Пас аз оби ҷӯшон, биринҷи миёна 25 дақиқа пухта, сипас 5 дақиқа тарк кунед.
Чӣ тавр пухтани биринҷи ғалладонагиҳо
Ба шумо лозим меояд - 1 стакан биринҷ, 2 стакан об
1. Дегро бо оби хунуки тоза ва намак пур кунед. Таносуби об ва биринҷ 1: 2 аст.
2. Кӯзаро ба болои оташдон гузоред ва моеъро дар оташи баланд ба ҷӯш оваред.
3. Ҳангоми ҷӯшон, ба зарф биринҷи ғалладонаро резед, маҳсулотро бодиққат омезед, гармиро кам кунед.
4. Зарфро бо сарпӯш пӯшонед ва сӯрохие барои баромади буғро монед. 25 дақиқа биринҷи ғалладонаги пазед.
5. Сипас зарфро аз оташдон гиред, бигзор биринҷро дар зарф боз 5 дақиқа нигоҳ доред.
6. Пеш аз он ки хизмат кунед, шумо метавонед биринҷҳои миёнаро бо равған гузоред.
Далелҳои лазиз
- Барои пухтани биринҷи миёнаи ғалладона тавсия дода мешавад, ки 1 пиёла ғалладонаро бо 2,5 стакан оби хунук рехтед.
- биринҷи ғалладонаи миёна дар Италия, Испания, Бирма, ИМА, инчунин дар қитъаи дур - дар Австралия парвариш карда мешавад.
- Дар муқоиса бо биринҷҳои ғалладонагиҳо дони васеътар ва кӯтоҳтар доранд. Дарозии як дона 5 миллиметр ва паҳнӣ 2-2,5 миллиметр аст.
– Мазмуни баланди крахмал дар биринҷи ғаллаи миёна ба ҷабби бештари моеъ аз ғалла дар ҷараёни пухтупаз мусоидат мекунад, ки дар натиҷа донаҳо дар табақи тайёр каме ба ҳам мечаспанд. Ин хосияти биринҷи миёнаҳаҷм онро як ҷузъи беҳтарин барои омода кардани хӯрокҳо ба монанди рисотто ва паелла месозад; барои тайёр кардани шӯрбо аксар вақт биринҷи миёна истифода мешавад. Хусусияти дигари муҳим ва махсуси биринҷи ғаллаи миёна ин қобилияти ғанӣ гардонидани хушбӯйи маҳсулотест, ки бо он пухта мешавад.
- биринҷи донаи миёна ҳам дар сафед ва ҳам қаҳваранг мавҷуд аст.
- Яке аз навъҳои машҳури биринҷи ғалладона Карнароли мебошад, ки дар шимоли Италия дар музофоти Верчелли мерӯяд. Карнароли дар вақти пухтупаз, нисбат ба дигар навъҳои биринҷи ғалладона шакли худро беҳтар нигоҳ медорад. Азбаски миқдори зиёди крахмал дар ғалладонагиҳо, рисотто аз чунин биринҷ қаймоқтарин ба назар мерасад, ки барои ин хӯрок хеле муҳим аст. Донаҳо ба мутобиқати бодиринг нарасида, чандирии дохилии худро нигоҳ медоранд. Карнаролиро "подшоҳи биринҷ" меноманд.
- Миқдори калориянокии биринҷи ғалладонаи судакшуда 116 ккал / 100 грамм донаи сафеди ҷӯшонидашуда, 125 ккал / 100 грамм донаи сафолиннашудаи сафед, 110 ккал / 100 грамм донаи қаҳваранг аст.
- Нархи биринҷи ғалладона ба ҳисоби миёна ба 100 рубл / 1 кило баробар аст (ба ҳисоби миёна дар Маскав то июни соли 2017).
- биринҷи ғалладонаи пухта дар яхдон пӯшида 3 рӯз нигоҳ доред.