Чӣ тавр интихоб кардани стерлети дуруст?

Стерлет яке аз моҳии калон аст. Андозаи калонсолон ба 60 см мерасад. Хусусияти фарқкунандаи ин моҳӣ сари тез аст, ки дар қисми пеши он ду антенна равшан намоёнанд. Стерлет тарозу надорад, аммо лавҳаҳое ба он монанданд. Ин намуди моҳӣ дар шаклҳои яхкардашуда ё хунукшуда фурӯхта мешавад.

Стерлет метавонад фурӯхта шавад:

• пурра ва буридашуда;
• шикаста;
• яхкардашуда;
• дар шакли филе, дар бастаҳо бастабандишуда.

Чӣ тавр интихоб кардани стерлет

Интихоби стерлет на танҳо мувофиқи қоидаҳои умумии хариди моҳӣ, балки инчунин аз рӯи баъзе хусусиятҳои инфиродӣ баҳо додан лозим аст. Агар ҳатто андаке шубҳа вуҷуд дошта бошад, пас шумо бояд аз хариди он даст кашед. Моҳии вайроншуда на танҳо таъми бад, балки барои саломатӣ низ хатарнок хоҳад буд.

Шумо кадом стерлетро харида метавонед:

• сатҳи стерлети хунукшуда бояд ҳамеша тар бошад, аммо на часпанда ва на хеле лағжанда;
• ҳама гуна камбудиҳо дар сатҳи стерлет иҷозат дода намешаванд (дар ҷойҳои вайроншуда бактерияҳо фавран ба вуҷуд меоянд, ки раванди пӯсидаи моҳиро суръат мебахшанд);
• чашмони стерлет бояд пок бошад ва ба таври баробар "нигоҳ кунад" (агар "нигоҳ" -и моҳӣ ба боло нигаронида шуда бошад, пас мӯҳлати нигоҳдории он хеле дароз аст);
• ҳангоми ангуштзанӣ ба пӯсти стерлет бо ангуштон набояд чуқурӣ бошад (ин усули баҳогузорӣ танҳо ба моҳии хунукшуда дахл дорад, чунин озмоиш барои маҳсулоти яхкардашуда кор намекунад);
• гулӯҳои стерлети тару тоза ҳамеша дурахшон ва ранги сурхи хос доранд (сӯзанакҳо бояд пок бошанд);
• ҳангоми буридан гӯшти стерлети тару тоза аз устухонҳо ҳамеша душвор аст;
• стерлети яхкардашуда набояд аз ҳад зиёд ях ё барф фарқ кунад (агар барф зиёд бошад ва дар рӯи он ранги зард ё гулобӣ мавҷуд бошад, пас моҳӣ на як бору ду маротиба ях карда буд);
• стерлети хунукшуда ё яхкардашуда бояд ҳамеша пок бошад (зарраҳои яхкардаи хошок, ифлосшавӣ дар сӯрохҳо ё дар дигар ҷойҳои моҳӣ нишонаи вайрон кардани қоидаҳои сайд, интиқол ва нигоҳдории он мебошанд).

Агар стерлет яхкарда харида шуда бошад, он бояд табиатан ё дар оби хунук гудохта шавад. Пас аз об шудан, моҳӣ бояд шакл ва бӯи моҳии анъанавии худро нигоҳ дорад.

Кадом стерлетро набояд харид:

• агар сатҳи моҳии хунукшуда хеле хушк бошад ё луоб баръало намоён бошад, пас шумо бояд аз хариди он даст кашед (моҳӣ номувофиқ нигоҳ дошта шуд ё бад шудан гирифт);
• агар бӯи хоси моҳӣ бӯйҳои бегона дошта бошад, пас шумо наметавонед стерлет харед (бӯй метавонад пӯсида ё ба қолаби шабеҳ монанд бошад);
• балоғати зард дар моҳӣ ҳамеша аломати вайроншавӣ аст (гул метавонад дар шакли доғҳо ё рахҳо бошад);
• шумо набояд стерлет харед, агар дар рӯи он захмҳо, осебҳо ё доғҳои пайдоиши номаълум мавҷуд бошанд);
• гулобҳои хокистариро танҳо дар стерлете ёфтан мумкин аст, ки муддати тӯлонӣ нодуруст нигоҳ дошта шудааст (ҳама гуна каҷравӣ аз ранги сурх дар ин ҳолат бояд сабаби рад кардани хариди моҳӣ бошад);
• агар ҳангоми буридани стерлет гӯшт аз устухонҳо хеле хуб ҷудо шавад, пас моҳӣ тару тоза нест (агар чунин нозукӣ бо бӯи турш ва луоб дар пӯст омехта шуда бошад, пас дар ҳеҷ сурат набояд чунин стерлет истеъмол карда шавад);
• агар ҳангоми ангуштзанӣ ба пӯсти стерлет ангуштшумор боқӣ монад, он гоҳ моҳӣ бешубҳа кӯҳна аст (стерлет метавонад бад шавад, борҳо яхкарда ё об шуда бошад ё нодуруст нигоҳ дошта шавад);
• моҳии хунукшударо дар рафҳои мағозаҳо ба муддати муайян фурӯхтан мумкин аст (чун қоида, на бештар аз 14 рӯз), аз ин рӯ, агар шубҳа вуҷуд дошта бошад, беҳтар аст аз фурӯшанда шаҳодатномаеро бо санаи сайд кардани стерлет пурсед ва замони баровардани он).

Ба ҷои тарозу, стерлет як навъ зарринҳои устухон дорад, ки метавонад нишондиҳандаи тозагии моҳӣ бошад. Агар онҳо ба бадан ба таври мувофиқ ҷойгир шаванд, пас стерлет тару тоза аст. Вақте ки плитаҳо тоза карда мешаванд, номи моҳии босифатро гирифтан ғайриимкон хоҳад буд.