Чӣ тавр пухтан моҳӣ catfish: меъ- лазиз дар як табақ ва дар танӯр

Моҳии гурба моҳӣест, ки аз дигар навъҳои моҳӣ бо вижагиаш фарқ мекунад, бинобар ин бисёриҳо бар ин боваранд, ки аз он таоми болаззат пухтан ба гумон аст. Дарвоқеъ, ин як фиреби комил аст, гарчанде ки дар пухтупаз баъзе душвориҳо вуҷуд доранд. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки бидонед, ки чӣ гуна хӯрокҳоро аз ин моҳӣ омода кардан мумкин аст.

Тавсифи моҳӣ

Дар гӯшти ин моҳӣ ақаллан устухон пайдо кардан душвор аст. Дар баробари ин, гӯшт таъми нозук ва ширин дорад ва азбаски гӯшт ҳам равѓан аст, аз моҳии луғ таомҳои хеле болаззат гирифта мешаванд. Гӯшти гурба метавонад судак, бирён, пухта ва инчунин пухта шавад. Мисли ҳама гуна маҳсулоти баҳрӣ, гӯшти моҳӣ маҷмӯи пурраи ҳама ҷузъҳои муфидро дар бар мегирад, ки барои бадани инсон хеле заруранд. Гӯшт аз сафеда низ бой аст, ки аз равған 4 баробар зиёд аст.

Донистан ҷолиб аст! Гӯшти гурба барои пухтани хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла таомҳои олӣ мувофиқ аст.

Чӣ тавр тайёр кардани моҳӣ

Пеш аз он ки шумо як табақ моҳӣ пухтан, шумо бояд моҳӣ тайёр кунед. Хуб аст, ки агар шумо як лошаи пурраи буриданашударо гирифта тавонед, аммо пас шумо бояд онро худатон буред.

1. Пеш аз ҳама, он бояд ба таври дуруст об карда шавад.
2. Сипас сарро бурида, шикамро буред.
3. Рӯдаҳоро тоза карда, моҳиро хуб шуста мешавад.
4. Ниҳоят аз дум ва қанот халос шавед.

Хулоса, моҳӣ ба қисмҳо бурида мешавад, ки андозаи он аз табақе, ки ба нақша гирифта шудааст, вобаста аст.

Чун қоида, дар мағозаҳо аллакай пораҳои гӯшти моҳии барои пухтупаз омодашуда мефурӯшанд, бинобар ин харидан кофӣ аст.

дастурҳои пухтупаз

Моҳии гурба бо ҳама гуна технологияи мувофиқ бо пур кардани табақ бо ҳама гуна хӯрокҳои тарафӣ омода карда мешавад.

fillet Catfish бирён дар як ШМШ

Ба шумо маҷмӯи маҳсулоти зерин лозим аст:

1. Фили моҳӣ - 1 кг.
2. Равғани офтобпараст (беҳтараш тозашуда) - тақрибан 50 мл.
3. Орди навъи якум ё олӣ - тақрибан 250 г. Барои воқеан болаззат кардани табақ ҳанут, аз қабили намак ва ќаламфури сиёҳ, инчунин ҳанут барои моҳӣ заруранд.

Технологияи тайёр кардани он чунин аст:

1. Филе ба қисмҳои тақсимшуда, на бештар аз 4 см ғафсӣ бурида мешавад.
2. 1 tbsp иловашуда. як қошуқи намак барои 0,6 литр об, пас аз он пораҳои моҳӣ дар маҳлули филтршуда ҷойгир карда мешаванд.
3. Дар ин ҳолат, донаҳо бояд тақрибан 4 соат бошанд.
4. Пас аз ин вақт, пораҳои бо ҳанут rubbed.
5. Як табақи бирён бо равғани растанӣ ба оташ гузошта, то ҳарорати дилхоҳ гарм карда мешавад.
6. Порчаҳои моҳӣ дар ҳама тарафҳо дар орд печонида мешаванд ва дар як табақи тафсон гузошта мешаванд.

Порчаҳо аз ҳар тараф то қаҳваранг пухта мешаванд. Табақ бояд ҳамеша кушода бошад.

Чӣ тавр филе ва стейкҳоро дар як ошпази суст бирён кардан мумкин аст

Дар вактхои охир пухтани таомхо дар пухтупаз охиста муд шудааст. Шумо инчунин метавонед дар он моҳӣ бирён кунед, ки бисёриҳо намедонанд, зеро онҳо хеле кам дастурҳоро пурра меомӯзанд.

Барои пухтани гӯшти гурба дар як танӯр оҳиста, ба шумо лозим аст:

• Якчанд стейкҳо.
• Як ҷуфт тухми мурғ.
• Тақрибан 100 г орд.
• Якчанд tablespoons (на бештар аз 5) равғани растанӣ.

Аз ҳанут, шумо метавонед намак ва ќаламфури заминро истифода баред.

Чӣ тавр дуруст пухтан:

1. Пеш аз ҳама, шумо бояд стейкҳоро бишӯед ва онҳоро бо дастмоле хушк кунед.
2. Ҳар як порча бо ҳанут аз ҳар тараф молида мешавад.
3. Тухмро дар як косаи чуқур мезананд.
4. Орд дар як табақи наонқадар тайёр карда мешавад.
5. Мультипликер ба реҷаи «Пур кардан» ё «Пухтупаз» фурӯзон карда мешавад, ки баъд аз он ба косаи бисёрпазӣ равғани растанӣ рехта мешавад.
6. Порчаҳои гӯшт аз ҳар тараф дар орд, дар тухми кӯфта ва боз дар орд печонида мешаванд.
7. Пас аз он, порчаҳо дар як косаи мултипликатори пешакӣ гармшуда ҷойгир карда мешаванд ва то пайдо шудани қабати тиллоии ҷолиб пухта мешаванд.

Донистан муҳим аст! Дар раванди пухтупаз сарпӯши мултипликерро напӯшед, вагарна табақ тамоман дигар мешавад.

Fillet Catfish пухта дар фолгаи бо сабзавот

Пеш аз ҳама, шумо бояд баъзе маҳсулотро тайёр кунед. Барои намуна:

• Фили моҳӣ, тақрибан 400 грамм.
• Панири сахт - тақрибан 180 грамм.
• Чор сабзӣ миёна.
• Як пиёз (беҳтараш сурх).
• Қаламфури сиёҳ, кӯфта - тақрибан 5 грамм.

Технологияи дурусти омодагӣ:

1. Филе ба қисмҳои тақсимшудаи андозаи на он қадар калон бурида мешавад.
2. Қисмҳои омодашуда ба ҳар тараф бо омехтаи намак ва ќаламфури молида, пас аз он дар фолга гузошта мешаванд.
3. Пиёз пӯст карда, ба ним ҳалқаҳо бурида мешавад.
4. Сабзӣ низ пӯст ва дар grater бурида.
5. Пас аз ин, сабзавот дар як табақ пухта ва дар болои филе гузошта мешаванд.
6. Панири сахтро (инчунин дар grater) кӯфта, болои сабзавот мегузоранд.
7. Табақи омодашуда дар фолга печонида, дар варақи нонпазӣ гузошта мешавад.

Пеш аз оғози пухтупаз, танӯр ба ҳарорати на камтар аз 180 дараҷа гарм карда мешавад ва танҳо пас аз он варақаи нонпазӣ бо табақ барои 40 дақиқа гузошта мешавад.

Таоми тайёрро бо чошнии қаймоқи сирпиёз пешкаш мекунанд ва картошкаи судак, инчунин биринҷ ё гречиха ҳамчун як табақ мувофиқанд.

Шӯрбо аз моҳӣ

Барои тайёр кардани шӯрбои карам ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:

• оби тоза - 3 литр.
• Сабзӣ калон нест.
• Лампаи калон нест.
• Барги халиҷе, 4 барг.
• ќаламфури сиёҳ - 7 нахўд.
• Намак мазза мекунад.

Техникаи пухтани шӯрбои моҳӣ:

1. Ба дег об рехта, ба оташ мегузоранд.
2. Порчаҳои моҳӣ дар обе, ки ҳанӯз наҷӯшидаанд, гузошта мешаванд.
3. Вақте ки об ҷӯшонида мешавад, пас аз 10 дақиқа оташ кам мешавад ва ба шӯрбо намак, мурч ва барги лавр илова мекунанд.
4. Сабзавот пӯст карда, бодиққат шуста мешаванд.
5. Пиёзро ба мукаабҳои калон, мисли картошка набуред, сабзӣ бошад, дар grater бурида мешавад.
6. Пораҳои моҳӣ аз шўрбо хориҷ карда мешаванд ва худи шўрбо дар ҷумбонидан филтр карда мешавад.
7. Порчаҳои моҳӣ аз устухонҳо халос мешаванд.
8. Ҳамаи сабзавот дар шўрбои гузошта ва барои 15 дақиқа дар гармии паст пухта.
9. Пас аз он, пораҳои моҳӣ ба табақ баргардонида мешаванд ва табақ барои 12 дақиқаи дигар пухта мешавад.

Шумо метавонед таъми шӯрборо бо илова кардани ҳанутҳои иловагӣ барои моҳӣ ба он беҳтар кунед, дар ҳоле ки сахт дур шудан, шумо набояд ин корро кунед, то таъми худи табақро халалдор накунед.

Котлетҳои гурба

Барои пухтан пирожни моҳӣ, шумо бояд маҳсулоти зеринро омода кунед:

• Фили моҳӣ - тақрибан 1 кг.
• Якчанд лампаҳои миёна.
• Якчанд дона сирпиёз.
• Крахмал картошка - тақрибан 30 грамм.
• нонрезаҳо - дар ҳудуди 200 грамм.
• Тақрибан 100 мл шир.

Барои таъми шумо намак ва ќаламфури замин низ лозим аст.

Табақ ба таври зерин омода карда мешавад:

1. Филе барои устухонҳо тафтиш карда мешавад ва дар ҳолати зарурӣ устухонҳоро хориҷ мекунанд.
2. Сабзавот тоза ва шуста мешавад.
3. Ҳамаи компонентҳо аз як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаронида мешаванд.
4. Шир ва крахмал, инчунин ҳанутҳо ба моҳии майдашуда илова карда мешаванд, ки пас аз он омехта бодиққат омехта карда мешавад.
5. Нонҳо ба табақи наонқадар рехта мешаванд.
6. Котлетҳо аз моҳии буридаи омодашуда сохта мешаванд, ки пас аз он дар орд ва нонрезаҳо печонида мешаванд.
7. Баъд аз ин, котлетҳо дар як варақи нонпазӣ бо равғани растанӣ молида мешаванд.
8. Танӯр то 180 дараҷа гарм карда мешавад ва дар он варақи нонпазӣ бо маҳсулоти нимтайёр гузошта мешавад.
9. Пас аз ним соат, вақте ки дар котлетҳо қабати тиллоӣ пайдо мешавад, варақи нонпазӣ бо онҳо аз танӯр берун карда мешавад.

Чун қоида, пирожни моҳӣ ҳангоми пухтупаз рӯй намедиҳад, зеро онҳо метавонанд намуди бозории худро гум карда, ба қисмҳои хурд пошида шаванд.

Табақ дар рӯи миз бо сметана, инчунин картошка пухта мешавад.

Дорухат барои котлетҳои моҳӣ дар байни занони хонашин хеле маъмул аст.

Манфиатҳо ва зарари гӯшти моҳӣ

Гӯшти гурба бо миқдори зиёди сафедаҳо (то 20 г дар 100 г гӯшт), ки аз ҷониби бадани инсон ба осонӣ ҷаббида мешавад, фарқ мекунад. Илова бар ин, гӯшти моҳӣ серравган аст, бинобар ин барои пухтани хӯрокҳои парҳезӣ мувофиқ нест. Арзиши энергетикии хӯрокҳои моҳӣ тақрибан 145 ккал барои 100 г маҳсулот аст.

Мисли ҳама маҳсулоти баҳрӣ, гӯшти моҳӣ хеле солим аст, зеро он дорои витаминҳо ва минералҳо мебошад. Аз ин рӯ, моҳӣ бояд мунтазам истеъмол карда шавад, то баданро бо ҷузъҳои зарурии муфид пур кунад.

Мутаассифона, на ҳама категорияҳои одамон метавонанд аз моҳӣ баҳра баранд. Он метавонад барои онҳое, ки ба аксуламалҳои аллергӣ майл доранд ё ба маҳсулоти баҳрӣ таҳаммулнопазирии шахсӣ доранд, зараровар аст.

Ин моҳӣ ҳангоми ҷӯшондан ё пухтан аз ҳама муфид ҳисобида мешавад. Дар ин ҳолат, шумо наметавонед дар бораи рақами худ хавотир шавед.

Ба ибораи дигар, моҳӣ метавонад бо истифода аз технологияҳои маъмултарин пухта шавад. Аз ин рӯ, мушкилот бо тайёр кардани хӯрокҳо аз ин моҳӣ набояд ба миён ояд. Барои онҳое, ки ҳанӯз тасмим нагирифтаанд, ки ин моҳии беназирро бисанҷанд, мо метавонем онро тавсия диҳем, зеро шумо хӯрокҳои хеле болаззат мегиред.

Хулоса

Catfish як моҳии хеле ҷолиб бо намуди хеле тарсончак аст. Агар шумо ин моҳиро бо чашмони худ бинед, пас хоҳиши пухтан аз он метавонад фавран аз байн равад. Моҳӣ инчунин номи дуюм дорад - "гурги баҳрӣ". Ин моҳӣ даҳони калон дорад, ки дандонҳои тез дорад. Сарфи назар аз чунин намуди ҷолиб, гӯшти он ба ҳеҷ ваҷҳ аз навъҳои арзишманди моҳӣ пасттар нест. Аз ин рӯ, ошпазҳо аз моҳӣ хӯрокҳои беназир ва хеле болаззат тайёр мекунанд. Чун қоида, ошпазҳои ботаҷриба медонанд, ки чӣ тавр дуруст пухтан гӯшти лутфро, зеро он дар таркиби фуҷур аст. Агар нодуруст пухта шуда бошад, шумо метавонед табақро вайрон кунед ва онро ба массаи желе монанд бо таъми нофаҳмо табдил диҳед.

Ошпазҳои ботаҷриба ҳамеша моҳӣ пораҳои калон бурида мешаванд, ки баъд аз он онҳо бояд дар хамир пухта ё дар оби шӯр тақрибан 10 дақиқа ҷӯшонида шаванд. Дар ин ҳолат, пораҳои гӯшт ҳамеша шакли худро нигоҳ медоранд ва пухтани минбаъда ҳеҷ чизи махсусро талаб намекунад.

Барои тайёр кардани моҳӣ дорухатҳои зиёде мавҷуданд, аммо ҳамаи онҳо миқдори зиёди ҳанутро талаб намекунанд, бо қаламфур ва шарбати лимӯ кофӣ аст. Мохии дуддодашударо аз магазинхо низ харидан мумкин аст. Ин маҳсулот хеле маъмул аст.