Heh аз tripe гов

Tripe heh як таоми кореягӣ аст. Ҳар гуна trebuha мувофиқ аст: гов, хук, барра. Вай дар якчанд марҳила омода мешавад.

Омодасозии tripe

Барои пок кардани кӯза ва рафъ кардани бӯи ногувор онро дар маҳлули намак тар карда банданд. Об бояд триперо фаро гирад, намак барои 2 tbsp кофӣ хоҳад буд. қошуқ. 3 соат тар карда, сипас маҳлулро бо маҳлули нав иваз кунед. 3 табобат гузаронида мешавад. Бори 4-ум ба махлул сирко илова карда мешавад. Пас аз 3 соат сайр шуста, 1,5-2 соат меҷӯшонанд. Хунук, ба тасмаҳо ё сутунҳо бурида.

Пухтупаз ҳе

Пиёзи бодиринг ба ним ҳалқаҳо дар сирко (70%) барои 10-15 дақиқа бурида мешавад. Барои 2 пиёз - 1 tsp. сирко. Микдори пиёз нисфи махсулоти иловагиро ташкил медихад. Пиёз, tripe ва 2 дона сирпиёзи резашударо омехта кунед.

Равғани растании тунд тайёр карда мешавад: дар табак тафсонда, ҳанутҳои хокӣ (қаламфури сурх, кориандру кунҷит, паприка) меандозанд. Бе ҷӯшидани он, равганро аз оташ дур кунед, аз он пур кунед. Барои бичашед - чошнии соя, тухмии кунҷит бирён, гиёҳҳо. Табақ дар яхдон барои як рӯз, дар зери зарф нигоҳ дошта мешавад.

/ /