Асалро солҳо нигоҳ доштан мумкин аст, ки хосиятҳои судмандашро гум накарда. Шумо танҳо бояд қоидаҳои оддии нигоҳдорӣ риоя кунед. Занбурпарварон итминон медиҳанд, ки асал хосиятҳои муфиди худро дар тӯли асрҳо нигоҳ медорад. Ҳолате маълум аст, ки асал ҳангоми ҳафриёт дар Миср пайдо шудааст, ки барои истеъмол мувофиқ буд. Барои то ҳадди имкон нигоҳ доштани асали болаззат ва солим кадом қоидаҳоро бояд риоя кард?
Ҳарорат аз -6 то + 20 ° С... Беҳтараш асалро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ надоред, вайрон мешавад ва мерезад. Агар шумо онро муддати дароз дар ҳарорати аз 20 дараҷа баланд нигоҳ доред, он гоҳ баъзе аз витаминҳо нобуд мешаванд. Агар асал аз + 40 ° C болотар гарм шавад, он гоҳ баъзе витаминҳо ва хосиятҳои судманд фавран гум мешаванд. Аммо ҳарорати аз 0 паст ба сифати асал таъсир намерасонад, аммо он сахт мешавад.
Боз як шарти дигар: беҳтар аст, ки ҳарорати нигоҳдорӣ тағйир наёбад. Агар асал дар хунукӣ истад, бигзор он ҷо истад. Дар акси ҳол, он метавонад нобаробар кристалл карда шавад.
Асалро дар зарфи шишагии сахт нигоҳ доред... Бо сарпӯши маҳкам. Табақҳои сирдор ва сафол низ мувофиқанд. Шумо метавонед пластикии дараҷаи хӯрокворӣ истифода баред, аммо ҳамчун чораи охирин. Шумо асалро дар зарфи оханин, сирдор ё дар зарфи галванй нигох доштан мумкин нест, вагарна он оксид мешавад. Хӯрокҳои асал бояд комилан тоза ва хушк бошанд.
Зимнан, барои шустани банкаҳои асал ба ҷои маҳсулоти моеъ собуни ҷомашӯиро истифода бурдан беҳтар аст. Ва бо оби фаровон бишӯед.
Ҳар қадаре ки намӣ камтар бошад, ҳамон қадар беҳтар аст... Ҳақиқат он аст, ки асал рутубатро аз муҳити атроф комилан ба худ мегирад, аз ин рӯ зарф бояд хеле сахт баста шавад. Аммо беҳтар аст, ки онро дар ҷойҳои намнок, дар наздикии манбаъҳои об ва ғайра нигоҳ надоред. Охир, агар асал оби зиёдро дар бар гирад, он аз ҳад зиёд моеъ шуда, бад мешавад.
Шумо асалро дар нури офтоб нигоҳ дошта наметавонед.... Нурҳои офтоб зарфро гарм мекунанд ва қисми зиёди ғизоҳоро нобуд мекунанд. Аз ҳама чиз озори он аст, ки онҳо ингибин, ферментеро, ки барои хосиятҳои зиддимикробии асал масъул аст, зуд нобуд мекунанд.
Асал бӯйҳоро ба худ мекашад... Бинобар ин, онро дар наздикии моддаҳои хушбӯй (моҳии намакзада, ранг, бензин ва ғайра) нигоҳ доштан мумкин нест. Ҳатто сарфи назар аз сарпӯши маҳкам баста, он метавонад дар муддати кӯтоҳ ҳама бӯи нохушро ба худ бирӯяд.
Агар шумо соҳиби ифтихори асал шавед, донед, ки ин роҳ дарозтарин давом мекунад. Илова ба қоидаҳои муқаррарии нигоҳдории асал, шумо бояд донед, ки шумо метавонед чорчӯбаи мумро пурра бо печонидани он ба маводи ношаффоф кӯшиш кунед. Барои пешгирӣ кардани парвонаҳо аз болои онҳо, чорчӯбаро дар яхдон нигоҳ доштан тавсия дода мешавад. Аммо, меваи асалро пора-пора карда, ба зарфҳои шишагӣ андохтан ва хуб пӯшонидан қулайтар хоҳад буд.