Аз замонҳои қадим, карамт як хӯроки дӯстдоштаи аҷдодони мо буд: бодиринг имкон дод, ки ҳосил нигоҳ дошта шавад ва ҳамеша дар рӯи дастархон маҳсулоти болаззат ва солим бошад. Модарони мо аз карам даххо таомхои болаззат ва солим пухтанро медонистанд. Аммо дар шакли хом он аз ҳама фоиданок аст - он дорои бисёр микроэлементҳо, витаминҳо мебошад, ки махсусан дар фасли зимистон ва баҳор муҳим аст, ба беҳтар шудани ҳозима мусоидат мекунад. Ба қарибӣ дар мағозаҳо карам намемонад ва вақти он расидааст, ки карамро захира кунед.
Аз хама фоиданокаш карами дар шарбати худаш буда, тайёр кардан осон аст ва агар шумо хама корро дуруст кунед, он хамеша мебарояд. Инҳоянд чанд нуктаи муҳиме, ки ҳангоми ҷамъоварии карам ба назар гирифта мешаванд:
- Барои бодиринг карам навъҳои дерро интихоб кардан лозим аст: чунин карам калон, зич ва вазнин ва баргҳои он хеле ғафс мебошанд.
- Ҳангоми бодиринг кардани карам набояд зери нури мустақими офтоб бошад, бодиринг бояд дар ҷои торик сурат гирад.
- Баъзе занҳои хонашин дар карам қолаб доранд ё шаклҳои луоб дар он. Сабаби ин нигоҳдории номатлуби карам аст.
Шумо метавонед тарзи дуруст ферментатсия кардани карам ва нигоҳ доштани онро дар ин дастури видеоӣ бинед.