Калмарро чӣ қадар пухтан лозим аст

Калмарҳоро дар оби ҷӯшон 1-2 дақиқа дар зери зарф ҷӯшонанд.

Ё шумо метавонед калмарро мувофиқи ин қоида пухтан мумкин аст: пас аз ҷӯшидан ним дақиқа пухтан, оташро хомӯш кунед ва 10 дақиқа тарк кунед.

Ҳалқаҳои калмари яхкардашударо об кунед ва 1 дақиқа пазед.

Калмарро чӣ қадар пухтан лозим аст

• Агар ҷасади калмарҳо ях баста бошанд, дар ҳарорати хонагӣ об кунед.
  
• Ба болои калмар оби ҷӯшон резед, то тоза шаванд.
  
• Пӯст ва қаторкӯҳи калмарро пӯсти худро бо нохун нохун нарм нарм кунед.
  
• Барои 2 калмари хурд 3 пиёла об напазед.
• Ба оби ҷӯшон лаврушка ва мурч илова кунед.
• Маҳсулоти баҳриро дар як деги об гузоред.
  
• Калмарро 2 дақиқа пазедпас аз дегча берун кашед.
  

Пухтани калмари тару тоза

1. Калмарро шуста, пӯстро аз берун ва дохили лоша ва қанотҳо бо корди тез буред.

2. Обро ҷӯшонед, намак ва ҳанут илова кунед.

3. Калмарро бо об дар дегча андозед, вобаста ба андозаи он 1-2 дақиқа пазед.

Калмарро ҳарчи зудтар пухтан

Шумо метавонед калмарро ҳамагӣ 30 сония бо оби ҷӯшон тар карда, ҷӯшонед. Дар ин муддат калмар пухта хоҳад шуд ва тақрибан андозаи худро гум намекунад. Дар акс: калмар пас аз 2 дақиқа пухтупаз, дар зер - пас аз 30 сонияи пухтупаз.

Пухтупаз калмар бе об нашуда

1. Калмари яхкардашударо (ё лошае пурра, ё ҳалқаҳо ё калмари пӯстшуда) об накунед.

2. Ба дег ба андозаи кофӣ об резед, то ки тамоми калмари яхкардашударо нигоҳ дорад.

3. Зарфро ба оташ андозед, обро ба напазед.

4. Ба дег ба намак, мурч ва баргҳои барг илова кунед.

5. Калмарро ба оби ҷӯшон андозед, барои пухтупаз 1 дақиқа қайд кунед.

6. Оташро дар зери зарф хомӯш кунед, пӯшонед ва калмарро 10 дақиқа нӯшед.

Рецепт калмар дар пази суст

1. Ба зарфи бисёрпазӣ об резед, гаҷетро ба ҳолати "Пухтупаз" гузоред.

2. Намак ва ҳанут илова кунед.

3. Лошаҳо ё ҳалқаҳои калмари обшударо ба оби ҷӯшон андозед.

4. Мултипазро бо зарф пӯшонед, 2 дақиқа пазед, пас зарфро 3 дақиқа накушоед.

Калмари буғӣ

1. Зарфи обро пур кунед, намак ва ҳанут илова кунед.

2. Калмарро ба табақи дегхонаи дукарата гузоред - дар 1 қатор.

3. Калмарро дар дегхонаи дукарата 7 дақиқа пазед.

Калмари зуд дар печи печи

Усул тавсия дода мешавад, агар табақе набошад ва мулоимии калмар муҳим набошад

1. Калмари яхкардашударо бо равған, шарбати лимӯ ва ҳанут резед.

2. Калмарро ба зарфи печи печонед.

3. Мултипваркро ба 1000 В муқаррар кунед, вобаста ба миқдори калмар (1-3) 1-3 дақиқа пазед.

Далелҳои лазиз

Барои хӯриш чӣ гуна пухтан мумкин аст?

Вақти пухтупаз ҳамон аст, 1-2 дақиқа, аммо нозукие ҳаст. Калвмарҳо пас аз ҷӯшидан фавран хушк мешаванд, аз ин рӯ, агар шумо намехоҳед, ки калмар дар хӯриш пош хурад, онҳоро дар охири тайёрии хӯриш пазед - ва калидҳоро фавран пас аз пухтан буред. Ё калмарро дар об нигоҳ доред. Зангҳо барои хӯриш хуб кор мекунанд - онҳоро пӯст кардан лозим нест, танҳо ба қисмҳои хурд буред.

Вақти дақиқи пухтупаз барои калмар

Дар калмар чӣ хӯрок хӯрдан мумкин аст

1. Лоша бузургтарин ва аёнтарин қисми калмар барои хӯрдан аст. Он аксар вақт аллакай пӯсташ фурӯхта мешавад.

2. Финҳо - қисмҳои сахттар ва гӯшти калмар нисбат ба лошаҳо.

3. Хандалҳо - қисми нозуки калмар, ки тозакунии бодиққатро талаб мекунад. Хандалҳо аз лошаҳо арзонтаранд, одатан бинобар мушкилоти дарпешистода дар тозакунӣ - лошаи калмарро тозакунӣ нисбат ба ҳар як аз он се танаффус хеле осонтар аст. Ғайр аз ин, дар болои хаймаҳо пиёлаҳои обкаш мавҷуданд, ки онҳоро низ тоза кардан лозим аст.

Мувофиқи ин, ҳама чизи дигар барои пухтупаз мувофиқ нест. Сар, гладиус (пайдоиши шаффофи дароз) ва рӯдаҳо барои хӯрок мувофиқ нестанд.

Новобаста аз он ки пӯсти пӯстро аз калмар тоза кунед

- Калмар (хусусан онҳое, ки аз сафед фарқ мекунанд) пӯст ва пӯст доранд. Ҳангоми ҷӯшон, пӯсти калмар ба кафк табдил меёбад ва пас аз ҷӯшон калмарро танҳо бояд шуст. Аммо пӯст ҳам ҳаст - филми тунуке, ки калмарро аз дарун ва берун фаро мегирад. Саволе ба миён меояд: оё пӯстро тоза кардан лозим аст - ва агар ҳа, чаро? Сабаби аслӣ дар инҷо афзалиятҳои бичашонанд. Пораҳои решаканшудаи калмари судакшуда бо пӯст каме дар аввали нешзанӣ хоҳад баромад. Ғайр аз он, ҳангоми хӯрдан пӯсти тунук, вале хеле эластикии калмар метавонад дар байни дандонҳо бимонад ё барои фурӯбарии бароҳат дарозтар шавад.

Дар кишварҳои баҳри Миёназамин одат шудааст, ки калмарро аз пӯст тоза кунед, пӯсти он канда намешавад. Чизи дигар он аст, ки тару тозатарин калмарҳои баҳри Миёназамин дар ду ҳаракат пӯст мегиранд - шумо танҳо кордро дар баробари лоша доред. Аммо, калмарҳои хунуккардашуда ё лошаҳои яхкардашуда ба мағозаҳои ватанӣ оварда мешаванд; барои коркарди онҳо, тавсия дода мешавад, ки пеш аз тоза кардан ба болои маҳсулоти баҳрии гудохта оби ҷӯшон бирезед.

Агар калмарҳо аз ҳад зиёд пухта шаванд, чӣ бояд кард

Калмарҳо ҳангоми аз 3 дақиқа зиёдтар пухтан андозаи худро коҳиш медиҳанд, ба резини қатъӣ табдил меёбанд. Аммо, агар шумо тасодуфан онҳоро пухта бошед, дар маҷмӯъ 20 дақиқа пазед - он гоҳ калмарҳо мулоимии худро барқарор мекунанд, гарчанде ки онҳо ба андозаи 2 маротиба кам мешаванд.

Чӣ гуна калмарро интихоб кардан лозим аст

Муҳим он аст, ки калмар бояд бори аввал ях карда шавад. Агар шубҳае бошад, ки онҳо қаблан об шудаанд (тасдиқи ин метавонад ҷасадҳо ба ҳам часпида ё шикаста шуда бошад) - нахаред, ҳангоми талх шудан онҳо талх ва кафида мешаванд.

Пӯсти калмар метавонад ҳар гуна ранг дошта бошад, аммо гӯшт танҳо сафед аст. Гӯшти калмари судак низ бояд сафед бошад.

Калмарҳои баландсифати пӯсти пӯст надоранд. Кам дар мағозаҳои хӯроквории баландсифат онҳоро дар болини ях дидан мумкин аст. Аксар вақт, калмарҳои пӯстнашуда комилан яхкардашуда фурӯхта мешаванд ва дар ин ҷо боз сифати яхкунӣ бояд назорат карда шавад. Ин аз он вобаста аст, ки калмар то чӣ андоза нарм ва боллазату шањдбори хоҳад буд.

Кубҳои калони сафед дар мағозаҳо зери ниқоби калмар фурӯхта мешаванд. Ин маҳсулоти баҳрии пастсифат аст, ки таъми талх ва мутобиқати фуҷур дорад.

Агар калмар бӯи сахт дошта бошад

Аксар вақт, бӯи калмар аз сабаби нигоҳдории нодуруст вайрон мешавад - масалан, дар якҷоягӣ бо моҳӣ. Бӯи ногуворро бо ёрии гиёҳҳо (дар вақти пухтан ба об илова кардан) ё шарбати лимӯ (бо он калмари ҷӯшонидашударо пошидан) бартараф кардан мумкин аст.

Бо калмар чӣ хӯрок пухтан мумкин аст

Пас аз ҷӯшон, калмарро дар якҷоягӣ бо табақ (биринҷ, картошка) бирён кардан мумкин аст. Ё, кифоя аст, ки онҳоро ба ҳалқаҳо бурида, бо шарбати лимӯ ва намак пошед - як табақ тайёр хоҳад буд.

Калмарро чӣ тавр нигоҳ доштан мумкин аст

- Калмари яхкардашударо дар сармодон нигоҳ доред. Калмари судакро 2 рӯз дар шӯрбое, ки дар он пухта шуда буданд, бо сарпӯш пӯшонед.

Мазмуни калорияи калмари судак

110 ккал / 100 грамм