Мундариҷа
Шумо метавонед дар бораи ҳар як кишвар, анъанаҳои он бо роҳҳои гуногун маълумот гиред. Яке аз онҳо кулинарист, зеро маҳз дар ошхона хислати миллат ва рӯйдодҳои таърихии ба ташаккули он таъсирбахш инъикос ёфтааст. Яъне, ғизо худаш мегӯяд, бинобарин ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар Индонезия ин хӯрокҳоро санҷед.
Сатей
Сатай ба кабобҳои мо шабеҳ аст. Ин инчунин гӯштест, ки дар як шиша дар оташи кушод пухта мешавад. Дар аввал, пораҳои боллазати хук, гов, мурғ ё ҳатто моҳӣ дар чошнии арахис ва чошнии лубиж бо чили ва пиёз мариновани карда мешаванд ва табақ бо биринҷи дар барги хурмо ё банан пухташуда хизмат карда мешавад. Satay як табақи миллии Индонезия аст ва дар ҳар кунҷе ҳамчун газаки кӯча фурӯхта мешавад.
Сото
Сото шӯрбои анъанавии Индонезия аст, ки намудаш гуногунранг ва мазза хушбӯй аст. Онро дар асоси шӯрбои серғизо пазанд, сипас ба об гӯшт ё мурғ, гиёҳҳо ва ҳанут илова мекунанд. Дар айни замон, ин ҳанутҳо дар минтақаҳои гуногуни Индонезия тағир меёбанд.
Гӯшти гов
Ин дорухат ба музофоти Суматра, шаҳри Паданг тааллуқ дорад, ки дар он ҳама хӯрокҳо хеле болаззат ва ҷолибанд. Гӯшти гов ба карри гов монанд аст, аммо бе шӯрбо. Дар раванди пухтупази тӯлонӣ дар гармии паст, гӯшти гов хеле мулоим ва мулоим мешавад ва аслан дар даҳон об мешавад. Гӯшт дар омехтаи шири кокос ва ҳанут суст шуда истодааст.
Sop ошӯб
Шӯрбо думи Буффало дар асри 17 дар Лондон пайдо шуд, аммо маҳз дар Индонезия дорухат реша давонд ва имрӯз ҳам маъмул аст. Думҳои Буффало дар ШМШ ё грил бирён карда шуда, сипас ба шўрбои бой бо пораҳои картошка, помидор ва дигар сабзавотҳо илова карда мешаванд.
Биринҷ бирён
Шоли бирён як табақи маъмули паҳлӯи Индонезия мебошад, ки бо таъми худ тамоми ҷаҳонро мағлуб кардааст. Он бо гӯшт, сабзавот, маҳсулоти баҳрӣ, тухм, панир дода мешавад. Барои тайёр кардани биринҷ, онҳо аз намаки чошнии ғафси ширин, калидвожа истифода мебаранд ва онро бо acar - бодиринги бодиринг, чили, пиёз ва сабзӣ хизмат мекунанд.
Ҳавопаймои мо
Ин як гӯшти гов аст, ки зодаи ҷазираи Ява аст. Ҳангоми пухтупаз, чормағзи Келуак истифода мешавад, ки ба гӯшт ранги сиёҳи хос ва маззаи мулоими чормағз медиҳад. Наси равонро чун анъана бо биринҷ пешкаш мекунанд.
Сиомей
Боз як табақи Индонезия бо маззаи болаззат. Шиомей нусхаи Индонезияи димсам - самбӯсаҳои аз моҳии буғӣ пур кардашуда мебошад. Шиомей бо карами буғӣ, картошка, тофу ва тухми судак хизмат карда мешавад. Ҳамаи ин саховатмандона бо чошнии чормағз пухта мешавад.
Баби Гулинг
Ин хуки ҷавонест, ки аз рӯи дастурхони қадимии ҷазира бирён шудааст: тамоми хуки бурида нашуда аз ҳар тараф бодиққат пухта мешавад ва сипас дар болои оташ ба ғелонда печонида мешавад. Баби Гулинг бо ҳанутҳои хушбӯй ва либосҳои маҳаллӣ намакин карда мешавад.
Баромадан
Bakso - гӯшти гӯшти Индонезия, ки ба гӯшти гӯшти мо монанд аст. Онҳоро аз гӯшти гов ва дар баъзе ҷойҳо аз моҳӣ, мурғ ё хук омода мекунанд. Ба гӯшти гӯшт бо шӯрбои тунд, угро биринҷ, сабзавот, тофу ё самбӯсаҳои суннатӣ пешкаш мекунанд.
Биринҷ Удук
Наси удук - гӯшт бо биринҷ дар шири кокос пухта. Наси удук бо мурғ ё гӯшти бирён, темпе (лӯбиёи пухта), омлети решаканшуда, пиёз бирён ва ҳамшӯӣ ва керупук (крекерҳои Индонезия) пешкаш карда мешавад. Наси удук хӯрдан дар роҳ хеле қулай аст ва аз ин рӯ он ба хӯроки кӯчаҳо тааллуқ дорад ва аксар вақт коргарон барои хӯрдани он истифода мебаранд.
Пемпек
Пемпек аз моҳӣ ва тапиока сохта шудааст ва як хӯроки маъмул дар Суматра аст. Пемпек як кулча, газак аст, метавонад аз ҳама гуна шаклу андоза бошад, масалан, он ба шакли киштии зериобӣ ба деҳаҳо бо тухм дар мобайни он рехта мешавад. Табақ бо майгу хушк ва чошнии пухта, ки бо сирко, чили ва шакар тайёр карда шудааст, пухта мешавад.
Tempe
Темпе маҳсулоти лубижи табиатан ферментшуда мебошад. Он шабеҳи тортест, ки пухта, буғӣ карда мешавад ва ба дастурхони маҳаллӣ илова карда мешавад. Tempeh инчунин ҳамчун иштиҳои алоҳида хизмат мекунад, аммо аксар вақт онро дар дуэт бо биринҷ хушбӯй ёфтан мумкин аст.
Мартабак
Ин як ширини Осиё аст, ки махсусан дар Индонезия маъмул аст. Он аз ду қабати pancake бо пур кардани гуногун иборат аст: шоколад, панир, чормағз, шир ва ё ҳамзамон. Мисли ҳама хӯрокҳои маҳаллӣ, мартабак аз ҷиҳати мазза хеле экзотикӣ аст ва онро дар кӯча чашидан мумкин аст, аммо танҳо бегоҳӣ.