Чӣ қадар тухми бедонро дар яхдон ва бе он нигоҳ доштан мумкин аст

Ҳар як хонашин, ки ба саломатии оилаи худ ғамхорӣ мекунад, бешубҳа аз саволи он ки дар яхдон чанд тухми бедона нигоҳ дошта мешавад, нигарон аст?

• Мо ҷавоб медиҳем: мӯҳлати нигаҳдории тухми тару тоза дар хунук 60 рӯз аз рӯзи истеҳсол аст.
• Донистани он муҳим аст, ки тухмро пеш аз ба рафи яхдон гузоштан нашӯед, зеро ин мӯҳлати коршоямии маҳсулотро ҳадди ақал нисф кам мекунад.
• Тухмҳоро ба табақ мулоим гузоред ва нӯги кунди поёнро ба поён гузоред. Онҳоро дар рафе нагузоред, ки эҳтимолияти шикастан чандин маротиба зиёд шавад.

Тухми судак газаки олӣ аст, зеро он болаззат ва серғизо аст. Донистани он муҳим аст, ки мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти тайёр кӯтоҳ аст. Пас, тухми бедонаи судак чӣ қадар давом мекунад?

1. Аввалин чизе, ки шумо бояд донед, ин аст, ки шумо танҳо тухмҳои сахт пухта захира карда метавонед.
2. Пас аз ҷӯшон, беҳтар аст, ки хӯрокро ба коғаз печонед, то хатари кафидани садаф кам шавад.
3. Тухми судакро дар ҳарорати хонагӣ зиёда аз 7-10 соат нигоҳ надоред.
4. Дар яхдон, табақи тайёр метавонад 5-7 рӯз хобад, аммо танҳо дар сурате ки пӯст солим боқӣ монад.

Агар пӯст ҳангоми пухтупаз кафида бошад, пас мӯҳлати ниҳоии нигоҳдорӣ 2-3 рӯз аст.

Тухм метавонад дар ҳарорати хонагӣ то як моҳ аз рӯзи истеҳсол нигоҳ дошта шавад. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки ҳарорати хонагӣ набояд аз 24 дараҷа зиёд бошад, нигоҳ доштани сатҳи қобили қабули намӣ тавсия дода мешавад. Муҳити хушк эҳтимол дорад тухмро тару тоза нигоҳ дорад.

Агар бо ягон сабаб шумо маҳсулотро дар хунук нигоҳ дошта натавонед, аммо бовар накунед, ки он дар ҳуҷра тару тоза боқӣ мемонад, тухмро дар як коса гузоред, бо як литр об пур кунед ва як қошуқ намаки оддӣ илова кунед. Ин онҳоро барои муддати тӯлонӣ тару тоза нигоҳ медорад ва агар тухмҳо шино кунанд, шумо фавран вайроншавиро мушоҳида хоҳед кард.

Далели он, ки тухми бедонро назар ба тухми мурғ ин қадар дарозтар нигоҳ доштан мумкин аст, чӣ мефаҳмонад? Ҷавоб оддӣ аст.

• Тухми бедон дорои як кислотаи аминокислотаи махсус аст, ки лизоцим ном дорад.
• Маҳз ӯ маҳсулотро аз пайдоиш ва таҷдиди бактерияҳо муҳофизат мекунад ва дар тухми мурғ вай мавҷуд нест.

Мӯҳлати нигоҳдорӣ аз ҷониби ГОСТ танзим карда мешавад, бинобар ин аз шумораи зиёди онҳо натарсед. Озод ҳис кунед, ки тухми бедони тару тоза харед ва бо лаззат бихӯред!