Мундариҷа
Панири солимтаринро дар супермаркет чӣ гуна бояд шинохт
таъом
Пӯсида барои панирҳои ҳалимтарин, ба монанди тару тоза, барои саломатии мо беҳтар аст
+ Хӯрокҳое, ки миқдори зиёди калсий аз шир доранд
El панир дуньёи ба худ хосро ташкил медихад. Хӯрокест, ки доираи васеи намудҳо, шаклҳо, маззаҳо ва матоъҳоро дар бар мегирад ва бисёр одамонро девона мекунад. Аммо, дар доираи васеи интихобҳо, баъзан мо метавонем душворӣ дошта бошем манфиатҳоро фарқ мекунанд ки ин хуроки серсоха ба мо оварда метавонад.
Агар он чизе, ки мо ҷустуҷӯ дорем, панири солимтарин бошад, мо бояд ҳамчун истеъмоли ҳаррӯза дпанирҳои тару тозаро дӯст медоранд, чунон ки Сара Мартинес, диетолог-диетолог дар Алимента шарҳ дод. "Ин панирҳо барои истеъмоли зуд-зуд солимтарин мебошанд, зеро онҳо камтар равған доранд", - шарҳ медиҳад мутахассис.
Бисёр вақт мо намехоҳем худро бо истеъмоли панири сабук маҳдуд кунем. Ҳангоми интихоби кадоме аз супермаркет барои харидани он, муҳим аст, ки ба баъзе нуктаҳо назар андозед, то кадомеро интихоб кунед, ки манфиатҳои бештарро дар бар мегирад. «Дар тамғаи он, мо бояд ба мазмуни равғани он назар кунем ва албатта, ба таркиби он ингредиентҳо дохил мешаванд шир, шир, ферментхои ширй ва намак», мефаҳмонад Сара Мартинес. Инчунин, ӯ дар бораи иддаои ғизоии панирҳо огоҳӣ медиҳад: "Ҳеҷ кас дорои хосиятҳои мӯъҷизавӣ нахоҳад буд."
Беҳтарин панирҳо
Ва аз рӯи намудҳои панир ... кадомаш дар ҳар як ҳолат беҳтарин аст? Мутахассис моро аз шубҳа дур мекунад. Дар байни панирҳои тару тоза, ки умуман мазмун доранд кам равған ва онҳо дорои қудрати серғизо мебошанд, навъҳои зиёде мавҷуданд, ки метавонанд хуб бошанд: Бургос, Кварк, смузи, коттедж… "Агар мо хоҳем, ки вазни худро аз даст диҳем, муҳим аст, ки версияҳои skimmed ё 0% -ро интихоб кунем" мегӯяд Мартинес.
Дар мавриди панирҳои яхмос, боз ҳам мутахассис таъкид мекунад, ки беҳтарин вариант панирҳои skimmed аст. Бо панирҳои нимтайёр ва шифоёфта мо бояд бештар эҳтиёткор бошем. Ҳарчанд ба шарофати ӯ миқдори ками об Онҳо хӯрокҳое мебошанд, ки истеъмоли аълои калсий доранд, онҳо нисбат ба дигарон хеле бештар равған ва намак доранд, аз ин рӯ диетолог ба мо хотиррасон мекунад, ки мо бояд истеъмоли онҳоро маҳдуд кунем.
"Фарғон дар ин намуди панирҳо серғизо аст, аммо онҳо бо хӯрокҳо ба монанди авокадо ё равғани зайтун ҳеҷ иртиботе надоранд" мегӯяд ӯ. Гарчанде ки онҳо метавонанд ба парҳези солим дохил кунед бе мушкилот, диетолог истеъмоли асосии онро ба назар намегирад. "Ин як панири хеле зичест, ки ба мо калсий ва сафеда медиҳад, аммо як равғани номатлуб аст" мегӯяд ӯ ва идома медиҳад: "Барои истеъмоли ҳамарӯза панирҳои сабуктар, ба монанди панири тару тоза истифода бурдан беҳтар аст ва қисмҳои онро кам кунед. бештар панир. фарбеҳ».
Беҳтарин манбаи калсий
Чӣ қадаре ки панирҳои шифоёфта зиёдтар бошанд, моддаҳои ғизоӣ ҳамон қадар консентратсияи бештар доранд, бинобар ин онҳо калсий доранд. Панирҳои тару тоза бештар об доранд, бинобар ин миқдори калсий ҳал карда мешавад. Бо вуҷуди ин, мо бояд дар хотир дошта бошем, ки онҳо панирҳое мебошанд, ки ба истеъмоли бештар оварда мерасонанд. Ин маънои онро дорад, ки бо хӯрдани миқдори бештар аз панири қавитар ва зичтар, саҳми калсий ҷуброн карда мешавад.
Ва мо метавонем саҳми калсиии ширро бо истеъмоли танҳо панир иваз кунем? Гарчанде ки мо бояд дар хотир дошта бошем, ки бисёр равғанҳо бо он меоянд, мазмуни калсий хеле зиёд аст. Масалан, 100 миллилитр шири лоғар 112 мг калсий дорад, дар ҳоле ки 100 грамм панири пухтарасида 848 мг дорад.
Онро бо чӣ муттаҳид кардан лозим аст
Панир як ғизоест, ки ҳангоми пурра кардани дастурҳо ва хӯрокҳо имкониятҳои зиёд фароҳам меорад. Бо ҳам ширин ва ҳам шӯр омехта мешавад. Сара Мартинес барои муттаҳид кардани он ба мо якчанд мисол мегузорад: «Мо метавонем, дар мавриди ширин, як нонпази нон бо панири нимтабобат ё тару тоза мураббо ё биҳӣ; ё агар шумо намакро интихоб кунед: вудкои нон бо авокадо ва панири тару тоза. Ва ҳатто, коктейли қаймоқ бо як қошуқи қаймоқи чормағз.
Инчунин, бо назардошти миқдори зиёди калсий дар ин ғизо ва миқдори зиёди натрийи он, мо низ бояд дошта бошем ҳангоми якҷоя кардани он эҳтиёт шавед. Диетолог мефаҳмонад, ки хӯрокҳои аз калсий бой дар вақти мубодилаи моддаҳо бо ғизоҳои аз оҳан бой «рақобат» мекунанд. Ба ин далел, ӯ тавзеҳ медиҳад, ки барои мисол, шахси гирифтори остеопороз бояд аз хӯрдани ғизое, ки саҳми ҳардуро дар як хӯриш зиёд доранд, парҳез кунад. Ба ҳамин монанд, он тавсия медиҳад, ки ба одамони гирифтори гипертония, нигоҳ доштани моеъ ё норасоии гурда аз истеъмоли панирҳои нимтайёр ва шифоёфта аз сабаби сатҳи баланди натрий худдорӣ кунанд.