Мицуру Какимото, узви Ҷамъияти гиёҳхорӣ дар Ҷопон менависад: “Таҳқиқе, ки ман дар 80 кишвари ғарбӣ, аз ҷумла дар миёни амрикоиҳо, бритониёиҳо ва канадаиҳо анҷом додам, нишон дод, ки тақрибан нисфи онҳо бар ин боваранд, ки гиёҳхорӣ дар Ҳиндустон пайдо шудааст. Бархе аз пурсидашудагон пешниҳод карданд, ки зодгоҳи гиёҳхорӣ Чин ё Ҷопон аст. Ба назари ман, сабаби асосии он аст, ки гиёҳхорӣ ва буддизм дар Ғарб алоқаманданд ва ин тааҷҷубовар нест. Дар хакикат, мо тамоми асосхоро дорем, ки изхор кунем».
«Гиши-Важин-Ден» китоби таърихи Япония, ки дар асри сеюми пеш аз милод дар Хитой навишта шудааст, чунин мегуяд: «Дар ин сарзамин на чорвои калони шохдор, на асп, на паланг, на паланг, на бузу буз ва на согган дида мешавад. Иқлим мулоим аст ва мардум ҳам дар тобистон ва ҳам дар зимистон сабзавоти тару тоза мехӯранд». Чунин ба назар мерасад, . Онҳо инчунин моҳӣ ва моллюсҳоро сайд карданд, аммо гӯштро базӯр мехӯрданд.
Дар он вақт дар Ҷопон дини синтоистӣ ҳукмфармо буд, ки аслан пантеистист, ки ба парастиши қувваҳои табиат асос ёфтааст. Ба гуфтаи нависанда Стивен Розен, дар рӯзҳои аввали синтоизм, одамон аз сабаби манъи рехтани хун.
Пас аз чандсад сол ба Ҷопон дини буддоӣ омад ва ҷопонҳо шикор ва моҳидорӣро бас карданд. Дар асри VII Императрица Ҷитои Ҷопон раҳоии ҳайвонотро аз асирӣ ташвиқ кард ва мамнӯъгоҳҳо таъсис дод, ки дар он шикор мамнӯъ буд.
Дар соли 676-и милодӣ императори ҳамон вақт ҳукмронии Ҷопон Тенму фармоне эълон кард, ки хӯрдани моҳӣ ва моллюсҳо, инчунин гӯшти ҳайвонот ва паррандаро манъ мекунад.
Дар давоми 12 асри аз давраи Нара то давраи барқарорсозии Мэйдзи дар нимаи дуюми асри 19 японҳо танҳо хӯрокҳои гиёҳхорӣ мехӯрданд. Хӯрокҳои асосӣ биринҷ, лӯбиёгиҳо ва сабзавот буданд. Моҳигирӣ танҳо дар рӯзҳои ид иҷозат дода шуд. (рери маънои пухтупазро дорад).
Калимаи ҷопонии shojin тарҷумаи санскритии вирия аст, ки маънои хуб будан ва парҳез аз бадро дорад. Коҳинони буддоӣ, ки дар Чин таҳсил кардаанд, аз маъбадҳои худ бо аскетизм бо ҳадафи равшанфикрӣ, қатъиян мувофиқи таълимоти Буддо, ошпазӣ меоварданд.
Дар асри 13 асосгузори сектаи сото-зен Доген дод. Доген таълимоти Зенро дар хориҷа дар Чин дар давраи сулолаи Сунг омӯхтааст. Ӯ маҷмӯи қоидаҳоро барои истифодаи таомҳои гиёҳхорӣ ҳамчун воситаи равшан кардани ақл офаридааст.
Он ба халки япон таъсири калон расонд. Таоме, ки дар маросими чой дода мешавад, ба забони японӣ Кайсеки ном дорад, ки маънои аслии "санги сандуқ"-ро дорад. Роҳибҳое, ки аскетизм доштанд, сангҳои тафсонро ба синаашон фишор медоданд, то гуруснагиашонро бишкананд. Худи калимаи Кайсеки маънои ғизои сабукро пайдо кардааст ва ин анъана ба таомҳои ҷопонӣ таъсири калон расонидааст.
"Маъбади гови кушташуда" дар Шимода ҷойгир аст. Он чанде пас аз он ки Ҷопон дарҳои худро ба Ғарб дар солҳои 1850 боз кард, сохта шудааст. Он ба ифтихори аввалин гови кушташуда сохта шуда буд, ки аввалин вайронкунии аҳкоми буддоӣ нисбати хӯрдани гӯшт буд.
Дар замони муосир, Миязава, нависанда ва шоири ҷопонӣ дар ибтидои асри 20 романе эҷод кард, ки конвенсияи афсонавии гиёҳхоронро тасвир мекунад. Навиштаҳои ӯ дар тарғиби гиёҳхорӣ нақши муҳим бозиданд. Имрӯз дар дайрҳои буддоии Зен ягон ҳайвонро намехӯранд ва сектаҳои буддоӣ ба монанди Сао Дай (ки дар Ветнами Ҷанубӣ пайдо шудаанд) метавонанд фахр кунанд.
Таълимоти буддоӣ ягона сабаби рушди гиёҳхорӣ дар Ҷопон нест. Дар охири асри 19 доктор Генсай Ишизука китоби академиро нашр кард, ки дар он таомҳои академиро бо таваҷҷӯҳ ба биринҷ ва сабзавоти қаҳваранг таблиғ мекард. Техникаи ӯ макробиотик номида мешавад ва ба фалсафаи қадимии Чин, ба принсипҳои Ин ва Ян ва Доасизм асос ёфтааст. Бисьёр одамон пайравони назарияи тибби профилактикии у шуданд. Макробиотикҳои Ҷопон талаб мекунанд, ки биринҷи қаҳваранг ҳамчун нисфи парҳез бо сабзавот, лӯбиё ва алафҳои баҳрӣ бихӯранд.
Соли 1923 «Диети табиии одам» нашр шуд. Муаллиф доктор Келлог менависад: «. Моҳе як-ду бор моҳӣ ва дар як сол як бор гӯшт мехӯрад». Дар китоб тасвир шудааст, ки чӣ тавр дар соли 1899 императори Ҷопон комиссия таъсис дод, то муайян кунад, ки оё миллаташ барои қавитар кардани одамон гӯшт хӯрдан лозим аст. Комиссия ба хулосае омад, ки «японхо хамеша бе ин кор карда тавонистанд ва кувваю тобоварй ва махорати варзишии онхо аз нажодхои кавказй бартарй доранд. Хӯроки асосии Ҷопон биринҷ аст.
Инчунин, хитоӣ, сиамӣ, кореягӣ ва дигар халқҳои Шарқ ба чунин парҳез риоя мекунанд. .
Мицуру Какимото хулоса мекунад: «Ҷопонҳо тақрибан 150 сол пеш ба хӯрдани гӯшт шурӯъ карданд ва ҳоло аз бемориҳое, ки аз истеъмоли зиёдатии равғани ҳайвонот ва токсинҳои дар кишоварзӣ истифодашаванда ба вуҷуд омадаанд, ранҷ мекашанд. Ин онҳоро водор мекунад, ки ғизои табиӣ ва бехатарро ҷустуҷӯ кунанд ва дубора ба таомҳои анъанавии Ҷопон баргарданд.”