Тасаввур кунед, ки Соли нав бе шампан имконнопазир аст - як ё ду шиша дар мизи идона меистад, ҳатто барои онҳое, ки нӯшокиҳои сахттарро комилан афзалтар медонанд. Аммо шампан танҳо яке аз намояндагони як оилаи васеъ аст! Ирина Мак дар бораи сифатхои ачоиби майхои газдор ва анъанахои миллии истехсоли онхо накл мекунад.
Бисёр одамон дар ҳаёти ҳаррӯза шаробҳои "ором" -ро аз нӯшокиҳои ҳубобӣ бартарӣ медиҳанд. Ва дар соли нав ҳама шампанро авлотар медонанд. Ва на танҳо шампан, балки дар маҷмӯъ - шароби газдор, ки навъҳои бештар аз кишварҳое ҳастанд, ки дар виносозӣ муваффақанд. Фикр накунед, ки ман зидди шампан ҳастам. Ба ҳеҷ ваҷҳ, бо ду даст барои, махсусан агар он Салон ё Круг бошад, ва беҳтараш Blanc de Blanc, яъне шаробҳо, ки танҳо аз ангури сафед сохта шудаанд. Шампани Миллезимный, ки дар соле бароварда шуд, ки бо ҳосили муваффақтарин (ҳатто фаровонтарин набошад ҳам) фарқ мекард.-ҳа, шумо ҳатто беҳтаринро орзу карда наметавонед! Аммо шампан, қайд мекунем, ки хурд аст - барои ҳамаи онҳо шароб намерасад. Ва шампан гарон аст, алахусус дар Русия, ки дар он ҷо даст барои баланд бардоштани пул барои он баланд намешавад ... мо ҳатто муайян намекунем, ки чӣ қадар, албатта, алтернатива ҳаст, ки албатта он ҷо ҳаст.
Не, мо дар бораи "версия" -и Шӯравӣ ва на дар бораи "русӣ" ва ҳатто дар бораи "Цимлянск" сухан намеронем. Гарчанде ки дар қаламрави ИДМ чизе ба даст оварда мешавад аз-пеш аз ҳама, ин "Ҷаҳони нав" аст. Заводи замоне машҳур, аввал дар Русия (ва ҳоло дар Украина) корхонаи шампансози Қрим дар Нови, ки соли 1878 аз ҷониби шоҳзода Лев Голитсин таъсис ёфтааст, ҳоло ҳам зинда аст. Дар ин ҷо тибқи усули кӯҳнаи Шампенои шароби аъло истеҳсол карда мешавад - шумо инро ба осонӣ бо харидани як шиша брут ҷаҳони нав аз супермаркет, сафед ё сурх, ки ба ҷои ҳарфи "e" дар этикетка ҳаст, мебинед. Ин, албатта, на се копейк, балки нархи як шиша брут оддӣ аст is 550-600 рубл. Нусхаи арзонтари дохилии сейф - "Абрау Дурсо". Аммо ҳарду кӯшиш кунед-ва интихоби дурустро интихоб кунед.
Бо "Абрау Дурсо", албатта, Каваи испанӣ аз ҷиҳати нарх қобили муқоиса аст - машҳуртарин шароби дурахшон аз нимҷазираи Иберия. Ҳама чизҳои дигар баробаранд, ман онро интихоб мекардам, хушбахтона, имрӯз кава пурра дар супермаркетҳои ватанӣ фурӯхта мешавад - ҳам сафед ва гулобӣ. Ягона чизе, ки шумо бояд бешубҳа брут харед. Касе ба ман эътироз хоҳад кард, ки онҳо мегӯянд, онҳо ширин ширинтаранд. Ман ҳатто кӯшиш намекунам, ки онҳоро боздорам - Ман танҳо барои онҳо наменависам. Барои онҳое, ки омодаи гӯш кардани овози ақл ҳастанд, ман мефаҳмонам: одати нӯшидани шампанҳои ширин аз замони шӯравӣ танҳо бо сифати даҳшатноки нӯшокие, ки он вақт истеҳсол мешуд, шарҳ дода мешавад. - шароби дурахшони хушк турш менамуд. Ин бо кава рӯй нахоҳад дод.
Дар байни шаробҳои хушсифати аврупоӣ - Луара, аз ҷумла Вуврей, ки дар шӯъба истеҳсол карда мешавад бо ҳамон ном аз ангури сафед Ченин Бланк-ин ягона навъи ангури қобили қабул дар он ҷойҳост. Мо дар бораи Вуврэй ҳанӯз маълумоти зиёд надорем, аммо агар шумо байни он ва Moet & Chandon оддӣ интихоб кунед, эҳтимолан охирин барбод хоҳад рафт. Вуврэй аксар вақт аз кава гаронтар аст, аммо он ба маблағи пул меарзад. Вуврей низ нест ягона ҷой дар Луара, ки дар он шароби дурахшон сохта мешавад. Дар паҳлӯи Вуврэй Саумур ҷойгир аст, ки инчунин нӯшокии дурахшоне истеҳсол мекунад, ки ҳам дар соҳаи мо ҳам аз ҷиҳати сифат ва ҳам аз ҷиҳати рақобат рақобатпазир аст.
Ниҳоят, шаробҳои итолиёвӣ - агар дар бораи онҳо ҳарф занем, аввалин чизе, ки ба назарам Prosecco меояд - муодили итолиёвии кава. Prosecco is номи навъҳои ангур, ки аз он ин шароб тайёр карда мешавад. Он дар Венето мерӯяд. Як минтақаи дигари Италия, ки шаробҳои дурахшони аъло пешниҳод кардааст - Franciacorta. Шароб ҳастанд қаҳрамонҳои Италия ва пешвоёни чемпионати ҷаҳон. Тавре ки аксар вақт бо шампанҳо рух медиҳанд, шаробҳои Franciacorta аз се ангур тайёр карда мешаванд навъҳо - Шардоне, Pinot bianco ва Pinot Nero. Ва дар байни ҳамаи шаробҳои ин минтақа, як навъи асосӣ мавҷуд аст чизе - Ca''Del Bosco. Маълум аст, ки он аз ҳама аналогҳо қиматтар аст - аз 2000 рубл барои як шиша, аммо дар ҷадвали рейтингҳо он дар сатҳи шампанҳои беҳтарин аст. Ҳанӯз аз нархи онҳо ба таври назаррас пасттар аст ...