Дар арзи ҷуғрофии мо, ҳар фасл аз хӯрокҳои муайян бой аст ва баъзеи онҳо тамоми сол мавҷуданд. Вобаста аз вақти сол, чӣ гуна ғизои дурустро сохтан мумкин аст?
Дар замонҳои қадим, одамон мушоҳида мекарданд, ки дар моҳҳои гуногуни сол дар бадани мо, ин ё он система фаъолтарин парҳези мушаххасро талаб мекунад. Табиат бениҳоят хирадманд аст ва ба мо имкон медиҳад, ки ба шароити обу ҳаво ва тағироте, ки дар он зиндагӣ мекунем, мутобиқ шавем.
Солро ба 4 фасл ва берун аз мавсим ҷудо мекунанд - зимистон, баҳор, тобистон, тирамоҳ ва камбудиҳои хурди танзими обу ҳаво.
Дар фасли баҳор, фаъолтарин ҷигар ва gallbladder кор мекунад. Таъми хос барои ин мавсим - турш.
Тобистон вақти дил ва рӯдаҳои борик аст ва таъми бартарӣ талх аст.
Дар тирамоҳ, шуш ва колон фаъолона кор кунед - бадан чизи тундро талаб мекунад.
Зимистон мавсими навдаи сахт, таъми зимистон - шӯр.
Дар мавсим, махсусан ба рӯдаи gastrointestinal таъсир мерасонад, истифодаи ширин муҳим аст.
Дар айни замон, баҳор ба организм зарар мерасонад. Таъми тез; дар тобистон - шӯр, дар тирамоҳ - талх дар зимистон - ширин ва дар мавсим, беҳтараш аз туршӣ канорагирӣ кунед.
Дар давоми фаслҳо кадом хӯрокҳо ва хӯрокҳоро пухтан лозим аст?
баҳор: моҳӣ, кабудӣ, карам, тухмӣ, Тистл, чормағз, сабзӣ, карафс, лаблабу, Туркия, ҷигар. На шир, пиёз, сир, соус, сабзаи гандум.
тобистон: барра, мурғ, horseradish, хардал, пиёз, шалғамчаи, бодиринг, шалғамчаи, карам, помидор, лаблабу, помидор, каду, картошка, буттамева мавсимӣ. Лӯбиё ва гӯшти хукро нест кунед.
тирамоҳ: парранда, гӯшти гов, биринҷ, мева. Барри мамнӯъ, қаннодӣ, чормащз ва тухмӣ.
Зимистон: чошнии соя, гӯшти хук, равған, гурда, гречиха, лӯбиёгиҳо, картошка, афшураҳо. На гӯшти гов, шириниҳо ва шир.
Гузариши зимистон ба баҳор хӯрокҳои шӯр-ширин, сабзавоти бодиринг менӯшад. Ва дар байни баҳор ва тобистон - хӯрокҳои ширин-турш ва шириниҳои талх.
Дар ҳама гуна мавсимҳо асал, мева, меваи хушк, гӯшти гов, барра, панир, мева, моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ равед. Аз лимӯ, йогурт, парранда парҳез кунед.
Дар ҳар фасл, бидуни маҳдудият мева ва сабзавотро, ки дар ин вақти сол мерӯянд, бихӯред. Онҳо витаминҳо ва минералҳои баланд доранд ва аз нитратҳо ва кимиёвӣ заҳролуд нашудаанд.