Занбурӯғҳои шириро чӣ қадар пухтан лозим аст?

Занбурўѓњои ширро 15 даќиќа љўшонида, дар оби намакин 1 соат тар мекунанд. Агар занбурўѓњоро барои љўшиш љўшонанд, онњоро дар оби шўр аз 1 соат то 2 рўз пеш тар мекунанд. Вақти обшорӣ аз усули коркарди минбаъдаи занбурӯғҳо ва таъиноти маҳсулот (намак кардан, намак кардан ва ғайра) вобаста аст.

Занбурўѓњои шириро 10 даќиќа пеш аз пухтан пазед.

Занбурӯғҳои шириро чӣ тавр пухтан мумкин аст

Ба шумо лозим аст - занбурўѓњои шир, оби намакин

1. Занбурӯғҳоро дар зери оби тоза бодиққат тоза кунед, то алаф, барг ва лойи часпандаро нест кунед.

2. Занбурӯғҳои ширро дар оби намакин 1 соат тар кунед (барои ҳар литр об - 2 қошуқи намак).

3. Як деги оби тоза ба оташ андозед, занбурӯғҳоро илова кунед ва дар оташи мӯътадил 15 дақиқа ҷӯшонед.

Чӣ тавр занбурӯғҳои шириро намак кардан оддӣ аст

маҳсулот

Намак - 1,5 қошуқ

Барги халиҷ - 2 барг

Қаламфури сиёҳ - 5 дона

Пухтупази сард занбурўѓњои шири намакдор

1. Занбурӯғҳои шириро дар оби яхин 8-10 соат нигоҳ доред, ба зарфи сирдор андохта, ба ҳар як қабат 1-1,5 tsp рехтед. намак, барги халиҷ ва мурч.

2. Сипас зери зулм қарор гиред. Барои намаккашии пурра, дар яхдон як ҳафта нигоҳ доред - ва занбурӯғҳои тайёрро дар зарфҳо гузоштан мумкин аст.

Чӣ тавр занбурӯғҳои шириро намак бояд кард (роҳи душвор)

Маҳсулот барои бодиринг занбурўғҳо

Намак - 50 грамм (2 қошуқ)

Баргҳои currant - 12 барг

Баргҳои гелос - 6 барг

Бодиён - 2 баста

Барги халиҷ - 5 дона

Баргҳои Нанги - 2 дона

Донаҳо ва дорчин - ҳар кадомро пинҳон кунед

Мурчҳои сиёҳ - 5 дона

Сирпиёз-5 гулбарг (дар омади гап, сирпиёз мӯҳлати нигоҳдории занбурӯғҳои шӯршударо кам мекунад, беҳтараш ҳангоми гузоштани занбурӯғҳои намакдори намакдор дар сари суфра гузоштан беҳтар аст).

Тайёр кардани гарм аз занбурўѓњои шири намакин

1. Занбурӯғҳои шириро дар оби яхбаста 12 соат тар кунед, обро дар ҳар соати XNUMX иваз кунед.

2. Занбурӯғҳои шириро дар зарфи сирдор 15 дақиқа дар оташи суст ҷӯшонед, як қошуқ намак илова кунед, як соати дигар пазед. Хунук шудан.

3. Дар поёни зарфҳо (деги сирдор; идеалӣ - як бочка аз дуб, аммо дар ҳеҷ сурат аз осп ё дигар чӯби қатрон) як қабати намак, баргҳои хӯришӣ, як даста бодиён рехтед.

4. Занбурӯғҳоро дар қабатҳои баробар ҷобаҷо кунед, бо намак, мурч, сир ва варақаҳои хӯриш пошед.

5. Бо намакоб резед (ним стакан барои 1 кг занбурўѓњо). Матои тозаеро ба болояш гузошта хам кунед.

6. Дар яхдон 10-15 рӯз нигоҳ доред - ва занбурӯғҳои шири намакро дар зарфҳо гузоштан мумкин аст. Занбурӯғҳои шириро тамоми зимистон нигоҳ доштан мумкин аст.

Чӣ тавр пухтан бодиринг бо занбурӯғҳои ширӣ

маҳсулот

Занбурӯғҳои ширӣ (тару тоза ё консервшуда) - 400 грамм

Камон - 2 сар

Помидор - 2 дона

Бодиринг бодиринг - 2 дона

Зайтун (чуқурӣ) - 15-20 дона

Решаи ҷаъфарӣ - 15 грамм

Равған - 2 қошуқ

Об ё шўрбои - 1,5 литр

Барги халиҷ - 2 дона

Намак, ќаламфури гарм ва нахўди сиёњ - мечашонем

Сабзавот ва лимӯ - барои ороиш

Чӣ тавр пухтан бодиринг бо занбурӯғҳои ширӣ

1. 400 грамм занбурӯғҳои шириро дар зери оби равон аз часпидани алаф, барг ва лой бодиққат тоза кунед ва пора-пора кунед. Агар занбурӯғҳои консервшуда барои тайёр кардани бодиринг истифода шаванд, пас онҳоро низ бояд аз намакоб шуста партоянд.

2. 2 пиёз, 15 грамм решаи ҷаъфариро пӯст кунед ва биносту буред.

3. ШМШИ тафсонро пешакӣ гарм кунед, як қошуқ равғанро об кунед; пиёз, занбурӯғ ва петрушка бирён кунед. Дар табаки дигар, 1 қошуқ равғанро гудохта, 2 бодиринги реза кардашударо ҷӯшонед.

4. 1,5 литр об ё шўрборо ба дегча резед, ҷӯшонед, сабзавот ва занбурӯғҳои бирёншударо илова кунед ва дар оташи мӯътадил 15 дақиқа пазед.

5. 2 помидорро шуста, ба иловаро буред ва ба шӯрбо ҳамроҳ бо 2 қошуқи зайтуни бурида илова кунед.

6. Бодирингро бо чанд дона мурчҳои сиёҳ печонед, 2 барги халиҷ, намак ва ќаламфури гарм илова намоед ва омехта кунед.

7. Шӯрбо то дами пухтан. Пеш аз хӯрдан ба табақҳо гиёҳҳо ва як буридаи лимӯ илова кардан тавсия дода мешавад.

Далелҳои лазиз

- Дар сатҳи занбурӯғҳо партовҳои гуногун зиёданд, ки тоза кардан он қадар осон нест. Шумо метавонед ин равандро бо чуткаи дандоншӯии муқаррарӣ осонтар кунед. Виллиҳо метавонанд зарраҳои хурдтарини барг ва лойро тоза кунанд. Шумо инчунин метавонед исфанҷеро барои скрабкунии сахт истифода баред. Занбурўѓњоро њангоми тоза кардан танњо дар зери оби равон дањонро тоза кунед.

- 2 намуди маъмултарини занбурӯғҳои ширӣ сиёҳ ва сафед мебошанд. Ҳарду барои омодагии худсохт хубанд. Гузашта аз ин, иҷозат дода мешавад, ки аз ҳарду намуди занбурӯғ якбора намак занед.

- Пеш аз консервабарорӣ Занбурӯғҳои ширро тар кардан лозим аст, то талхиро аз онҳо то ҳадди имкон дур кунанд. Занбурўѓҳои шири сиёҳро аз 12 то 24 соат тар мекунанд ва занбурўѓҳои шири сафедро то 2 рӯз дар об мемонанд. Агар ҳам занбурӯғҳои шири сафед ва ҳам сиёҳ ба як қисми кор дароянд, онҳо бояд 2 рӯз тар карда шаванд. Дар ин муддат обро чанд маротиба иваз кардан ба максад мувофик аст. Шумо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки бо чашидани занбурўғҳо талхӣ вуҷуд надорад. Барои ин кофӣ нигоҳ доштани нӯги забон дар баробари сатҳи сина аст.

- Барои пухтупаз шӯрбо ва занбурўғҳои шири бирён тар кардани занбурӯғҳо шарт нест, зеро талхӣ танҳо бо усули омодасозии хунук маззаи дурахшон пайдо мекунад.

- Ҳангоми намак кардан ва бодиринг, занбурӯғҳои шириро бояд сарпӯшҳо поён гузоштанд. Ҳамин тавр, занбурӯғ ҳангоми тамб кардан шакли худро беҳтар нигоҳ медорад, намешиканад ва маззаи худро низ нигоҳ медорад.

- Мазмуни калорияи занбурӯғҳои ширӣ 18 ккал / 100 грамм аст.

- Баъзан ҳангоми пухтупаз занбурӯғҳои шири сиёҳ тобиши арғувон ё сабзранг пайдо мекунанд. Натарсед, ин аксуламали муқаррарӣ барои ин намуди занбӯруц аст.

- Шумо метавонед аз моҳи август то сентябр ба шикори ором барои занбурӯғҳо равед. Онҳо асосан дар ҷойҳои офтобӣ дар тӯс ва ҷангалҳои омехтаи баргдор мерӯянд - дар он шумо аксар вақт занбурӯғҳои шири сафедро пайдо кардан мумкин аст. Онҳоро аксар вақт дар чӯбҳои дарахти ҷавон ёфтан мумкин аст. Занбурӯғҳои шири сиёҳ афзалият доранд, ки дар минтақаҳои офтобӣ дар паҳлӯи Мосс парвариш карда шаванд.

- Занбурӯғҳои ширӣ барои маззаи аъло, бӯи махсус ва хосиятҳои муфидашон қадр карда мешаванд. Ин занбурӯғ аз кислотаи аскорбин, витаминҳои В1 ва В2 бой аст, ки дар табобати бемориҳои гуногуни вазнин таъсири судманд доранд.

- Пеш аз пухтан занбурӯғҳои пеш аз таркардашудаи ширро ҷӯшонидан лозим аст. 10 дақиқа кофӣ, пас занбурӯғҳоро 5-7 дақиқа дар оташи миёна бирён кунед - Ҳангоми чидани занбурӯғҳо, лӯндача бо ширдуш омехта карда мешавад. Аммо, истеъмоли дубора метавонад боиси мушкилоти меъда, дилбеҳузурӣ ва қайкунӣ гардад. Бо шабоҳати берунии занбурӯғҳо, ширдуш бӯи хоси ҷолиб дорад. Ба сарпӯши занбӯруғ диққати махсус додан лозим аст - дар синаи ҷавони воқеӣ он шаклдор аст ва канорҳояш ба дарун печонида мешаванд.

- Ҳангоми тар кардани дарозмуддат, занбурӯғҳо тира шуда метавонанд: ин асосан аз тар кардани номатлуб аст. Занбурӯғҳоро шуста, дар оби тоза тар кардан лозим аст. Барои он ки занбурӯғҳои ширадор тира нашаванд, занбурӯғҳои шириро ҳангоми зери об тар кардан захира кардан лозим аст - то тамоми занбурӯғҳо ба об ғарқ шаванд.

Чӣ тавр занбӯруғи шириро бодиринг кардан лозим аст

Барои чидани занбурӯғҳои ширӣ чӣ лозим аст

Занбурӯғҳои ширӣ - занбурӯғҳои тару тозаи қавӣ

Барои маринад - барои ҳар як литр об: 2 қошуқи намак, 1 қошуқи шакар, 9% сирко.

Барои ҳар як кило занбӯруғи ширӣ - 3 барги лаврушка, 5 барги currant, 2 дона сирпиёз, 3 мурч.

Омода кардани занбурӯғҳои ширӣ барои бодиринг

1. Занбурўѓњои шириро пўст кунед, дањонро тоза кунед, дар дегча андозед, бо об пур кунед.

2. Занбурӯғҳои шириро пас аз ҷӯшидани об 10 дақиқа ҷӯшонед ва кафкро тоза кунед.

Омода кардани маринад

1. Маринадро омода кунед: ба оташ об андозед, намак кунед, ширин кунед ва ҳанут илова кунед.

2. Занбурўѓњоро ба маринад андозед, 15 даќиќаи дигар пазед.

Чӣ тавр занбӯруғи шириро бодиринг кардан лозим аст

1. Занбурӯғҳои шириро дар зарфҳо ҷойгир кунед, ба ҳар як литр литр 2 қошуқ сирко резед.

2. Маринади боқимондаро болои зарфҳо резед.

3. Занбурӯғҳои бодирингро дар ҷои хунук нигоҳ доред.

Пас аз як моҳ, занбурӯғҳои ширӣ пурра маринад карда мешаванд.