Чӣ гуна шири моеъро дар банка пухтан мумкин аст
Агар шумо шири моеъро барои бастабандӣ ё бастабандии мулоим харида бошед ва пас мехостед шири судак пухтан гиред, қоидаҳои муқаррарии ҷӯшидани шири моеъ дар тунука барои шумо кор намекунад. Пешгирӣ кардани ҳарорати баланд ва сӯхтан хеле муҳим аст. Барои ин кор, онро бо кӯзаи муқаррарии шишагӣ пухтан лозим аст. Мо як кӯза мегирем, дар поёни он стенди металлӣ, табақ ё дастмоле печонидашудаи ошхона мегузорем, то шиша нашиканад ва шири моеъ сӯзад. Шири моеъро ба кӯза рехтан лозим аст, то об аз сатҳи шири моеъ рехташуда, хубтар, аз канори кӯза бошад, то оби ҷӯшон ба шири моеъ рехта нашавад. Зарф бояд ба қадри кофӣ баланд бошад.
Мо дар болои кӯза зарфе мегузорем, каме калонтар - ё онро чаппа кунед. Мо гармиро ба миёна мегузорем ва пас аз ҷӯшон онро кам мекунем. Шири моеъро аз 1,5 то 2,5 соат меҷӯшонанд. Мо сатҳи обро дар табақ назорат мекунем, он бояд дар давоми тамоми вақти пухтупаз кофӣ бошад, агар лозим бошад, фавран оби гарм илова кунед, то шиша аз пастшавии фишор кафида нашавад. Ҷӯшони тайёр бояд торик, ғафс ва хеле болаззат шаванд. Агар шири моеъ торик шуда бошад, аммо ғафс нашуда бошад, ин маънои онро дорад, ки шири моеъ шири пастсифат ва шакар дорад ё истеҳсолкунанда дорухатро бо равғани растанӣ илова кардааст. Беҳтар аст, ки чунин шири ғафсшударо ғафс кунед - ё нӯшед, ки бешубҳа ғафс мешавад.
/ /