Мундариҷа
Чӣ тавр компонентҳоро дуруст омехта кардан мумкин аст
Пеш аз хамир кардан, ҳама маҳсулотро пешакӣ тайёр кунед, зеро танҳо дар ҳарорати хонагӣ хамиртуруш зуд ва самаранок кор карда, хамирро баланд мекунад. Хамиртурушро дар шири гарм бо шакари дар он ҳалшуда ҳал кунед. Барои он ки онҳо баробар ва зуд ҳал шаванд, хамиртурушро дар шакли торт бо корд ба қисмҳои хурд реза кунед.
Ордро тавассути ҷумбонидан аз ҷумбонидан гузаронед ва онро бо оксиген пур кунед, дар ин сурат маҳсулоти пухта мулоимтар ва ҳавотар мегардад. Ба чуқурие, ки дар маркази орд сохта шудааст, хамиртуруш резед, сипас ба хамир тухм, бо намак лат задашуда ва равғани растанӣ илова кунед. Он ба хамир як пайдарҳамии чандир медиҳад ва тартиби минбаъдаи кор бо онро осон мекунад.
Чӣ тавр хамирро хамир кардан мумкин аст
Шумо метавонед хамирро ба таври дастӣ ё бо истифода аз протсессори хӯрокворӣ хамир кунед. Дар ҳолати аввал, пешакӣ фикр кунед, агар шумо қудрати кофӣ дошта бошед, зеро ин раванд ҳадди ақал чоряки соатро мегирад. Меъёри омодагии хамир консистенсияи эластикӣ мебошад, ки дар он на ба дастҳо ва на ба зарфе, ки хамир мешавад, часпида наметавонад.
Шумо метавонед асбобҳои чӯбӣ ё қошуқро ҳамчун ашёи мувофиқ истифода баред, аммо истифодаи дастгоҳ бо дастаки дарозтар қулайтар аст, зеро ин дастҳои шуморо камтар хаста мекунад. Масалан, дар замонҳои қадим, хамирро дар як сатил бо бели чӯбӣ хамир мекарданд, ки ба бели хурд монанд буд, зеро охирин барои кор бо миқдори зиёди хӯрок беҳтарин буд.
Агар шумо ният доред, ки протсессори озуқавориро истифода баред, замимаи дурусти хамирро интихоб кунед, зеро шумо наметавонед хамири сахтро бо латукӯбҳои сабук пазед.
Пас аз он ки хамир чандир мешавад, онро дар болои миз ё дигар сатҳи бурида чанд дақиқа занед, ин имкон медиҳад, ки он бо оксигени иловагӣ тофта шавад. Хамири тайёршударо ба як тӯб шакл диҳед ва бо дастмоле ё дастмоле пӯшонед, то ним соат биёед. Пас шумо метавонед онро ҳам барои тайёр кардани пирожниҳо ва ҳам барои дигар маҳсулоти хамиртуруши хамиртуруши лазиз истифода баред.