Парво накунед, агар шумо аз таомҳои маъмулии спагетти, аз ҷумла гӯшт ва ширӣ даст кашед, имкониятҳо на камтар, балки бештаранд! Охир, сабзавот ва мах-сулоти соя дар хизмати шумост ва шумо бо тамоми ин боигариро тачриба карда метавонед. Гузариш ба вегетарианизм маҳз ҳамон "як зарбаи ҷодугарӣ" аст, ки метавонад дар шумо, "вегетариании оддӣ" бедор шавад, агар ошпаз набошед, албатта шахсеро, ки бо шарора ба пухтупаз наздик мешавад. Пас аз маъмулӣ, биёед озмоиш кунем!
1. Чошнии занбурўѓи «Гўшт». Занбурўѓњо дар пухтупаз ба таври комил гӯштро иваз мекунанд ва сер мекунанд. Албатта, занбурўѓњо аслан дар бисёр рецептњои пицца ва макаронњои итолиёвї мављуданд - дар ин љо мо, гиёњхорон, умуман «аз њаќиќат» дур намеравем.
Барои тайёр кардани чошнии занбурўғи худсохти "гӯшт" ба мо якчанд компонент лозим аст, ки асосии онҳо чошнии хуби помидор, кетчуп ё хамираи помидор аст. Беҳтар аст, агар он органикӣ бошад! Шумо инчунин метавонед чошнии худсохти ""-ро барои асос бигиред - омӯхтани тарзи тайёр кардани он низ осон аст. Ба чошнӣ 1 кг занбурўғи резашуда, чоряки пиёзи майда бурида ва як рози дона ва ё сирпиёзи резашударо илова кунед. Дар гармии миёна барои 10 дақиқа бирён кунед. Сипас гармиро то паст кам кунед ва 5 дақиқаи дигар пазед. Дар омади гап, шумо метавонед ҳанутҳои итолиёвӣ - орегано ё райхонро илова кунед (як рози, дигар нест).
Ин чошнӣ бо макарон аз ғалладона, биринҷи қаҳваранг (“хитоӣ”) угро, макарон аз ғаллаи сабзида ё угро квиноа комил аст.
Агар шумо спирализатор дошта бошед (асбоби ошхона барои тайёр кардани угроҳои сабзавотӣ), пас шумо метавонед угро худсохт - масалан, аз қаламфури ширин ё картошка тайёр кунед! Бо вуҷуди ин, шумо метавонед "макарон"-и сабзавотиро бе спирализатор, бо истифода аз пӯсти картошка ё пухтан (гарчанде ки ин он қадар қулай ва осон нахоҳад буд).
2. Чошнии «Болонез» — дар студия! Маслиҳати рӯз: Чошнии Болонези вегетарианӣ ҳамонест, ки ба ҳама табақ макарон маззаи воқеан аҷибе зам мекунад! Дар ин чошнӣ, қаламфури гарм, пиёз ва сирпиёз оҳангро муқаррар мекунад - шояд беҳтарин комбинатсияи барои хӯроки шом ошиқона нест, аммо албатта варианти охирин барои хӯроки нисфирӯзии болаззат нест. Бо чошнии Болонез ҳам макаронҳои муқаррарӣ ва ҳам спагетти биринҷи қаҳваранг хубанд. Ба ин чошнӣ илова кардани артишоки тару тоза, зайтун ва дигар сабзавоти тару тоза беҳтарин аст. Кӣ гуфт, ки макарон дилгиркунанда ва бемаза аст?!
3. Салом сабзӣ Сабзӣ ё авокадо аз каду на танҳо ба чошнии спагетти маззаи тару тоза илова мекунад, балки таркиби нах, витаминҳои А ва Сро зиёд мекунад ва ба табақ ғафсӣ медиҳад, ки аксар вақт зарур аст.
Хӯрдани сабзавоти реша яке аз беҳтарин вариантҳо барои ба даст овардани карбогидратҳои мураккаб аст! Аз ин рӯ, саховатмандона гӯшт ва панири носолимро дар хӯрокҳои макарон бо компонентҳои сабзавоти болаззат иваз кунед: масалан, ҳалқаҳои сабзӣ, картошкаи ширин (картошкаи ширин) ё мукаабҳои лаблабу, авокадо каду ва дигар сабзавотҳои решаи мавсимӣ дастрас.
4. Таъми панир, аммо панир нест!
Барои ба чошнӣ таъми бениҳоят "панирӣ" додан, аз хамиртуруши ғизоӣ - 100% вегетарианӣ истифода баред. Хамиртуруши ғизоӣ "фаъол" нест, аз ин рӯ ба шумо лозим нест, ки дар бораи мушкилоти ҳозима хавотир шавед, ҳатто агар шумо ба хамиртуруши муқаррарӣ таҳаммулнопазир бошед. Хамиртуруши ғизоӣ аз витаминҳои В, махсусан B3, B5, B6 ва (дигоҳ кунед!) B12 бой аст. Илова бар ин, хамиртуруши ғизоӣ манбаи мукаммали сафеда аст (бо ҳама аминокислотаҳои аминокислотаҳо) ва агар шумо вазн надоред, пас ин роҳи олиҷанобест барои пур кардани макарон бо сафеда!
Инчунин навъҳои аз мағоза харидашуда ё худсохти Пармезан мавҷуданд, аз ҷумла 100% бодоми веган ва чормағзи пармезани Бразилия. Ҳанӯз итминон надоред, ки макарон "муқаррарӣ" метавонад як лазиз бошад?!
5. Этикӣ (ва этникӣ!) Соусҳои гарм Агар шумо ба хӯрдани тунд ва ба таомҳои ҳиндӣ бепарво набошед, чаро макаронҳои дилгиратонро бо соусҳои ҳиндӣ диверсификатсия накунед? Ин бенуксон кор мекунад. Шумо метавонед карри тайёрро аз супермаркет харед, ё бо каме вақт ва саъю кӯшиш дар хона чошнии комилан “ҳиндустонӣ” тайёр кунед – бо истифода аз лӯбиёҳо ё хокаи чили, ё аз гарам масала ва зираи тайёр – ҳамаи ин ингредиенттерро ба осонӣ дастрас кардан мумкин аст. дар ҳама гуна харид.
Маслиҳати хӯрокхӯрӣ: Кӯшиш кунед, ки чошнии худро бо шири кокос ба ҷои об тайёр кунед. Ин зичии табақро медиҳад ва таъми онро бойтар мегардонад.
Умуман, макарон дилгиркунанда нест! Танҳо дар хотир доред, ки гиёҳхорӣ ё гиёҳхорӣ маҳдудияти парҳезӣ нест, балки баҳонаест, ки тасаввуроти худро фаъол созед ва бештар сабзавоти тару тоза ва дигар маҳсулоти солим ва ахлоқӣ бихӯред!