Чунин ақида вуҷуд дорад, ки мардон ҳатман ба гӯшт ниёз доранд, аммо таҷриба нишон медиҳад, ки онҳо ба гӯшт не, балки ба сифати муайяни ғизо ниёз доранд. Гӯшт худаш маззаи дурахшон надорад, усули тайёр кардан ба он мазза медиҳад. Аммо аз тарафи дигар, он дорои сохтори муайян ва, дар омади гап, такрори он хеле душвор аст. Аммо чизи аз ҳама муҳим он аст, ки ғизои гӯштӣ сершавӣ ва асоснок аст. Шумо метавонед онро танҳо бо тайёр кардани хӯрокҳои гиёҳхорӣ барои шавҳаратон эҷод кунед. Ин ба вай ёрй мерасонад, ки фаъол, ба худ боварй дошта бошад, баъзан сахтгир, интизомнок бошад, мехнати вазнини чисмонй ва дар шароити вазнин кор кунад. Гӯшт бо ин вазифа аз ҳисоби зичӣ, арзиши ғизоӣ ва муҳимтар аз ҳама, заминаи гормоналӣ ва энергетикӣ, ки аз ҳайвон боқӣ мондааст, иҷро карда мешавад.
Шумо метавонед муддати тӯлонӣ баҳс кунед, ки оё марди шумо ба чунин допи шубҳанок дар шакли коктейлҳои гормоналии худкушӣ ниёз дорад. Аммо кори мо дигар аст: тавре пухтан лозим аст, ки хӯрок бе истифодаи гӯшт чунин самара диҳад. Ин бо ёрии хӯрокҳои зиччи, сахт, гарм, тунд ва шӯр ба даст меояд.
Зичии. Мо на камтар аз як маротиба дар як рӯз пухтан. Албатта, мардон ҳам ба ғалладона ва ҳам шӯрбо ниёз доранд, аммо барои иваз кардани гӯшт хӯроки асосӣ бояд зич бошад. Хӯрокҳои гиёҳхории маъмултарин, ки метавонанд бо гӯшт рақобат кунанд, панир ва лӯбиёгиҳо мебошанд. Дар зер як дорухат барои панири хонагӣ ва котлетҳои нахӯди Панир оварда шудааст, ки ҳатто гӯштхӯрон одатан онро хеле дӯст медоранд.
Котлетҳои нахӯд. Нахўдро (ё нахўди оддиро) дар як шаб тар кунед, субњ дар блендер бо якчанд ќошуќ орд, њанут, намак, миќдори ками равѓани растанї шуста ва реза кунед. Котлетҳоро кӯр карда, дар танӯр бирён кунед ё мепазед (дар ин ҳолат шумо бояд ба «гӯшт kıyma» каме равған илова кунед).
Панир (панири Edege). Як литр ширро то напазед ва шарбати ним лимӯро илова кунед. То он даме, ки зардоб шаффоф шавад ва «абрҳои» ширӣ ба вуҷуд ояд, каме ҷӯшонед. Биёед 15 дақиқа истодаем. Пас аз он мо онро бо дока мерезем. Мо онро зери бор мегузорем ва дар як соат мо панири аҷибе мегирем, ки онро пухта, бирён кардан ва албатта хом хӯрдан мумкин аст.
Ин матлуб аст, ки ғизо дар ҷойҳо сахт ва ҳатто crunch бошад.
Панирҳои сахт барои ин мақсад хуб кор мекунанд, танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо сирпи микробиологиро истифода мебаранд. Барои сохтани қаҳваранг нонҳои гуногунро истифода бурдан мумкин аст. Яке аз онҳо дар дорухат дар поён оварда шудааст.
Пӯшидани нонпазӣ. Ордро бо об барои хамир омехта кунед ва овёсро бо намак ва ҳанут алоҳида омехта кунед. Як порчаро аввал дар хамир тар карда, баъд дар пора карда, дар равғани гарм бирён кунед.
Хӯроки пухта ё пухта барои мақсадҳои мо беҳтарин аст. Имрӯзҳо роҳҳои пухтан бо равғани кам ё тамоман вуҷуд доранд. Беҳтар аст, ки тақрибан нисфирӯзӣ пухта хӯрок бихӯред – дар ин вақт оташи ҳозима ба осонӣ бо он мубориза мебарад. Мо хуроки гарм пешкаш мекунем.
Хеле муҳим аст, ки мард, дар сурати мавҷуд набудани зиддиятҳо, дар парҳези худ. Оддатарин чизе, ки шумо метавонед истифода баред, ҳанутҳои гарм аст: қаламфури (сиёҳ, кайен, сабз), хардал, занҷабил ва омехтаҳои гуногун. Ва соусҳо: чили, хардал, horseradish, васаби ва ғайра.
Чошнии ширин ва турши ҷолибу. Себро бо ҳанутҳои гарм, намак, ширинкунанда, равған омехта ва каме мепазед.
Барои мард таъми шӯр низ лозим аст, аммо намакро дуруст истифода бурдан лозим аст. Идеали баҳрӣ.
Шумо инчунин метавонед як мавсими ҷолиб ва солим пухтан. Тухми кунҷит бирёншударо бо намак омехта карда, дар қаҳва суфтакунанда майда кунед. Метавонад дар болои миз ҳамчун ивазкунандаи намак истода бошад. Муносиб барои ҳама гуна хӯрок.
Мо фаҳмидем, ки ғизо чӣ гуна бояд бошад, то аз ӯҳдаи иҷрои вазифааш ва фароҳам овардани шароит барои мард зарур бошад.
Дар зер рӯйхати маҳсулоте оварда шудааст, ки ба наҷоти шумо меоянд ва ба гиёҳхории эҳтимолӣ қаноатмандии махсус меоранд:
- занбурўѓњо
-карафс
- сир
- пиёз ва сирпиёз
- парснип
Акнун биёед дар бораи он сухан ронем, ки чӣ тавр бояд боварӣ ҳосил кунем, ки шавҳар гӯштро аз даст надиҳад. Бояд гуфт, ки чун қоида, ивазкунандаҳо, ба монанди соя, танҳо барои гиёҳхорон муфиданд, аммо онҳо аксар вақт гӯштхӯронро конеъ намекунанд.
Аввалин сир ин аст! Аксари хӯрокҳои гиёҳхорӣ омодагии тӯлониро талаб намекунанд ва агар шумо аз ду ё се намуди салатҳо, соусҳо, дастархонҳо тайёр кунед, ҳамсаратон ба ҳайрат меафтад. Дар зер якчанд рецептҳои оддӣ барои ҳар рӯз ҳастанд:
Чошнии "Pesto". Ҳама навъҳои кабудӣ, ки шумо доред, бурида, бо намак ва равғани растанӣ (ё равған) омехта кунед. Шумо метавонед панир зављааш илова кунед.
Рецепт панир кремки чошнии бузург аст. 2 қисм сметана фарбеҳ (зиёда аз 20%), 1 қисми йогурт (метавонад ~ 7% фарбеҳтар) якҷоя омехта, илова як рози намак саховатманд. Дока пӯшед, ба ҷумбонидан гузоред, ки зардоб холӣ шавад, шумо метавонед ба болояш бор гузоред ва 6-8 соат дар хунук нигоҳ доред.
Чошнии шир. Равғанҳоро дар сабзавот ё равған бирён кунед, ба шири омехта бо орд (як қошуқ дар ним литр) ва ҳанут бирезед, шумо метавонед сабзавот ё занбӯруғҳои тайёр, гиёҳҳоро илова кунед ва то ғафс тобистон кунед.
Шумо метавонед бо ёрии тухмиҳо ва чормағзҳо ба салатҳои сабз зичӣ илова кунед. Тухми офтобпарастро бирён карда, ба салатҳо илова кардан хеле болаззат аст.
Сирри дуюм аст. Дунёи бои ҳанут одатан дар пухтупази гӯшт нодида гирифта мешавад - лорел, намак ва ќаламфури сиёҳ маъмулан истифода мешавад. Мо метавонем бо истифода аз ҳанут як гулдастаи аҷиби маззаҳо созем. Шумо метавонед ҳанутро махсус барои эҳтиёҷоти шавҳаратон гиред: барои саломатӣ, ҳолати равонӣ ва ҳатто орзуву ҳадафҳои ӯ. Аммо ин мавзӯъ барои мақолаи алоҳида аст. Дар ин ҷо ман махсусан мехоҳам дар бораи чунин як бозёфти олиҷаноб барои ҳар як гиёҳхорӣ ба мисли паприкаи дуддодашуда сухан гӯям - он ба ҳар табақ маззаи гӯшт медиҳад.
Як сирри каме: барои он ки ҳанутҳо тамоми хосиятҳо ва таъми худро ошкор кунанд, онҳо бояд ним дақиқа дар як табақи хушк ё дар равған бирён шаванд. Аввал баргҳо ва ҳанутҳои сахт, баъд хокаро меандозем.
Сирри сеюм Дар гӯштпазӣ чизи асосӣ худи гӯшт аст. Шумо бояд бо нармӣ ҳамсари худро аз ин парешон кунед. Биё, то бо чанд хӯрокҳои имзо, баъзе аз микросхемаҳои кунед. Масалан, нонро бо tortillas иваз кунед, ки шумо онро бевосита пеш аз адо кардан тайёр мекунед, то онҳо ҳамеша гарм бошанд. Аз нон хеле болаззат, дилкаш ва солимтар аст. Ё, масалан, тайёр кардани нӯшокиҳои болаззат ва солим, аз қабили занҷабилро ба ҳукми қонун табдил диҳед. Ва шумо ҳамеша дар раванди рушди эҷодӣ ҳастед - таомҳои кишварҳои гуногунро омӯзед, дастурҳо ва асрори навро ҷустуҷӯ кунед.
Нӯшокии занҷабил. Дар blender, маҷақ лимӯ, як пораи занҷабил бе тоза кардани пӯст. Иловаи асал, ҳанут (дорчин, мускат, шалфей, кардамон ва ғайра). Дар тобистон хунук карда, дар зимистон каме тобистон кунед.
Ва ҳол он ки сирри муҳимтарин ин аст. Аксар вакт занхои хонашин хангоми тайёр кардани гушт бо истифода аз махсулоти нимтайёр, саросемавор пухтан, нарасидани хизмат ва хурокхурй дар гурез «гунох» мекунанд. Хамаи ин мувофик нест, агар мо мехохем дар одам мехру мухаббат ба тарзи нави хурокхурй пайдо кунем. Бигзор таом як маросими гуворо ва муттаҳидкунандаи оила гардад. Фазоеро фарохам овардан лозим аст, ки одам аз хурдани он лаззат барад, онро интизор шавад ва шод шавад. Бо тарс ва муҳаббат пухтан кунед, дарк кунед, ки ин ғизо ҳуҷайраҳои бадани наздикони шумо мегардад. Дастархон гузоред, табақҳоро зебо пешкаш кунед, мусиқиро ба кор баред, ки ба ҳазм мусоидат мекунад. Бигзор санъати ошпазӣ роҳи баёни муҳаббат бошад. Саҳми асосии шумо дар сарнавишти наздикон ва майдони бепоёни эҷодиёти шумо!