Vinaigrette як хӯришест, ки ба лаблабуи судак, картошка, сабзӣ, пиёз, бодиринг ё бодиринги тару тоза асос ёфтааст. Винагрет бо равғани растанӣ пӯшида мешавад, аммо рецепти аслӣ либосро аз омехтаи равғани растанӣ ва хардал дар бар мегирад, ки онро дар ибтидои асри 19 меномиданд. vinaigrette, ба шарофати вай, табақ номи худро гирифт.
Vinaigrette аз Аврупо ба Русия омад ва дарҳол паҳн шуд, зеро компонентҳо барои тайёр кардани он дар ҳар хона буданд. Дар аввал, винегрет бо сельд тайёр карда шуд. Дар айни замон, гом хеле кам илова карда мешавад, аммо бисёре аз соҳибхоназанон ба дорухат классикии кӯҳна риоя мекунанд.
Шумо метавонед таъми винегретро бо илова кардани себ, карам, нахӯди сабз, занбурўғ ва дигар компонентҳо ба табъи худ диверсификатсия кунед. Баъзеҳо ҳатто винегрети гӯштӣ месозанд ва ба он ҳасиб ё гӯшти судак илова мекунанд.
Ҳангоми тайёр кардани винегрет, якчанд асрор вуҷуд дорад, то лаблабу нарезад ва ҳама сабзавоти дигарро бо худ ранг накунад, тавсия дода мешавад, ки онро аввал бурида, бо равғани растанӣ пур кунед.
Агар шумо винегретро барои истифодаи оянда тайёр карда истода бошед, пас пеш аз адо кардан ба он пиёз ва бодирингро буред, зеро табақе, ки ба он ин компонентҳо илова карда шудаанд, дер давом намекунад.
Vinaigrette як табақи хеле қаноатбахш аст ва бо назардошти он, ки он танҳо аз сабзавот иборат аст, онро бехатар метавон ба гиёҳхорӣ ё лоғар мансуб кард.
Винагрети хонагӣ
Ин як дорухат классикӣ аст, ки қариб дар ҳар хона омода карда мешавад.
компонентњо:
- Лаблабу - 2-3 дона.
- Картошка - 3-4 дона.
- Сабзӣ - 1 дона.
- нахўди сабз - 1 банка
- Бодиринги бодиринг - 3-4 дона.
- Пиёз - 1 Не.
- Равғани растанӣ - барои либос
- Намак - мечашонем
- Об - 2 литр
Лаблабу, сабзӣ ва картошкаро напазед. Картошка ва сабзиро бо лаблабу дар дегхои гуногун мепазанд. Сабзӣ бо лаблабу пухтан вақти зиёдтар мегирад. Сабзавотҳои тайёрро хунук кунед, пӯст кунед ва биносту бурида кунед. Аввал лаблабуро ба коса гузоред ва бо равған молед, то ба дигар сабзавот доғ накунад.
Ҳамаи компонентҳоро омехта, намак ва агар лозим бошад, равғани растанӣ илова кунед.
Vinaigrette таъми сабзавотро нигоҳ медорад, хунук хизмат мекунад.
Vinaigrette бо сирпиёз
компонентњо:
- Филли сельдо - 400 гр.
- Лаблабу - 1-2 дона.
- Сабзӣ - 1 дона.
- Картошка - 2-3 дона.
- Пиёз - 1 Не.
- Бодиринг бодиринг - 2 дона.
- Карам - 200 гр.
- Равғани растанӣ - 2-3 tbsp. л.
- Сирко - 2 tbsp. л.
- Намак - мечашонем
- Ќаламфури бичашонем
- нахўди сабз - 1/2 дона
- Петрус - 1 даст
- Об - 2 л.
Сабзавотро бодиққат бишӯед ва напазед. Хунук ва ба мукаабҳои хурд бурида. Барои он ки лаблабу ба дигар сабзавотҳо ранг накунад, онҳоро бо равған пошед. Фили гомро аз тухмҳо ҷудо кунед ва майда-чуйда реза кунед. Пиёз ва бодирингро майда реза кунед.
Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед.
Барои либос: равғани растанӣ, сирко, намак, ќаламфури омехта кунед. Ҳама маҳсулотро мавсим кунед ва хизмат кунед, бо петрушка ороиш диҳед.
Vinaigrette бо чормағз санавбар ва зайтуну
компонентњо:
- Лаблабу - 1-2 дона.
- Картошка - 2-3 дона.
- Сабзӣ - 1 дона.
- Пиёз - 1 Не.
- Чормағзҳои санавбар - 1 дастӣ
- зайтун - 1/2 банка
- Бодиринг тару тоза - 1 дона.
- Намак - мечашонем
- Равғани растанӣ - барои либос
- Об - 2 л.
Сабзавотро бодиққат бишӯед ва напазед. Хунук шудан. Пӯст ва бурида ба мукааб хурд. Ба болои лаблабу равгани растанй резед, то дигар хурокхоро доғ накунад. Зайтуну бодирингро реза кунед. Пиёзро майда реза кунед. Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед, намак ва равғани растанӣ илова кунед. Чормағзҳои санавбарро дар як табақи хушк бирён кунед.
Бо чормағзи санавбар ороста хизмат кунед.
Vinaigrette бо лӯбиё ва занбурўѓњои намакин
компонентњо:
- Лӯбиёи сурх - 150 г.
- занбурўѓњои намакин - 250 г.
- Лаблабу - 1-2 дона.
- Картошка - 2-3 дона.
- Сабзӣ - 1 дона.
- Пиёз - 1 Не.
- Об - 2,5 л.
- Намак - мечашонем
- Равғани растанӣ - барои либос
Лӯбиёро барои 10 соат тар карда, баъд дар оби намакин то нарм напазед. Дар танӯр лаблабу ва сабзиро мепазед. Картошка напазед. Сабзавот сард, сипас пӯст ва бурида ба мукааб хурд. Пиёз ва занбурўѓњоро биносту реза кунед.
Ҳама компонентҳо, намак ва мавсимро бо равғани растанӣ омехта кунед.
Винагрет гӯшт бо сабзавоти пухта
компонентњо:
- Лаблабу - 2 дона.
- Картошка - 2 дона.
- Сабзӣ - 1 дона.
- Пиёз - 1 Не.
- Карам - 1 tbsp
- синаи мурғ дуддодашуда - 1 дона.
- Cranberries - 2 дона
- Намак - мечашонем
- Ќаламфури бичашонем
- Хардал Дижон - 1 қошуқи л.
- Асал - 1 tbsp. л.
- Равғани растанӣ - барои либос
Лаблабу, сабзӣ ва картошкаро бодиққат бишӯед, пӯст кунед ва ба мукаабҳои хурд буред. Дар як коса лаблабуро гузоред ва каме равғани растанӣ гузоред, дар дигараш картошка ва сабзиро гузоред.
Танӯрро то 160 дараҷа гарм кунед.
Як варақи нонпазиро бо фолга ё коғази нонпазӣ гузоред. Сабзавотро ба он гузоред, то ки бо лаблабу нарасад, болои онҳо бо фолга ё коғаз пӯшед ва 30 дақиқа пазед. Пас аз ин вақт, варақи болоро хориҷ кунед ва бе он 10 дақиқаи дигар оҷур кунед.
Як кафи cranberries ба блендер бор кунед ва ба ҳолати авокадо оваред. Иловаи намак, асал, хардал ва 100 мл. равғани растанӣ, ҳама чизро бодиққат омехта кунед. Пуркунӣ омода аст.
Пиёзро майда реза кунед. Карамро ба як коланд партоед, то моеъи зиёдатӣ аз он холӣ шавад, агар лозим бошад, ба таври илова бурида кунед.
Синаи мурғро хуб реза кунед.
Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед ва боқимондаи cranberries илова кунед. Бо либос хизмат кунед.
Vinaigrette як табақест, ки шумо метавонед онро беохир таҷриба кунед, компонентҳоро иваз кунед, либоспӯшӣ ва ғайра. Дар вебсайти мо, дар бахши рецептҳо, шумо вариантҳои зиёди винегретро барои ҳар завқ пайдо мекунед.