Дар Русия, гарчанде ки қаламрави калонтаринро ишғол мекунад, шумораи пайравони ғизои растанӣ бениҳоят кам аст - ҳамагӣ 2% аҳолӣ. Ва тибқи гузориши ахири оҷонсии мустақили Zoom Market, камтари онҳо дар минтақаҳои Сибир мебошанд. Албатта, натиҷаҳо хеле нодурустанд. Ҳамин тавр, дар бисёр шаҳрҳо умуман гиёҳхор набуданд, аммо ман шахсан ин изҳоротро рад карда метавонам. Гарчанде ки мо бояд эътироф кунем, мо дар ҳақиқат кам ҳастем.
Вакте ки чанд сол пеш аз он чое, ки ман дар он чо тахсил мекардам, фахмид, ки ман ягон махсулоти чорво нахурам, шавки хамаро бедор кард. Одамоне, ки маро базӯр мешинохтанд, барои фаҳмидани ҷузъиёт ба ман муроҷиат карданд. Барои бисёриҳо, ин як чизи аҷибе менамуд. Одамон дар бораи он, ки вегетарикон чӣ мехӯранд, стереотипҳои зиёде доранд. Бисёр одамон боварӣ доранд, ки барги салат ва бодиринг танҳо лаззат мебаранд, агар шумо аз гӯшт даст кашед. Якчанд рӯз пеш ман зодрӯзи худро ҷашн гирифта, дастархони гиёҳхорӣ гузоштам. Агар гуем, ки мехмонон дар хайрат монданд, гапи кам аст. Баъзеҳо ҳатто ба аксбардории ғизо ва мубодила дар шабакаҳои иҷтимоӣ рафтанд.
Сарфи назар аз он ки ман бо хирс ягон бор надидаам, баъзе овозахо дар бораи шароити Сибирь хануз дурустанд. Сардихои аз 40 дарача зиёд, барф дар аввали май дар ин чо касеро ба хайрат намеандозед. Дар ёд дорам, ки чӣ тавр имсол ман бо як курта роҳ мерафтам ва расо як ҳафта пас ман аллакай либоси зимистона доштам. Ва қолаби: «Мо бе гушт зинда наметавонем» хеле реша давонд. Ман ҳеҷ гоҳ касеро надидаам, ки бигӯяд: "Ман бо камоли майл аз гӯшт даст мекашам, аммо бо сардиҳои мо ин имконнопазир аст". Бо вуҷуди ин, ин ҳама афсона аст. Ман ба шумо мегӯям, ки чӣ хӯрдан ва чӣ тавр зинда мондан дар ин мақола.
Шароити вазнини иклим шояд проблемаи асосии сокинони шахрхои Сибирь бошад. Ман аслан шӯхӣ накардам, ки дар бораи сардиҳои аз 40 боло гап мезанам. Имсол ҳадди аққал 45 дараҷа буд (дар Антарктида он вақт 31 буд). Дар чунин ҳаво барои ҳама душвор аст (сарфи назар аз афзалиятҳои ғизо): нақлиёт қариб нест, кӯдакон аз мактаб озод мешаванд, дар кӯча ҷон намеёбанд. Шаҳр ях мекунад, аммо сокинон ҳанӯз маҷбуранд кӯч кунанд, ба кор ва тиҷорат раванд. Ман фикр мекунам, ки хонандагони гиёҳхорӣ кайҳо боз медонанд, ки ғизои растанӣ ба муқовимат ба шабнам таъсире надорад. Аммо бо либос метавонад мушкилоти ҷиддӣ вуҷуд дошта бошад.
Дар муқоиса бо сокинони пойтахт мо наметавонем дар боғ бе муйна ва ё дар тан куртаи аз манго духташуда сайру гашт кунем. Ин либос барои тирамоҳи мо мувофиқ аст, аммо барои зимистон шумо бояд чизи гармтарро ҷустуҷӯ кунед, ё варианти дуюм қабати аст. Аммо пӯшидани бисёр чизҳо чандон қулай нест, зеро агар шумо масалан, ба кор равед, пас шумо бояд либоси берунии худро кашед ва ҳеҷ кас намехоҳад, ки ба "карам" монанд шавад. Пӯшидани ду свитер дар болои футболка дар ин ҳолат фикри хуб нест. Аммо дар асри 300 ин мушкилот нест. Акнун ҳама метавонанд дар интернет куртаи экологӣ фармоиш диҳанд. Бале, мо чунин чизҳоро дӯхта наметавонем, бинобар ин шумо бояд барои интиқол пардохт кунед, аммо он қадар арзиш надорад - тақрибан XNUMX рубл аз Маскав то Новосибирск. Вақте ки сухан дар бораи пашм меравад, вискоза ба наҷот меояд. Имсол чуробхои гарми аз ин материал духташуда ба ман ёрии калон расонданд. Айнан ҳамин чиз ба куртаҳо ва свитерҳо дахл дорад.
Гардеробро тартиб додам. Як масъалаи «хурд» — хурокворй мавчуд аст. Бо вуҷуди ин, сарфи энергия дар чунин ҳарорат хеле меафзояд. Ҳатто хонаҳо хунук мешаванд, зеро гармӣ нигоҳ дошта наметавонад. Ғизои солим муҳим аст.
Мутаассифона, Русия дар маҷмӯъ аз ҷиҳати навъҳои гиёҳхорӣ дар мағозаҳои хӯрокворӣ аз Аврупо хеле ақиб мондааст. Аммо бояд гуфт, ки вазъият вактхои охир тадричан бехтар шуда истодааст, вале нархи ин гуна махсулот хануз дар сатхи баланд аст. Ҳарчанд аз таҷрибаи худам гуфта метавонам, ки дар ҳама гуна парҳез, агар шумо кӯшиш кунед, ки ҷисми худро бо ҳама чизҳои зарурӣ таъмин кунед, он ба таври шоиста берун меояд.
Холо кариб дар хама чо акаллан наск харидан мумкин аст. Ва ҳатто чунин занҷирҳои хурд ба монанди Brighter! (сети магазинхо дар Новосибирск ва Томск), хеле суст, вале онхо интихоби махсулотро вусъат медиханд. Албатта, агар шумо ба картошкаи ширин одат карда бошед, пас дар ин ҷо коре надоред (дар мо ин гуна «экзотика» дар ягон ҷои дигар надорем). Аммо авокадоҳоро ҳоло қариб дар ҳама ҷо ёфтан мумкин аст.
Нархи меваю сабзавот аз сабаби нацлиёт хеле баланд аст. Вақте ки ман дар моҳи март дар Чехия будам, фарқият маро ба ҳайрат овард. Ҳама чиз тақрибан ду баробар арзонтар аст. Аз вазъияти дигар шахрхои мамлакатамон хабар надорам. Ҳоло мо инчунин якчанд мағозаҳои махсус дорем, ки шумо метавонед чизҳои зиёдеро пайдо кунед.
Чанде пеш дар Новосибирск қаҳвахонаҳои гиёҳхорӣ ба фаъолият шурӯъ карданд. Дар давоми камтар аз як сол шумораи онҳо ба се нафар расид, гарчанде ки қаблан як нафар набуд. Мавқеъҳои вегетарианӣ низ дар тарабхонаҳои асосӣ пайдо шуданд. Чамъият дар як чо намеистад ва ин хурсандист. Ҳоло бо "гӯштхӯрон" ба ҷое расидан душвор нест, шумо ҳамеша метавонед вариантҳоеро пайдо кунед, ки ҳардуро қонеъ мекунанд. Инчунин корхонаҳои хусусие ҳастанд, ки пиццаи вегетарианӣ аз хамиртуруш, кулчаҳои бе шакар ва орд ва хомус истеҳсол мекунанд.
Умуман, зиндагӣ барои мо он қадар бад нест, ки бисёриҳо фикр мекунанд. Бале, баъзан шумо бештар мехоҳед, аммо хушхабар ин аст, ки дар шароити муосир вегетарианӣ бештар ва дастрастар мегардад. Соли 2019 дар Аврупо Соли вегетариконӣ эълон шудааст. Кӣ медонад, шояд соли 2020 дар ин замина дар Русия ҳам махсус бошад? Дар ҳар сурат, муҳим нест, ки шумо дар куҷо зиндагӣ мекунед, муҳим аст, ки муҳаббатро нисбати ҳама чизе, ки дар атрофи шумо аст, нигоҳ доред, аз ҷумла бародарони хурдтари мо. Замоне, ки гушт хурдан лозим буд, кайхо гузаштааст. Табиати инсон ба таҷовуз ва бераҳмӣ бегона аст. Интихоби дуруст кунед ва дар хотир доред - мо якҷоя қавӣ ҳастем!