Чӣ қадар морелҳо пазанд?

Морелҳоро пӯст кунед, шустед ва дар оби хунук 1 соат тар кунед.

Дар як дег: Морелсро ба оби ҷӯшон андозед ва дар оби тозаи намакин бе сарпӯш 20-25 дақиқа пазед.

Дар дегхонаи дукарата: Пас аз 30 дақиқа тар кардан морелро пухта, дар табақи пароход на бештар аз 3 қабати занбурӯғро гузоред.

Чӣ гуна пухтан morels

Бояд - морелс, об

1. Барои тоза кардани морелҳо аз партовҳои калони ҷангал, дар оби хунук дар colander шуста, ба дегча интиқол диҳед.

2. Морелҳоро бо об пӯшонед, то онҳо пурра ба об ғарқ шаванд.

3. Бо гузоштани занбурӯғҳо дар colander морелҳоро дубора шӯед.

4. Холӣ кунед, бо оби тоза пур кунед ва ба оташ андозед.

5. Занбӯруғҳоро намак кунед, ҷӯшидани обро интизор шавед ва гармиро кам кунед.

6. Пас аз ҷӯшон, занбурӯғҳоро 20 дақиқа пазед.

7. Занбурӯғҳоро ба colander андозед - морелҳо пухта ва барои хӯрдан омодаанд.

Далелҳои лазиз

Маслиҳатҳои ҷӯшон дар бораи Morel

- Морелс занбӯруғи шартӣ хӯрданист, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки қабл аз пухтан онҳоро ду маротиба ҷӯшонед. Бори аввал дар обе, ки онҳо дар он афтида буданд. Морелсро аввал намак бояд кард. Вақти пухтупаз аз лаҳзаи ҷӯшон 7 дақиқа аст. Шӯрбои ҳосилшударо бояд хушк карда, ҳар як занбурӯғро дар зери оби равон бодиққат бишӯянд. Сипас занбурӯғҳои покро дубора ба дег андохта, оби хунук резед ва боз ба оташ андозед. Пас аз он ки об ҷӯшад, тақрибан 20 дақиқа пазед.

- Сарпӯши морел лазизтаринтарин маҳсуб мешавад; онро барои завқи баланд ва бӯи хуши худ қадр мекунанд. Пойҳо, баръакс, хеле сахт ҳастанд, бинобар ин онҳо одатан пеш аз пухтани дуюм хориҷ карда мешаванд.

- Барои он ки реги часпида аз морелҳо ҳарчи бештар тоза карда шавад ва морҳо ва дигар сокинони номатлуб халос шаванд, тавсия дода мешавад, ки занбурӯғҳоро дар зарфи калон бо оби хунук на камтар аз як соат тар кунед. Дар ин ҳолат, онҳо бояд дар зарфҳо бо пойҳои боло гузошта шаванд. Ин имкон медиҳад, ки на танҳо шакли занбӯруц беҳтар ҳифз карда шавад, балки раванди нест кардани ҳашарот низ сабук карда шавад.

- Морелсро пеш аз пухтан тар карда, ҷӯшондан лозим аст. Сабаб дар он аст, ки ин занбурӯғҳо дорои кислотаи Helwellic мебошанд, ки заҳр аст. Ин кислота ҳангоми ҷӯшидани занбурӯғ бе нобуд шудан ба об меравад.

- Морелҳои судакро дар яхдон на бештар аз 3 рӯз нигоҳ доред.

Чӣ гуна парвариши ахлоқ

Агар хоҳед, шумо метавонед аз косибии тобистонаи худ морел ҷамъоварӣ кунед. Хӯроки асосии он аст, ки дар он дарахтони себ мерӯянд. Барои кишт ба шумо морелҳои баркамол лозим аст - оддӣ ё конусӣ. Занбурӯғҳои навҷамъовардашуда аввал бояд дар як дегча бо оби хунук шуста шаванд. Дар айни замон, об набояд рехта шавад, зеро спораҳои занбӯруғҳо ба он ворид шудаанд.

Мавҷуд ду роҳи асосӣ парвариши морелҳо дар боғ - олмонӣ ва фаронсавӣ. Дар ҳолати аввал, морелҳоро дар зери дарахтони себ пароканда кардан, аз таги занбурӯғҳо об рехтан ва сипас ин ҷойро бо хокистар пошидан лозим аст. Барои зимистон зироатҳоро бо баргҳо (масалан, ҳамон дарахти себ) ё пахол хуб пӯшонидан лозим аст. Дар фасли баҳор, вақте ки барф аз сайт мебарояд, паноҳгоҳро бояд кашида, танҳо якчанд баргро боқӣ монад, то ки хушк нашавад.

Усули дуввум ба усули аввал монанд аст, танҳо фарқ дар он аст, ки шумо миселийро дар катҳои қаблан омодашуда дар зери дарахтон коштан лозим аст. Пеш аз паноҳгоҳ, онҳо бояд воз карда шаванд ва дар болои селлюлоза себ пароканда шаванд (помас, партовҳо аз себ дар раванди консервабарорӣ). Бо назардошти технологияи кишоварзӣ, занбурӯғҳои аввал метавонанд ду ҳафта пас аз об шудани барф писанд оянд.

- Морелс ҷамъоварӣ дар моҳҳои апрел-май, ин занбӯруцҳои баҳорӣ мебошанд. Морелс занбӯруғи шартӣ истеъмолшаванда ҳисобида мешавад.

- Морелс фоиданок барои саломатӣ, дорои витамини А (барои афзоиши устухонҳо ва саломатии пӯст, дастгирии биниш), ниацин (тофта шудани ҳуҷайраҳо бо оксиген ва мубодилаи моддаҳо дар сатҳи ҳуҷайра), инчунин моддаҳо ба монанди фосфор (саломатии устухонҳо ва дандонҳо) , интиқоли коди генетикӣ) ва калсий (афзоиши бофтаҳо). Девони Морел барои ихтилоли меъда тавсия дода мешавад: 50 миллилитр декои заиф 4 бор дар як рӯз пеш аз хӯрок.

- Дар муддати тӯлонӣ морелҳо барои мушкилоти рӯъё - гиперопия, миопия ва дигар бемориҳои чашм истифода мешуданд. Морел ба тақвияти мушакҳои чашм кӯмак мекунад, хавфи катарактаро кам мекунад ва бо истифодаи дарозмуддати мунтазам (то шаш моҳ) линзаи чашмро равшантар мекунад.

- Морелс инчунин барои хосиятҳои аълои зидди вирусӣ қадр карда мешаванд. Ба шарофати моддаҳои фаъол, занбурўѓҳо системаи иммунии инсонро тақвият медиҳанд, ки махсусан дар давраи эпидемияи зуком муҳим аст. Илова бар ин, морелҳо дар ғизо барои тоза кардани токсинҳо аз бадан, тоза кардани хун ва лимфа муфид мебошанд. Барои занон ҳангоми ширдиҳӣ тавсия дода мешавад, агар норасоии шир вуҷуд дошта бошад. Қайд карда мешавад, ки инфузияҳои морел ғадудҳои ширро ҳавасманд мекунанд.

- Синни занбурӯғҳоро аз рӯи ранг муайян кардан мумкин аст. Морели ҷавон бо пои сафед ё беж фарқ мекунад. Занбӯруғи миёнсол пои каме зардтоб дорад ва хеле пираш тобиши қаҳваранг дорад.

- Морелс дар фасли баҳор, дар моҳҳои апрел-май, фавран пас аз об шудани барф дар ҷангал пайдо мешавад. Сарпӯшҳои морел чиндоранд ва ба донаи чормағз монанданд. Чунин занбурӯғҳо дар дараҳо, санавбар ё ҷангалҳои омехта мерӯянд. Морелс гурӯҳҳо дар канори ҷангалҳо, гулзорҳо, гулзорҳо калон шуданро дӯст медоранд. Онҳоро инчунин дар ҷангалҳо ва буттаҳо ёфтан мумкин аст. Оташдонҳо низ истисно нестанд. чун қоида, дар сӯхторҳои ҷангал оилаҳои серфарзандро пайдо кардан мумкин аст.

- Се намуди морелҳо мавҷуданд: морели умумӣ, морели конусӣ ва сарпӯши морел.

Чӣ гуна морелҳоро маринат кардан мумкин аст

маҳсулот

Занбурўѓњои морелї - 1 кило

Намак - 1 қошуқи

Мурч - 30 нахӯд

Барги халиҷ - 6 варақ

Кислотаи лимуи - сеяки қошуқ

Сирко 6% - 3 қошуқ

Дорчин, дона - мечашонем

Чӣ гуна морелҳоро маринат кардан мумкин аст

Морелро тар кунед, ҷӯшонед, аз colander бигзаред. Морелҳоро боз дар оби намак 10 дақиқа ҷӯшонед.

Ҳангоме ки морелҳо ҷӯш мезананд, маринадро барои намак кардани морел омода кунед: намак ва тамоми хӯришҳо, кислотаи лимуро ба дегча бо 2 стакан об илова кунед. Маринадро дар оташи суст ним соат ҷӯшонида, баъд сард мекунанд. ва сирко илова кунед.

Занбурӯғҳоро дар зарфҳо ҷойгир кунед, болои маринад рехтед, пӯшонед ва дар ҷои хушк ва хунук нигоҳ доред.

Чӣ гуна хушк кардани морелҳо

Танҳо занбурӯғҳои тару тоза бо бӯи хуб ва мустаҳкам барои хушкшавӣ мувофиқанд. Морелҳоро бе решакан кардан хушк кунед. Морелҳоро аз партовҳои ҷангал тоза кунед ва бо матои намӣ тоза кунед.

Занбурӯғҳоро дар варақаи нонпазӣ бо коғази нонпазӣ паҳн кунед, дар 70 дараҷа бо дари кушода хушк кунед ва занбурӯғҳоро мунтазам гардонед - онҳо хеле зуд месӯзанд. Морелсро танҳо пас аз 3 моҳи нигоҳдорӣ истеъмол кардан мумкин аст. Занбурӯғҳои хушкро дар ҷои хушк нигоҳ доред; намӣ метавонад занбурӯғҳоро вайрон кунад.

Морелҳои хушкшудаи тайёр - каме хам шавед, аммо ба даст нарасед, хушк ва сабук нашавед.

Дорухат шӯрбо Morel

маҳсулот

Морелс - 500 грамм,

Биринҷ - 300 грамм,

Равған - 100 грамм,

Тухм мурғ - 2 дона,

Намак ва гиёҳҳои шифобахш

Тайёр кардани шӯрбо

Барои тоза кардани сарпӯшҳои морелҳо аз лой, даҳонро бо оби хунук пур кунед. 3 маротиба, дар 15 дақиқа, обро иваз кунед ва морелҳоро шустед. Морелҳои таршударо пора-пора кунед, ба оби намакини ҷӯшон андозед ва 20 дақиқа пазед. Биринҷро дар зарфи алоҳида пазед. Тухмҳоро дар дегчаи дигар ҷӯшонед, пора-пора кунед.

Ба шӯрбо морел биринҷ судак ва тухм илова кунед, омехта кунед. Равған, гиёҳҳои решаканшуда ва намак илова кунед, 5 дақиқа нигоҳ доред, бо нони тару тозаи сафед хизмат кунед.

Чошнии Morel

маҳсулот

Морелс - ним кило

Равған - 60 грамм барои чошнии ғафс ва 120 грамм барои мувофиқати моеъ

Орд - 3 қошуқ

Сметана - 0,5 пиёла

Сирпиёз - 6 дандон

Пиёз - 1 пиёз хурд

Nutmeg - ним қошуқи

Намак ва ќаламфури сиёҳ, то бичашед

Креми 10% ё шўрбои занбӯруғӣ (шумо метавонед шӯрбои занбӯруғии ваҳширо истифода баред) 150 мл барои чошнии ғафс ва 400 мл барои мутобиқати моеъ

Parsley - якчанд шохаҳо барои ороиш

Чӣ гуна чошнии морелро тайёр кардан лозим аст

1. Морелҳоро шустед ва хушк кунед, майда реза кунед.

2. Пиёз ва сирпиёзро пӯст кунед ва хеле майда резед.

3. Равғанро ба табаки гарм андозед ва об кунед.

4. Пиёз ва сирпиёзро андозед, 7 дақиқа дар оташи миёна то зардии тилло пиёз бирён кунед.

5. Занбурӯғҳоро гузошта, 15 дақиқа то бухор шудани моеъи барзиёд бирён кунед, намак ва мурч пошед.

6. Ба болои занбурўѓњо орд резед, омехта кунед, дар яхмос ё шўрбояш рехт.

7. Интизор шавед, ки қаймоқ ҷӯшад ва оташро хомӯш кунед.

Ҳангоми хизмат чошнии морелро бо ҷаъфар оро диҳед.