Рӯзҳои истироҳат бо забони итолиёвӣ
Барои иди занони дарпешистода аз дастаи Edimdom менюи махсус омода кардем. Танҳо барои хонандагони дӯстдоштаи мо, се дорухои истисноӣ аз китоби нави Юлии Ғизои солим дар наздикии ман "Дар ҷустуҷӯи тирамису": нозуктарин лазанагнети рикотта бо цуккини, барраи хушбӯй, ки дар шароб пухта шудааст ва торти лазизи моча. Мо умедворем, ки дастурҳои Ҷулия ба менюи ҷашни шумо шодии махсус зам мекунанд ва гармии Итолиёи офтобиро ба хонаи шумо меоранд.
Мо ба шумо кайфияти олӣ ва зиёфатҳои шавқоварро дар ширкати гуворо оила ва дӯстонатон таманно дорем.
Лазагуи каду бо рикотта ва чошнии песто
Лазаньяи лазизтаринро дар Парма омода мекунанд ва лазанья на танҳо ба маънои классикӣ - бо хамир ва чошнии бечамел, балки, масалан, масалан, вақте ки хамир нест ва қабатҳои онро бо буридаи цуккини месозанд. Рикотта аз панири косибии мо хеле фарқ мекунад, зеро он тамоман турш нест, балки ширин аст. Рикотта гоҳо буз, гоҳ гусфанд, гоҳ омехта ва гоҳ танҳо гов аст. Дар Парма, албатта, он аз гови рикотта тайёр карда мешавад, зеро шири говҳое, ки дар наздикии Парма мечаранд, на танҳо ба тайёр кардани рикотта, балки ба истеҳсоли Пармезан меравад. Як пораи ин лазаняро дар ҳама гуна қаҳвахонаи маркази Парма - дар давидан, хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ гирифтан мумкин аст!
Компонентҳо барои 4 порча:
Зукчаки хурд 3
180 г рикотта
100 г пармезан зављааш
хӯшаи райҳон
10-15 помидори хушк дар равған
Зардии тухмии 1
1 қошуқи parsley биносту бурида
1 кошук чормағз санавбар
2 дона сирпиёз
140 мл равғани зайтун
Қаламфури сиёҳе,
намак баҳр
Усули пухтупаз:
Танӯрро то 180 ° C гарм кунед.
1. Ду буридаи кабакро ба дарозии бурида ба иловаро тунук карда, ба варақаи нонпазӣ гузоред, каме равғани зайтун пошед, намак ва мурч пошед. 10-12 дақиқа дар тафдони тафсон пазед.
2. Ядро ва тухмиҳоро аз зукчини боқимонда хориҷ кунед ва целлюлозаро ба оби ҷӯшон андозед.
3. Пас аз 2 дақиқа, обро холӣ кунед ва кабкро бо ях пошед, то ранги сабзи дурахшонро ҳифз кунед, сипас бо дастмоле коғазӣ хушк кунед ва дар кахвачушон ҷойгир кунед.
4. Сирпиёзро тоза кунед.
5. Чошнии песто тайёр кунед: ба зукчини як микдор райҳон дар як кахвачушонак (каме баргҳо гузоред), сирпиёз, 1 қошуқи пармезани реза, 100 мл равғани зайтун ва чормағзи санавбар илова кунед ва ҳама чизро то мутобиқати чошнии якхела занед. .
6. Рикотта, 2 қошуқи пармезан, петрушка, зардии тухм, 1 қошуқи равғани зайтун, як решакан намак ва мурчро ба як омехтаи омехта омехта кунед.
7. Ба қабатҳои амиқи қабатҳои тасмаҳои пухта, чошнии песто, рикотта андохта, бо пармезан пошед, помидорро ба боло паҳн кунед, боз қабатҳои зукчини, рикотта, песто, бо пармезани боқимонда пошед, қабати помидорро пошед ва бо барги райхон пошед.
Барра дар шароб судак
Ин дорухат чизи ман аст, ман ҳамеша ин барраро мепазам, вақте ки дар хона меҳмононро барои зодрӯз, Соли нав, Писҳо ва дигар ҷашнҳо қабул кунам ва ин ҳамеша муваффақ аст. Ва бори аввал ман ин тавр барра пухтам, вақте ки мо дар Рум зиндагӣ мекардем. Ин дорухатро соҳиби дӯкони хӯрокпазӣ дар ҳамсоягӣ ба ман омӯхтааст: Ман мехостам, ки каме қабурғаҳои барра бихарам, аммо вай ба ман чанд тангаи арзон пешниҳод кард ва гуфт, ки чӣ тавр бояд пухт.
Компонентҳо барои 4 порча:
1-1 / 2 кг барра дар устухон (2 банди хурд)
2 пиёз сурх
1 тара (танҳо қисми сафед)
8 дона сирпиёз
3 навдаи гулобӣ
500 мл шароби сурхи хушк
100 мл сирко бальзам
2 tablespoons равғани растанӣ
2 tablespoons орд
2 пеперонино (ё 1 қаламфури тару тоза)
намак баҳр
Усули пухтупаз:
Танӯрро то 180 ° C гарм кунед.
1. Барраро якҷоя бо устухон дар пораҳои калон ғафсии 3-4 см буред.
2. Сирпиёзро тоза кунед.
3. Пиёз сурхро пӯст кунед ва ба ҳалқаҳо буред.
4. Пиёзро ба ҳалқаҳо буред.
5. Чилдеро майда кунед.
6. Дар дегчаи вазнин, ки онро дар танӯр гузоштан мумкин аст, равғани растаниро гарм кунед.
7. Гӯштро дар орд печонед ва аз ҳар тараф то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед, то шарбатро "мӯҳр" кунед, сипас аз зарф хориҷ кунед.
8. Пиёз, дона пиёз ва донаҳои сирпиёзро ба табақе, ки гӯшт дар он пухта шудааст, андозед, намак, пеперончино ва нисфи баргҳои розмариро илова кунед. Тақрибан 10 дақиқа дар оташи паст гарм кунед.
9. Сирко, шаробро резед, ба ҷӯшон андозед ва гармиро кам кунед.
10. Гӯсфандро ба тоба баргардонед, пӯшонед ва дар танӯрии тафсонда 2 соат гузоред. Гӯшти гусфанд бояд аз устухонҳо дур шуда, ба маънои томаш гудохта шавад.
11. Барраи тайёрро бо розмари боқимонда пошед.
Торт Mocha
компонентњо:
250 г шакари ориз
4 сафеда
20 g равған
3 қошуқ хокаи какао
1 қошуқи шарбати лимӯ
рози намаки баҳр
Барои қаймоқ:
100 г равғани мулоим
100 г шакари ориз
1 қошуқи қаҳваи фаврӣ
Барои glaze:
200 г шоколади сиёҳ
180 мл 33-35% крем
Танӯрро то 150 ° C гарм кунед.
Усули пухтупаз:
1. Сафедҳоро бо як рози намак, шарбати лимӯ, 220 г шакари ориз ва 2 қошуқи какао омезед, ҳама чизро бизанед.
2. Ду варақ коғази нонпазиро ба андозаи якхела бо равған молед.
3. Массаи сафедаро ба ҳар варақ баробар паҳн кунед. Меринҷаҳоро дар тафдони тафсон 40 дақиқа пазед, пас хунук кунед ва аз коғаз хориҷ кунед.
4. Кремро омода кунед: 2 қошуқи қаҳваи фавриро резед. як қошуқ оби гарм илова кунед ва омехта кунед.
5. 100 г равғани мулоимро бо 100 г шакари ориз бизанед.
6. Қаҳваро резед ва ҳама чизро омехта кунед.
7. Яхмосро омода кунед: шоколадро якҷоя гудозед
бо яхмос, пас каме хунук кунед.
8. Меринги хунукшударо бо креми қаҳва молед, сипас glaze шоколадро рехт ва бо меренги дуюм пӯшонед.
9. Тортро бо какаои боқимонда ва шакари ориз пошед ва як соат ба яхдон гузоред.
10. Торти хунуккардашударо ба чоркунчаҳои майда буред ва хизмат кунед.