Давраи занбурӯғро чӣ қадар пухтан лозим аст?

Икра занбурӯғро аз занбурӯғҳои тару тоза дар давоми 1 соат пазед. Куки занбӯруғро аз занбурӯғҳо ва занбурӯғҳо дар давоми ним соат пазед.

Қоидаҳои пухтани тухми занбӯруц барои зимистон

Аввалин чизе, ки бояд анҷом дода шавад, ин омода кардани компонентҳо барои икраи занбӯруғ аст. Одатан, маҳсулот аз рӯи таносуби зерин гирифта мешавад: барои як фунт занбурўғи тару тозаи ҷангал - 2 сари калон пиёз ва 5 дона сирпиёз, 2 қошуқи равғани растанӣ, намак ва ќаламфури - мечашонем. Занбурўғҳои мувофиқтарин барои икра қубурҳои ҷангал мебошанд. Flywheels, занбурўѓњо аспен, boletus қаҳваранг, boletus икра аъло як занбурўѓњо дод. Алоҳида, икра аз занбурўғҳои ламелӣ тайёр кардан лозим аст - агари асал, chanterelles, шампиньонҳо ва ғайра.

Занбурӯғҳо бояд пӯст карда, бурида ва дар оби намак ҷӯшонида шуда, дар як colander гузошта, моеъи зиёдатӣ хориҷ карда шавад ва сипас бо блендер решакан карда шавад. Пиёз сабусакҳоро майда бурида, бирён кунед, бо занбурӯғҳо якҷоя кунед. Сирпиёзро пӯст кунед ва майда буред. Мавсими бо намак ва ќаламфури, илова сирпиёз ва хуб омехта. Кави занбурӯғ омода аст! Онро метавон дар яхдон хизмат кард ё гузошт, он дар давоми 5 рӯз бад намешавад.

Интихобан, ҳангоми пухтани икри занбурӯғ, шумо метавонед ба табақ бо занбурўѓњо сметана илова кунед - он гоњ уќра маззаи нозуки сметана дорад.

Чӣ гуна тухми занбурӯғро барои зимистон пухтан мумкин аст

Агар шумо хоҳед, ки тухми занбурӯғро барои зимистон пазед, сирко, намаки иловагӣ, ҳанут ва хӯришҳо муфиданд.

Маҳсулоти икраи занбӯруғ

Занбурӯғҳо - ним кило

Пиёз - 3 сар

Сирпиёз - 10 дандон

Сирко 3% себ ё ангур - 1 қошуқ

Сабзӣ - 1 дона

Намак - 4-5 қошуқча барои бичашед

Равғани растанӣ (идеалӣ зайтун) - 1 қошуқ

Бодиён ва петрушка - якчанд шохаҳо ҳар як барги Horseradish - 2 барг

Carnation - як ҷуфт гул

Мурчҳои сиёҳ - 10 дона

Чӣ гуна тухми занбурӯғро барои зимистон пухтан мумкин аст

Занбурӯғҳоро пӯст кунед, бишӯед ва реза кунед. Ба дегча об резед, намак илова кунед, ба напазед. Занбурўѓњоро ба дегча андозед, 40 даќиќа пазед.

Пиёзро реза кунед ва майда реза кунед, сабзиро пӯст кунед ва реза кунед. Табаи тафсонаро гарм кунед, равған илова кунед, пиёз андозед ва 10 дақиқа бирён кунед. Занбурўѓњо ва пиёзро дар як коса омехта кунед, бо кахвачушонак ё мошини суфтакунандаи гўшт реза кунед. Ба омехтаи занбӯруц сирко резед ва омехта кунед.

Зарфҳои стерилизатсияшударо омода кунед, дар поёни онҳо наботот ва сирпиёз гузоред. Икраҳои занбӯруғиро ба зарфҳо бирезед, баргҳои horseradish ба боло гузоред. Кӯзаҳои кави занбурӯғро печонед ва захира кунед.

Икри занбурӯғ дақиқан пас аз 1 ҳафта барои хӯрдан омода мешавад. Шумо метавонед тухми занбурӯғро то як сол нигоҳ доред.