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis).
Оилаи нахдор (Inocybaceae).
мавсими: тирамоҳи тобистона.
Парвариш: якка ё дар гурӯҳҳои хурд дар шакли баданҳои мевадиҳандаи сафолӣ.
Тавсифи:
Сатҳи сарпӯшаш намнок, баъзан дар канораш ҳамвор, сафед ё зарди равшан аст.
Табақҳо часпида, нисбатан зуд-зуд, васеъ, сабук мебошанд.
Сарпӯшаш барҷастаи саҷда, гурдашакл, мудаввар, садафшакл ё лошашак дорад.
Канори сарпӯш печида, мавҷнок ё лобдор, рахдор аст.
Гӯшт сафед буда, таъми ширин дорад.
Ин занбурўғи мудаввар, бе поя, сафед аз сабаби хурд будани худ арзиши ѓизої надорад.
Экология ва тақсимот:
Растет на отмерших ветвях и остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелких растительных остатках.
Крепидоти нарм (Crepidotus mollis).
Оилаи нахдор (Inocybaceae).
мавсими: нимаи моҳи май - охири моҳи октябр.
Афзоиш: дар гуруххо.
Тавсифи:
Сарпӯшаш мудаввар, ғафсшакл, аввал ренишакл, баъдтар садафшакл, зардранг, ҳамвор ё маҳин мӯйсафед аст.
Целлюлоза мулоим, сафед ё сабук, бӯй надорад.
Пояаш паҳлуӣ, рудиментӣ, аксар вақт нест.
Табақҳо зуд-зуд, чӯбдаст, вентиляторшакл аз ҷое, ки сарпӯш ба танаи часпак аст, ҷудо мешаванд, сабук.
Ин занбурўѓи мудаввари хўрокї мебошад, ки пояаш надорад ва ё пањлўи пастсифат дорад. Тару тоза (баъди ҷӯш) ё хушк истифода мешавад.
Экология ва тақсимот:
Дар чӯби мурда, шохаҳои сахт, кам дар дарахтони сӯзанбарг мерӯяд. Баъзан ин занбӯруғи бепоя дар чӯби коркардшуда ва дар чуқуриҳои дарахтони зинда пайдо мешавад.
Занбурўѓи устри (Pleurotus ostreatus).
Оила: Mycenaceae (Mycenaceae).
мавсими: сентябр - декабр.
Афзоиш: гурӯҳҳо, ки аксаран дар бандҳои зиччи аз 30 ё зиёда бадани мевадор, якҷоя дар поя мерӯянд; камтар танҳо
Тавсифи:
Табақҳо камёфт, борик, қад-қади поя фуромада, дар наздикии поя пулакҳо доранд, сафедранг, бо мурури синну сол зард мешаванд.
Сарпӯшаш гӯштдор, сахт, мудаввар, канори тунук; шаклаш гӯшшакл ё қариб мудаввар (хусусан дар поя).
Селлюлоза сафед, зич, дар занбурўғҳои ҷавон нарм ва боллазату шањдбори, дертар сахт ва нахдор аст.
Сатҳи cap ҳамвор, ҷилодор, аксар вақт мавҷнок аст.
Пояаш кӯтоҳ, баъзан қариб нонамоён, зич, давомдор, эксцентрикӣ ё паҳлӯӣ, ба сӯи поя танг, аксар вақт каҷ аст.
Дар занбурўѓњои ҷавон, сарпӯши convex аст, ва бо як канори парпечшуда.
Занбӯруғи болаззати ошӣ. Беҳтар аст, ки занбурўғҳои ҷавони мудаввари сафедро бе поя ҷамъ кунед (диаметри сарпӯш то 10 см); дар занбурўѓњои кўњна, пояаш ѓайрињўрок аст. Он дар ҳама ҷо истифода мешавад - тару тоза дар шӯрбоҳо ва курсҳои дуюм, дар бодиринг ва ғайра.
Экология ва тақсимот:
Дар кундаҳо, дарахтони мурда, мурда ё зинда, вале заиф, дарахтони гуногуни барги (дуб, тӯс, хокистари кӯҳӣ, аспен, бед), хеле кам - сӯзанбаргҳо дар ҷангалҳои баргрез ва омехта, боғҳо ва боғҳо мерӯяд. Дар микьёси саноатй дар бисьёр мамлакатхо, аз чумла дар мамлакати мо парвариш карда мешавад. Дар шароити сунъй он кариб дар хама гуна субстрате, ки дар таркибаш целлюлоза ва лигнин мавчуд аст — арра, реза, пуст, когаз, кох, камиш, пусти офтобпараст месабзад.
Дигар занбурўѓњо бо пойњои љойгиршуда ё умуман бе онњо
Лентинеллуси гӯшшакл (Lentinellus cochleatus).
Оилаи Auriscalpiaceae.
мавсими: тирамоҳи тобистона.
Афзоиш: гурух-гурух, аксаран даста-даста.
Тавсифи:
Пойҳои сояҳои гуногуни қаҳваранг, паҳлуӣ, сахт, вале чандирӣ, аксар вақт якҷоя мерӯянд.
Табақҳо нобаробар, сабуктар аз сарпӯшҳо, қад-қади поя фуромадаанд.
Гӯшт сахт, сафедранг, бӯи сахти анис дорад.
Кулоҳҳо қаҳваранги зарду сурхчатоб, шаклҳои хеле гуногун, сахт, борик мебошанд.
Занбӯруғ аз сабаби сахтӣ ва бӯи сахташ ғайриимкон аст.
Экология ва тақсимот:
Дар кундаи дарахтони пусида месабзад.
Занбӯруғи устри тирамоҳӣ (Panellus serotinus).
Оила: Mycenaceae (Mycenaceae).
мавсими: охири сентябр - декабр.
Афзоиш: дар гуруххо.
Афзоиш: дар гуруххо.
Целлюлоза зич, сабук аст, бо мурури синну сол он сахт ва резинӣ мешавад.
Плитаҳо зуд-зуд, часпида ё каме фуромада, зардранг, бо синну сол тира мешаванд.
Ранги кулоҳ як қатор сояҳои торик аст.
Пойаш паҳлӯӣ, баъзан қариб тамоман нест, қаҳваранг, охур ё зарду қаҳваранг аст.
Капаш гуштй, махиннах, каме луобдор, дар хавои тар тобнок аст.
Дар ҷавонӣ хӯрдан мумкин аст; Занбурўѓњои баркамол сахт ва пӯсти ғафс доранд. Пас аз ҷӯшидани он метавонад дар курсҳои дуюм ва бодиринг истифода шавад.
Экология ва тақсимот:
Он дар ҷангалҳои баргрез ва омехта, дар дарахтони мурдаи навъҳои баргдор мерӯяд. Дар ҳарорати аз +5 ° C ҳангоми обшавӣ мева дода метавонад.
Занбӯруғи устухон (Pleurotus cornucopiae).
Оила: Mycenaceae (Mycenaceae).
мавсими: охири май - октябр.
Афзоиш: дар гуруххо.
Тавсифи:
Гӯшт сафед, гӯштдор, бо мурури синну сол сахт мешавад, бӯи каме гиёҳ дорад.
Сабтҳо қад-қади поя, пароканда, танг, сафедпӯст.
Кулоҳаш афсурдагӣ, гулобшакл, шохшакл, қаҳваранг ё зард-охрашакл аст. Канори cap аксар вакт мавчнок аст.
Пояаш эксцентрикӣ буда, хеле кам марказӣ ё паҳлӯӣ буда, ба сӯи пояаш танг, сахт, сабук ё зарди саманд аст.
Занбӯруғро дар ҷавонӣ хӯрдан мумкин аст; пухтани пешакй талаб мекунад.
Экология ва тақсимот:
Дар кунда ва дарахти сахти афтода мерӯяд (ол, аспен, тӯс, дуб, хордор, хокистари кӯҳӣ).
Хуки фарбеҳ (Tapinella atrotomentosus).
Оила: Тапинелла (Tapinellaceae).
мавсими: июл - октябр.
Афзоиш: танҳо.
Тавсифи:
Кулоҳаш барҷаста, ғафс, рӯи замша, қаҳваранг аст.
Табақҳо фуромадан, зуд-зуд, охур-зард мебошанд.
Дар селлюлоза гудохта, торикӣ оид ба бурида, каустикӣ.
Пой эксцентрикӣ, каҷ буда, дар тӯли тамоми дарозии он бо чӯбчаи торик пӯшонида шудааст.
Маълумот дар бораи хӯриш мухолиф аст.
Экология ва тақсимот:
Он дар ҷангалҳои сӯзанбарг ва омехта дар кунда ё танаи афтидаи дарахтони сӯзанбарг, асосан, арча ва санавбар мерӯяд. Дар кишвари мо, он дар қисми аврупоӣ, дар Қафқоз ва Сибири Ғарбӣ паҳн шудааст.