Гиёҳхорӣ барои бисёр одамоне, ки имрӯз дар бораи саломатии худ ғамхорӣ мекунанд, як тарзи ҳаёт аст. Охир, истеъмоли танхо гизохои растанй имкон медихад, ки организм муддати дароз чавон ва солим нигох дошта шавад. Аммо бояд қайд кард, ки ибтидои гиёҳхорӣ ҳазорон сол пеш гузошта шуда буд. Вегетарианизм решаҳои худро дар гузаштаи дур дорад. Далелҳо мавҷуданд, ки аҷдодони қадимии мо, ки чандин ҳазорсолаҳо пеш зиндагӣ мекарданд, гиёҳхор буданд. Дар Аврупои муосир, он дар ибтидои асри 19 фаъолона тарғиб карда шуд. Аз он ҷо буд, ки баъд аз ним аср ба Русия омад. Аммо дар он замон гиёҳхорӣ ин қадар паҳн нашуда буд. Чун қоида, ин самт дар ғизо танҳо ба синфи боло хос буд. Дар пахн шудани гиёххорй хиссаи бузурге нависандаи бузурги рус Л Толстой. Маҳз таблиғи ӯ дар бораи истеъмоли танҳо хӯрокҳои растанӣ буд, ки ба пайдоиши ҷамоатҳои гиёҳхорӣ дар Русия мусоидат кард. Нахустини онҳо дар Маскав, Санкт-Петербург пайдо шуд. Петербург ва ғайра. Дар оянда гиёҳхорӣ ба берун аз Русия низ таъсир расонд. Аммо он дар асри 19 дар Русия чунин эътирофи оммавиро нагирифт. Бо вуҷуди ин, дар Русия то Революцияи Октябрь ҷамъиятҳои сершумори гиёҳхорӣ вуҷуд доштанд. Дар рафти шуриш гиёххорй бокимондаи буржуазй эълон карда шуда, хамаи чамъиятхо нест карда шуданд. Ҳамин тавр, гиёҳхорӣ барои муддати тӯлонӣ фаромӯш карда шуд. Як синфи дигари пайравони гиёҳхорӣ дар Русия баъзе аз роҳибонҳо буданд. Аммо, дар он замон аз ҷониби онҳо таблиғоти фаъол вуҷуд надошт, бинобар ин гиёҳхорӣ дар байни рӯҳониён васеъ паҳн нашудааст. Дар асри 19 як қатор ахлоқи рӯҳонӣ ва фалсафӣ тарафдорони истеъмоли танҳо хӯрокҳои растанӣ буданд. Аммо, боз, шумораи онҳо хеле кам буд, ки ба ҷомеа таъсири калон расонида натавонистанд. Бо вуҷуди ин, худи далели он, ки гиёҳхорӣ ба Русия расидааст, аз паҳншавии тадриҷии он шаҳодат медиҳад. Чунин фактро хам кайд кунем, ки одамони оддй (дехконон) дар асри 19 дар Россия гиёххоронии ичри-йй буданд; табақаи камбизоат, ки худро бо ғизои хуб таъмин карда наметавонистанд. Ногуфта намонад, ки онҳо маҷбур буданд, ки танҳо хӯрокҳои растанӣ истеъмол кунанд, зеро барои харидани ғизои ҳайвонот маблағи кофӣ набуд. Ҳамин тариқ, мо мебинем, ки гиёҳхорӣ дар Русия пайдоиши асосии худро дар асри 19 оғоз кардааст. Вале ба инкишофи минбаъдаи он як катор ходисахои таърихй, ки садди муваккатии пахншавии ин «тарзи зиндагй» гардиданд, му-кобил буданд. Дар охир мехостам дар бораи фоида ва ҷиҳатҳои манфии гиёҳхорӣ чанд сухан бигӯям. Манфиат, албатта, бешубҳа аст - дар ниҳоят, одам танҳо бо истеъмоли ғизои растанӣ ҷисми худро маҷбур намекунад, ки дар коркарди хӯроки гӯштии "вазнин" кор кунад. Дар баробари ин, бадан тоза карда мешавад ва бо витаминҳои зарурӣ, микроэлементҳо ва маводи ғизоии пайдоиши табиӣ пур карда мешавад. Аммо бояд дар хотир дошт, ки хӯрокҳои растанӣ барои одамон як қатор унсурҳои ҳаётан муҳим надоранд, ки набудани онҳо метавонад ба бемориҳои муайян оварда расонад.
2022-11-11