Лапши Удон угро хеле гандум гандум аст ва онҳо хеле зуд мепазанд - 4-7 дақиқа. Аксар вақт угро удонро яхкарда мехаранд - онҳоро низ ҷӯшонидан лозим аст ва шумо метавонед онҳоро мустақиман дар шакли обшуда ба об партоед - 7 дақиқа ҷӯшидан барои об шудан ва пухтани угро кифоя аст. Пас аз ҷӯшон, угро удониро ба colander андохта, бо равғани растанӣ пошед, то он реза боқӣ монад ва ба ҳам часпад.
Чӣ гуна пухтани угро аз удон
Лозим аст - угро удон, об, намак, равған мечашонем
1. 2 литр обро ҷӯшонед, 1 қошуқ намак илова кунед (қошуқ ё қошуқ - ба завқ). Ҳангоми тайёр кардани угро удон ба хамир намак илова карда мешавад, аз ин рӯ ба об бодиққат намак илова кунед.
2. Ба об 100-150 грамм угро удон андозед.
3. Уроти удонро 5-7 дақиқа ҷӯшонед, бичашед барои дандон: агар мулоим бошад, угро тайёр аст.
4. Варақаро ба colander андохта, каме ҷунбед, то моеъ холӣ шавад ва дар хӯрокҳо истифода баред.
Чӣ гуна дар хона угро удон тайёр кардан мумкин аст
1. Як стакан орд, ним стакан обро чен кунед, як қошуқ намак ва як қошуқи крахмал бигиред.
2. Намакро дар ҳарорати хонагӣ ба об резед ва ҳал кунед.
3. Ба дегчаи васеъ орд рехта, об илова кунед ва бо дастонатон хамири мувофиқати якхела кунед.
4. Хамирро ба халтаи калон андохта, аз он ҳарчи бештар ҳаво холӣ кунед, мустаҳкам кунед ва 30 дақиқа нигоҳ доред.
5. Халтаро кушоед, хамирро ба мобайни халта андозед ва бо матои тоза пӯшида ба фарш гузоред, инчунин дар болои он бо матоъ пӯшонед.
6. Бо пойҳои худ дар болои хамир ним дақиқа роҳ равед, пас онро ба тӯб баргардонед ва пофишорӣ кунед - ин амалро 2 бори дигар такрор кунед, дар охир 2 соат боисрор кунед.
7. Ба тахта крахмал пошед, хамирро пошед, дар болои тахта дар қабати ғафсии 3-4 миллиметр печонед, ба болояш низ крахмал пошед.
8. Хамирро ба тасмаҳо бурида (бо корди хуб тезкардашуда, то ки хамир намерасад), бо крахмал пошед ва оҳиста омехта кунед. Фавран пухтан мумкин аст, онро дар яхдон 2 рӯз ё дар яхдон то як моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
Далелҳои лазиз
Чошнии угро хеле осон аст, аз ин рӯ ҳарчӣ зудтар пас аз ҷӯшондан онро дар як colander партофта, сипас дар табақҳо истифода бурдан лозим аст. Агар бо ягон сабаб ба шумо интизор шудан лозим ояд, угро бо равған омехта кунед ва бо филми часпак пӯшед. Мустаҳкамии хамири угро аз удонҳои баландсифат "ба гӯши гӯш" монанд аст.
Ҳангоми ҷӯшон, угро удон ба таври визуалӣ 3 маротиба зиёд мешавад.
Угро удон угро гандум аст, дар асл онҳо аз макарони муқаррарӣ танҳо бо он ғафстаранд. Дар Япония ихтироъ карда шуда, угро удон барои ҳама хӯрокҳои Ҷопон, ки нони гандум талаб мекунанд, бузург аст. Масалан, дар шӯрбои рамении ҷопонӣ удон истифода мешавад, аммо танҳо оне, ки дар таркибаш тухм аст - пас угро таъми шӯрборо беҳтар аз худ мекунад. Удон инчунин ҳамчун табақи паҳлӯӣ барои ҳар як табақ истифода мешавад. Удонро дар занбӯруғҳои бой ё шўрбои гӯштӣ лазиз напазед, ба шӯрбо илова кунед, бо маҳсулоти баҳрӣ ва ҳанут бирён кунед.
Нархи угро аз удон аз 70 рубл / 300 грамм аст ва угро аллакай пухта бо яхкарда бо нархи 70 рубл фурӯхта мешавад.
Лапшакҳои Удонро аксар вақт угро wok меноманд, зеро маҳз дар wok аксар хӯрокҳо бо он дар таркиб омода карда мешаванд.