Меваҳои хурмо дар асл буттамева мебошанд. Хурмо аз фитонутриентҳо ва антиоксидантҳо хеле бой аст, ки ба хосиятҳои шифобахши он мусоидат мекунанд.
Тавсифи
Ватани хурмо Чин аст, ки дар он ҷо вай лақаби "себҳои шарқӣ" гирифтааст. Аз Чин, хурмо ба Ҷопон омад, ки дар он ҷо то ҳол дар таомҳои миллӣ нақши муҳим дорад ва сипас дар тамоми ҷаҳон паҳн шудааст.
Хурмо, ки юнониён онро «меваи худоён» меномиданд, буттамеваҳои калон, мудаввар, боллазату шањдбори дорои пӯсти ҳамвору борик, зард ё норанҷӣ вобаста ба навъ ва дараҷаи пухтагӣ мебошанд. Гӯшт мулоим, қаймоқ, қариб желе монанд аст, вақте ки мева пурра пухтааст. Хурмои пухта таъми хеле ширин ва маззаи асал дорад. Баъзан селлюлоза қисман қаҳваранг мешавад, аммо ин маънои онро надорад, ки он бад шудааст.
Ду намуди асосии хурмо вуҷуд дорад - хоркунанда ва ғайри Хурмои зардкунанда миқдори зиёди танин дорад, ки меваи онро нохӯрдан мегардонад. Хурмои беэътиборкунанда дар раванди пухтан танинҳоро зуд гум мекунад ва хӯрданӣ мешавад.
Шакли мева аз сферикӣ то конусӣ фарқ мекунад. Ранг аз зарди равшан то сурхи торик фарқ мекунад.
Хурмо одатан барои афшура мувофиқ нест, онҳоро пурра мехӯранд, ба монанди манго, ё мазза, ки метавонанд ба smoothies илова карда шаванд. Он хеле нахдор, болаззат ва серғизо аст.
Арзиши ғизоӣ
Хурмо манбаи аълои фитонутриентҳо буда, хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва зидди геморрагикӣ дорад. Хурмо дорои таркиби зидди варамӣ, кислотаи бетулинӣ мебошад. Бета-каротин, ликопен, лютеин, зеаксантин ва криптоксантин антиоксидантҳо мебошанд, ки ба безараргардонии радикалҳои озод ва пешгирии оксидшавӣ ва саратон кӯмак мекунанд.
Хурмо аз витаминҳои А, С, гурӯҳи В, инчунин маъданҳои фоиданок – калсий, калий, оҳан, марганец, фосфор ва мис бой аст.
Фоида барои саломатӣ
Хурмо дорои хосиятҳои исҳоловар ва пешобкунанда буда, махсусан барои одамони гирифтори бемориҳои ҷигар тавсия мешавад. Хурмо як ғизои калориянок аст, аз ин рӯ барои кӯдакон, варзишгарон ва одамони аз ҷиҳати ҷисмонӣ ва рӯҳӣ хасташуда тавсия дода мешавад. Дар зер табобатҳои гуногуни ин Берри ширин оварда шудаанд.
Сармо ва зуком. Аз сабаби миқдори зиёди витамини С, хурмо як воситаи хеле муассир барои таҳкими системаи масуният, сабук кардани нишонаҳои зуком ва шамолкашӣ ва инчунин бисёр дигар бемориҳои сироятӣ ва илтиҳобӣ мебошад.
Қабзият. Аз сабаби миқдори зиёди нах ва об дар хурмо, ин буттамева таъсири хуби исҳоловаранда дорад, як давои тавонои табиии қабзият мебошад.
таъсири диуретикӣ. Хурмо аз сабаби миқдори зиёди калий ва калсий хосиятҳои хуби пешоббарорӣ дорад. Хӯрдани хурмо роҳи муассири пешгирии варам аст. Истеъмоли ҳаррӯзаи хурмо нисбат ба истифодаи доруҳои пешобкунанда афзалтар аст, зеро хурмо бар хилофи бисёре аз доруҳои маълум ба талафоти калий оварда намерасонад.
Фишори баланди хун. Хурмо ба паст кардани фишори баланди хун ва пешгирии бисёр бемориҳои дил, ки бо гипертония алоқаманданд, кӯмак мекунад.
Детоксикатсияи ҷигар ва бадан. Хурмо манбаи аълои антиоксидантҳо мебошад, ки дар солимии ҷигар ва детоксикатсияи бадан нақши калидӣ доранд. Антиоксидантҳо барои безарар кардани токсинҳо ва дигар моддаҳои зараровар дар бадан кӯмак мекунанд ва таъсири зараровари радикалҳои озодро пешгирӣ мекунанд.
Табиий антидепрессант. Хурмо хеле хуб ҳазм мешавад ва миқдори зиёди энергияро (дар шакли қанд) таъмин мекунад. Аз ин рӯ, хурмо махсусан барои кӯдакон ва одамоне, ки ба варзиш ё дигар корҳои ҷисмонӣ машғуланд, муфид аст.
Стресс ва хастагӣ. Аз сабаби миқдори зиёди қанд ва калий хурмо баданро бо энергия пур мекунад ва нишонаҳои стресс ва хастагӣро рафъ мекунад. Агар шумо бо хурмо дӯст бошед, пас истифодаи иловаҳои махсуси энергетикӣ ва ғизоӣ лозим нест.
Маслињат
Барои санҷидани пухтагии хурмо, меваи онро каме ғунҷонанд. Агар ин душвор бошад, хурмо хануз пухта нарасидааст.
Хурмоҳои пухташуда ба ламс нарм, хеле ширин ва қаймоқ мебошанд. Шумо метавонед меваро ба ду қисм бурида, селлюлозаро бо қошуқ бихӯред. Аз хурмо метавон соусҳои болаззат, кремҳо, мураббо, желе ва смузи тайёр кунад.
Барои тезонидани раванди пухтан хурморо дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред. Дар яхдон нигоҳ доштан раванди пухтанро суст мекунад.
Диққат
Аз сабаби миқдори зиёди қанд, хурмо барои одамони гирифтори диабети қанд, фарбеҳӣ ва вазни зиёдатӣ мувофиқ нест. Дар хурмои хушк миқдори қанд аз ин ҳам зиёдтар аст.