Мундариҷа
Дар музей шумо низ хӯрок мехӯред
Бидонед, ки Ҷоконда Ӯ чанд метр дуртар аз мизи худ аст ва он, дар чуқурии ӯ аз эҳсосот пур мекунад. Ҳамон тавре ки бидонед, ки он муҷассамае, ки шумо аз тиреза менигаред, мутааллиқ аст Лихтенштейн. Агар шумо ҳамеша орзу дошта бошед, ки дар дохили ҳамон деворе, ки асарҳои санъати дӯстдоштаи худро ҷойгир мекунанд, хӯрок хӯред, бидонед, ки шумо хушбахт ҳастед.
Бештар ва бештар музейҳо ки қарор медиҳанд, ки дар иншооти худ ҷойҳоеро муттаҳид кунанд, ки дар он гуруснагӣ (ё пурхӯрии онҳо) қонеъ карда шавад. Аммо фикр накунед, ки инҳо гӯшаҳои ногуворе ҳастанд, ки дар онҳо дандоншиканӣ кардан лозим аст, дигар чизе нест. Он бештар дар бораи тарабхонаҳои зебо аз ҷониби беҳтарин тарроҳон тарҳрезӣ шудааст ва бо менюҳо, ки ҳар як меҳмонро (ва ошхона) шод мекунанд.
Осорхонаи Рейна София (Мадрид)
Тарабхонаи Нубель
Вақте ки Осорхонаи Рейна София дар соли 2004 иншооти худро барои намоишгоҳи Рой Лихтенштейн, меъмор ва тарроҳи фаронсавӣ васеъ кард. Жан Нувел як айвони аҷоиб тарҳрезӣ шудааст, ки имрӯз дар он террасаи тарабхона ҷойгир аст Нубел. Тамоми фаслҳои сол кушода ва бо манзараҳои имтиёзноки муҷассамаи монументалӣ "Чўтка зарбаи" (Brushtroke) аз ҷониби Рой Лихтенштейн.
Шеф Хавьер Муньос-Калеро масъули омода кардани таомҳое мебошад, ки навъҳои гуногуни менюҳоро ташкил медиҳанд, яке барои ҳар лаҳзаи рӯз, ки дар он мо пешниҳодҳоро ба мисли дастархонҳои классикии испанӣ, сирлоин лаккардашуда, аз қабили гиёҳҳои моҷо ё майдони хом бо пешниҳодҳо аз тамоми гӯшаву канорҳо пайдо мекунем. дунё . Рецептҳое, ки аз анъанаи Баҳри Миёназамин дурӣ меҷӯянд ва бо авангард пур шудаанд, то ба мавзӯи осорхона мувофиқ бошанд.
Осорхонаи Гуггенхайм (Билбао)
Неруа
Агар шумо ҳайкали анкабути "мома"-ро дар назар дошта бошед, асареро, ки рассом сохтааст. Луиза Буржуа ки дар шафати он вокеъ аст Museo Guggenheim Билбао, ҷойгир кардани ин тарабхона барои шумо душвор нахоҳад буд. Неруа ин фазоест, ки ба он шефй рохбарй мекунад Хосан Алия, бо ситораи Мишелин ва се офтоб дар Дастури Repsol мукофотонида шудааст. "Аз пайдоиши худ, Осорхона мехост, ки ба меҳмонон ва сокинони маҳаллӣ намунаи фарҳанги гастрономии Бискаянро пешниҳод кунад. Вай ин вазифаро ба Bixente Arrieta, аз гурӯҳи IXO, ки ба Алия эътимод дошт, вогузор кард "гуфт онҳо аз тарабхона.
Бо хоҳиши осорхона тарабхона навъҳои гуногуни таомҳои анъанавиро пешкаш мекунад, ки танҳо бо маҳсулоти мавсимӣ омода карда мешаванд. Албатта, бо як ламси таҷрибавӣ.
Осорхонаи D'Orsay (Париж)
Тарабхонаи Музеи д'Орсей
Тарабхонаи кӯҳнаи ш меҳмонхонаи Orsay, ки дар ошёнаи якуми осорхона ҷойгир аст, ба он чизе, ки мо ҳоло онро тарабхонаи du мешиносем, табдил доданд Мусо д'Орсей. Албатта, тамоми шукӯҳи фазое, ки дар соли 1900 кушода шуда буд, нигоҳ дошта шудааст. Ин фазо бо шифтҳои рангубор, пур аз люстраҳои тиллоӣ ва боҳашамат ба ҳайси ёдгории таърихӣ тасниф шудааст.
Аз таомҳои омодакардаи ошпаз Янн Ландуро, таомҳои анъанавии фаронсавӣ, ки аз расмҳо ва намоишгоҳҳои муваққатие, ки дар осорхона ҷойгир шудаанд, дидан ва лаззат бурдан меарзад. Ҳамаи ин бо шаробҳои беҳтарин ва истисноӣ дар минтақа шуста шуд.
Осорхонаи Тисен (Мадрид)
Нуқтаи Тиссен
Он дар ошёнаи болоии осорхона, дар болохона ҷойгир буда, танҳо дар моҳҳои тобистон (то 3 сентябр) кушода мешавад. Ин фазои имтиёзнок ва доно, ки ба он нигоҳ мекунад Пасео дел Прадо ва иқтидори як сад нафар хӯрокхӯрӣ, он ба меҳмонон гӯшае пешкаш мекунад, ки дар он истироҳат кунанд ва аз ғавғои шаҳр фирор кунанд.
El Хӯроки пешини конвент Ӯ масъули идоракунии хадамоти гастрономии Мирадор мебошад. Менюи аз ҷониби ошпаз омодашударо пешниҳод мекунад, Даниел Напал, ки дар он гастрономияи бахри Миёназамин кахрамон аст. Дар он нӯшокиҳои анъанавиро пайдо кардан мумкин аст, ки бо пешниҳодҳои алтернативӣ омехта шуда, вазифаи асосии онро фаромӯш накунанд: табъи муштариро ба ҳайрат меоранд ва пешниҳоди рецептҳо бо маҳсулоти истисноӣ.
Осорхонаи Лувр (Париж)
Кафеи Марли
Дар зери arcades бузурги осорхона, чанд метр аз Carrousel ва Боғи Туиллерия, ҷойгир аст Le Marly, қаҳвахонае, ки бо услуби Наполеони III оро дода шудааст, пур аз тахтаҳои пур аз тахтаҳо ва чӯбҳои тиллошуда аз ҷониби ороишгарон тарҳрезӣ шудааст. Оливье Гагнер ва Ив Таралон. Фазое, ки дар он нафосати даврони дигар нафас мегирад, манзараҳои имтиёзноки пирамидаи шишагӣ дорад, ки ҳамчун даромадгоҳ ба осорхона хидмат мекунад ва замонеро ба ёд меорад, ки дар он LouvreДур аз музей будан, он фазое буд, ки дар он подшоҳон истироҳат мекарданд.
Менюи аслӣ ва эҷодии он, ки дар он шумо пешниҳодҳо ба монанди тартар лососьи бо корд бурида ё равиоли трюфлеро хоҳед ёфт, ҳадафи ҳамкорӣ дар ин рисолати интиқоли меҳмон ба замони айшу ишрат аст.
Осорхонаи санъат ва дизайн (Нью-Йорк)
Тарабхонаи Роберт
Ошхонае, ки ба Боғи марказӣ нигаронида шудааст, як утопия ба назар мерасад, аммо Тарабхонаи Роберт, воқеъ дар ошёнаи болоии Осорхонаи санъат ва Design, ба амал овардааст. Ин фазои ошиқона ва шаҳвонӣ ба сайёҳон ва сокинони шаҳр пешниҳод мекунад, ки аз ғуруби зебои офтоб лаззат баранд ва дар пасманзари оҳангҳое, ки дар пианино садо медиҳанд, гӯш кунанд - консертҳоро дар вебсайти худ эълон мекунад ва дар тобистон тақрибан ҳар рӯз. аз ҳафта. Инчунин таомҳоро аз менюе, ки ошпаз омода кардааст, бичашед Гонсало Колин ва аз маззаҳои ҷаҳон илҳом гирифтаанд.
Осорхонаи костюм (Мадрид)
Қаҳваи шарқӣ
Богхо ва фавворахое, ки гирду атрофи онро доранд Осорхонаи костюм, ба анклави идеалӣ барои ҳифзи он табдил ёбад Қаҳваи шарқӣ, як тарабхонаи авангард, ки ба меҳмонони худ намудҳои гуногуни таомҳои маъмулии таомҳои баскӣ пешниҳод мекунад. Дар он таклифхоеро ёфтан душвор нест, аз кабили карпаччо аз харак, лаблабу ва зардии хорпушт, рухсораи гусфанд дар равиоли сабзи карам ва рагу сабзй ё шохи гусфанди сафед бо илики он, ки онро ошпаз сохтааст. Роберто Йерро.
Фазо, ки аз соли 2012 кор мекунад, аз ҷониби Гурӯҳи Лезма, ба чои намоёни пойтахт табдил ёфтааст. Илова бар ин, ба шарофати гуногунии иншооти он, илова бар лаззат аз менюи болаззат дар терраса ва консерватория, шумо метавонед дар утоқҳои хунук бо мусиқии пасзамина ва нӯшокии дастӣ истироҳат кунед.
MOMA (Ню Йорк)
Террас 5
Яке аз хусусиятҳои хоси Осорхонаи санъати муосир дар Ню Йорк он аст, ки дар тамоми ошёнаҳои худ тақсим карда, се тарабхона ва қаҳвахона дорад. Террас 5, яке аз боҳашаматтарин, дар паҳлӯи галереяҳои рассомӣ ва ҳайкалтарошӣ, дар ошёнаи боло ҷойгир аст. Илова бар ин, он манзараи аҷиби боғи муҷассамаи Эбби Олдрих Рокфеллер дорад.
Яке аз вижагиҳои тарабхона дар он аст, ки дар он аз мебел, зарфҳои хӯрокворӣ ва дигар ашё порчаҳои дизайнерҳои асосии модернистӣ мавҷуданд, ки дар байни онҳо номҳои барҷаста доранд. Арне Якобсен, Георг Йенсен o Фриц Хансен. Фазои истисноие, ки танҳо меҳмонони осорхона дастрасанд ва дар он ҷо брон кардани миз кори ғайриимкон аст.
Осорхонаи тарроҳӣ (Лондрес)
Масал
El Осорхонаи дизайн аз пойтахти Бритониё наметавонист, ки тарабхонаи ӯ аз ҷониби беҳтарин тарроҳони минтақа тарҳрезӣ нашавад. Барои хамин хам онхо супориш доданд Студияи тарроҳии универсалӣ, ки аз ҷониби Эдвард Барбер ва Ҷей Осгерби таъсис дода шудааст, фазоеро эҷод мекунад, ки онро ҷойгир мекунад. Парабола, номе, ки барои тарабхона интихоб шудааст, ба номи боми муосири барҷастаи нимаи асри бино, ки дар он муттаҳид шудааст, ишора мекунад.
Грэм Бловер, сарошпаз, масъули омода кардани менюе буд, ки ба таври мавсимӣ тағйир меёбад, то ба маҳсулоти мавсимӣ мутобиқ шавад ва ба мизоҷон менюи нисфи байни классикӣ ва муосир пешниҳод кунад. Пешниҳоде, ки шабона мураккабтар мешавад, аз ҷумла ҳамкориҳои муваққатии ошпазҳои машҳур бо мақсади пешниҳоди таҷрибаи нав ва аҷиб.
Осорхонаи Gucci (Флоренсия)
Қаҳва Gucci
Бештар ва бештар ширкатҳои мӯд уфуқҳои худро ба ҷаҳони барқарорсозӣ васеъ мекунанд. Мисоли равшани он аст қаҳва Gucci, ки дар музеи фирмам омномй вокеъ аст. Дар масофаи чанд метр аз он ҷойгир шудааст Дуомои Флоренсия, ин фазо бо услуби классикӣ ва мебели ҳезуми торик, навъҳои гуногуни хӯрокҳои аз гастрономияи анъанавии Тоскана илҳом гирифташударо пешкаш мекунад. Аммо ин инфузия ва наҳории он аст, ки онро беҳтарин ҷой барои оғози рӯз месозад. Менюи қаннодии он танҳо аз ҷониби он омода шудааст Эрнст Кнам, ошпази қаннодӣ ва шоколадпази пайдоиши олмонӣ, ки бо завқи эклектикии худ ва илҳоми авангардаш дар ҳама пешниҳодҳои худ барҷаста аст.