КОРД
Корди оддии классикӣ. Аммо муҳим аст, ки шумо "корди ошпаз"-и махсус дошта бошед - ашёи алоҳида, ки теғи васеъ, дастаки бароҳат дорад ва ҳамеша комилан тез карда мешавад. Онро танҳо барои тайёр кардани таомҳои аз ҷиҳати эстетикӣ тарҳрезӣшуда истифода баред. Барои "кори" ҳаррӯза шумо бояд кордҳои алоҳидаи андозаҳои гуногун дошта бошед. Аммо "асбоби буриш" бо майсаи васеъ истифода мешавад, агар шумо хоҳед, ки такмил диҳед.
Ҳангоми интихоб, ба пӯлод диққат диҳед: "пӯлоди зангногир" истифода кардан осон аст, аммо зуд кунд мешавад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки пӯлоди карбонро интихоб кунед. Он тезтар аст, тезро нигоҳ медорад, аммо корд нигоҳубини бодиққатро талаб мекунад. Идеалӣ, майса бояд тамоми роҳ то даста тез бошад. Дар бораи даста сухан ронем, беҳтарин кордҳо шохаи пурра доранд, яъне як пораи сахти пӯлод аз нӯги корд то охири даста мегузарад. Ин тавозуни аъло эҷод мекунад.
MANDOLINE
Объекти оддии буридан, ки онро асбоби мусиқӣ меноманд, ба мутахассисони кулинарӣ кайҳо боз маълум аст. Тарҳрезии мандолина дорои якчанд афзалиятҳои амалӣ мебошад:
– тагйир додани баландии хамвории буриш;
– чархзананда барои кор бо асбоб;
— сарпӯши муҳофизатӣ барои кори бехатар.
Бо ёрии асбоб шумо метавонед ҳама гуна сабзавот ва меваҳоро зуд ва майда реза карда, ба онҳо шакли ҳалқаҳо ё буридаи тунукро диҳед. Идеалӣ барои тайёр кардани салатҳо ва буридаҳо. Майдонҳои ивазшаванда ба шумо имкон медиҳанд, ки беҳтарин вариантро барои сохтани табақҳо интихоб кунед.
ПЕЛЛЕР
Пилери Y-Shaped аз сабаби шакли худ чунин номида мешавад: даста ҳамвор ба қисми корӣ мегузарад. Восита барои ҳалли вазифаи мушаххас - пӯст кардани сабзавот ва меваҳо пешбинӣ шудааст. Тарҳ тавре тарҳрезӣ шудааст, ки пӯстро аз мева зуд ва дақиқ хориҷ карда, шакл ва сохторро нигоҳ дорад. Моделҳои зиёди пиллерҳо барои интихоб вуҷуд доранд: амудӣ ва уфуқӣ, бисёрфунксионалӣ ва ба сабзавоти мушаххас нигаронидашуда, буридани оддӣ ва ҷингила.
Ҳангоми интихоб, ба васлаки майса диққат диҳед: имконоти собит қабати каме калонтарро аз пиллерҳо бо асбоби буриши шинокунанда хориҷ мекунанд. Мисли кордҳо, дар истеҳсоли пиллерҳо сафол ё пӯлод бештар истифода мешаванд.
МАНЧАХОИ ОШХОНА
Кори кории ҳама гуна ошхонаи касбӣ. Ошпазхо хангоми пухтани хар гуна хурок, хангоми кор бо танур, инчунин хангоми додани таомхои тайёр аз ин асбоб истифода мебаранд. Бо ёрии кандчаҳо, шумо метавонед ғизоро ба рӯи табақҳо бе вайрон кардани сохтори сабзавот ё меваҳо дақиқ ва зебо гузоред.
Дар пояи кандчаҳо механизми пружина ё пинҳост. Онҳо фишурдани асбобро таъмин мекунанд ва барои ислоҳ кардани маҳсулот кӯмак мекунанд. "Тиғҳо"-и асбоб шаклашон гуногун аст ва онҳоро ҳам барои кор кардан бо қисмҳои калони хӯрок ва ҳам бо хурдтарин равона кардан мумкин аст. Ба вариантҳои универсалӣ афзалият диҳед, ки дар онҳо "пойҳо" аз тухми мурғ калонтар нестанд - ин барои кор дар ошхона кофӣ аст.
Нигоҳубини пичка хеле содда аст - пас аз истифода онҳоро мунтазам шустан кифоя аст.
КОЛАНДЕР
Як ашёи оддӣ ва маъруф дар хориҷи кишвар номида мешавад "Pasta Strainer", аслан "филтри макарон". Аз забони олмонӣ "colander" -ро метавон ҳамчун "буридашуда" тарҷума кард, ки хусусияти асосии асбобро пинҳон мекунад. Бо он шумо метавонед ҳар гуна хӯрокро зуд шуста, оби зиёдатиро аз табақ пухта тоза кунед.
Коландер танҳо барои ҷудо кардани об ва ғизо пешбинӣ шудааст, аз ин рӯ кӯшиш накунед, ки ба воситаи он сабзавот ё меваҳоро гӯё тавассути ҷумбонидан молед!
Ҳангоми интихоб, ба ҳаҷм (арзиши миёна 1,5 л), диаметри коса (одатан 20-25 см) ва хусусиятҳои тарҳрезӣ диққат диҳед. Коландҳои ҷамъшаванда фазои камро ишғол мекунанд ва истифодаашон осон аст. Интихоби маснуоти галванй тавсия дода намешавад — онхо ба одамон зарарнок буда, зуд корношоям мешаванд. Беҳтарин вариант пӯлоди зангногир, қабати сирдор, алюминий аст. Филтрҳои силикон низ маъмуланд.
ПРЕСС КАРТОШКА
Бо он пухтани картошка тез ва хушсифат аст. Ин ашёи ба осонӣ истифодашаванда ба шумо имкон медиҳад, ки матоъҳои ҳамвор нарми картошкаро ба даст оред ва табақро комил созед. Гузашта аз ин, авока часпанда ва ногувор нест, балки махмал ва хушбӯй аст.
Тарҳ хеле содда аст ва ба асбоби шабеҳ барои сирпиёз шабоҳат дорад. Пресс дорои як косаи миёнаҳаҷмест, ки дар он картошка ҷӯшонидашуда ғарқ карда мешавад ва унсури пресскунӣ, ки картошкаро ба массаи якхела табдил медиҳад. Асбоб оддӣ ва устувор аст ва бо як маҳорати муайян шумо метавонед бо он дар давоми якчанд дақиқа картошка пухта тайёр кунед. Баъди истифода ҳатман тамоми қисмҳои дастгоҳро шустан ва тоза кунед.
МАШИНАИ ХАМАТРАСКУНАНДА
Ё «осиёб». Дастгоҳ ба се қисм тақсим мешавад: зарф барои ғалла, контейнер барои омехтаи кӯфташуда ва қисмҳои корӣ. Новобаста аз он ки истеҳсолкунандагони ҳанутҳои тайёр чӣ қадар кӯшиш мекунанд, дубора бӯи бӯи донаҳои тару тозашуда қариб ғайриимкон аст. Аз ин рӯ, барои пухтупаз тавсия дода мешавад, ки ҳанутеро, ки аз донаҳои калони растаниҳо гирифта шудаанд, истифода баред.
Фабрика метавонад автоматӣ ё дастӣ бошад. Варианти дуюм махсусан аслӣ ба назар мерасад ва пухтупазро оддӣ ва "ҷонбахш" мекунад. Мавод барои истеҳсоли корпуси чоппер метавонад гуногун бошад - сафол, металл, пластик, чӯб. Маҳсулот ба таври органикӣ ба дохили ошхона мувофиқат мекунад ва маззаи муайян ба вуҷуд меорад.
ҷумбонидан БАРОИ соусҳо
Як ҷумбонидан хурд махсус оид ба дастаки дароз. Он то андозае нусхаи хурдтари colander-ро ба хотир меорад, аммо ба дигар мақсадҳо хизмат мекунад. Вазифаи ҷумбонидан аз он иборат аст, ки моеъро «кӯфтан», соус (соус ё чизи дигар) махмал ва хушбӯй гардонад. Танҳо чошниро гузаронед ва он мазза ва накҳати бойтар пайдо мекунад.
Элак аз алюминий ё дигар маводе сохта шудааст, ки бо ғизо тамос намегирад ва тозагии таъми онро таъмин мекунад.
Буридани буриш (спиралӣ)
Маҳсулоти оддӣ, вале хеле самаранок. Буридакунанда барои тайёр кардани «макарон» аз сабзавоти тару тоза пешбинӣ шудааст. Агар хоҳед, озод ҳис кунед, ки бо меваҳо озмоиш кунед. Тарҳ хеле содда аст: унсури буридан дар қуттии пластикӣ. Сабзавот ба таври дастӣ (ё автоматӣ) тавассути майса печонида мешавад, ки пораҳои дарози "спагетто" -ро ташкил медиҳанд. Пас аз буридани сабзавот, шумо метавонед пухтан ё напазед, ё танҳо як хӯриш тайёр кунед.
Тарҳ ба миз замима карда мешавад (винтҳои махсус ё пиёлаҳои соркунанда) ё дар даст нигоҳ дошта мешавад. Равғани сабзавот осон аст ва шумо метавонед бисёр ин макаронҳои ғайриоддиро хеле зуд созед. Махсусан истифода бур-дан барои ороиши таомхо, инчунин барои додани таомхои бачагона фоиданок аст — бачахо махсусан ба хуроки гайристандартй шавку хавас доранд.
БЛЕНДЕР
Шояд яке аз воситаҳои муҳимтарини гиёҳхорӣ бошад.
Андозаи беохири smoothies ва smoothies, шӯрбоҳои соф, буридани меваҳо, чормағзҳо ва ғайра - имконоти зиёде барои истифодаи блендер дар ошхона мавҷуданд. Ин дастгоҳ ҳар рӯз кор мекунад! Иқтидор, пайвастшавӣ ба шабака ва унсури буриш тарҳҳои стандартии дастгоҳ мебошанд, ки аксар вақт бо лавозимоти ғайримуқаррарӣ пурра карда мешаванд.
Ҳангоми интихоб, ба нуктаҳои зерин диққат диҳед:
– ҳаҷми коса (вобаста ба афзалиятҳои шумо);
мавод (пластикӣ ё шиша). Косаи шаффоф аз ҷиҳати эстетикӣ ҷолиб аст ва ба шумо имкон медиҳад, ки пухтупазро назорат кунед;
– буришҳои ивазшаванда, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки маҳсулотро дар ҳама гуна шакл буред;
- қувваи мотор; – блендер метавонад зериобшаванда ва статсионарӣ бошад. Ҳарду намуд хусусиятҳои худро доранд ва барои корҳои мушаххас пешбинӣ шудаанд.
Ошхонаи худро бо асбобҳои муфид муҷаҳҳаз кунед ва пухтупазро таҷрибаи махсус, ҷолиб ва шавқовар гардонед! Иштиҳои хуб!