Беҳтаринро интихоб кунед
Ҳангоми хариди макарон дар мағоза фавран саволе ба миён меояд: кадом брендро афзалтар шуморед ва чаро чунин фарқияти нархҳо. Гуфта мешавад, ки ҳама чиз оддӣ аст. Агар мо бо нобаёнӣ қабул кунем, ки ҳама гуна макаронҳо орди хушсифати бо об омехта мебошанд, пас маълум мешавад, ки ҳилла дар чизи дигар аст. Об, албатта, метавонад аз чашмаҳои баландкӯҳ ва орд аз гандум бошад, ки бокираҳо субҳидам бо дасти онҳо мечинанд, аммо чун қоида, ҳама чиз бештар прозикӣ аст.
Аз ҷумла: мазза ва арзиши макарон мустақиман аз усули истеҳсоли он, сифати мошинҳои тайёр кардани хамир, ҳарорати хушккунӣ ва вақти сарф кардани макарони тозаи "гарм бо гармӣ" ба макарони хушки муқаррарӣ вобаста аст. дар баста. Ҳарорати пастшавии хушкӣ (на зиёдтар аз 50 ° C), дарозтар макарон хушк мешавад, табақ боли мизатон хоҳад буд.
Ғайр аз он, макаронҳои хушсифат бояд ҳарчи бештар соусро аз худ кунанд. Сатҳи ноҳамвор яке аз бартариҳои муҳим мебошад. Агар қолаби истихроҷ ва шакл додани хамир биринҷӣ бошад, пас макарон ғизолуд, ноҳамвор хоҳад буд, чошнӣ намерезад ва натиҷа маззаи тозатаринро қонеъ мекунад.
Ду маслиҳати оддӣ барои интихоби дуруст мавҷуданд: як бастаи макаронро интихоб кунед, ки гӯё "чанголуд", ноҳамвор аст. Ва бубинед, ки ба 100 грамм макарон чанд грамм сафеда рост меояд. Ҳар қадар калонтар бошад, беҳтар аст. Вақте ки 17 грамм хуб аст.
Ва фаромӯш накунед! Ҳар як пакет вақти пухтупазро нишон медиҳад, риояи он хеле муҳим аст. Макарон бояд дар як кӯзаи калон ҷӯшонида шавад ва оби зиёде барои пухтупаз гирифта ва болаззат, беҳтараш нӯшидан: 1 литр барои ҳар 100 грамм макарони хушк.
Дар чошнии барои макарон
Соусҳои макарон бояд бо гуногунӣ ва мазза омода карда шаванд. Оё шумо соусҳои бойи гӯштро дӯст медоред? Инро гир. Онҳо бо песто хуб мераванд (онҳо низ камон ҳастанд). Бо чошнии панир - макарони васеъ. Бо маҳсулоти баҳрӣ, боз гиред ё. Барои салатҳои гарм, пухтан ё. Бо помидор ва гиёҳҳо, итолиёвиён аз ҷануби нимҷазира истифодаи чунин пирожни мудавварро тавсия медиҳанд, ки дар шимол кам пухта мешаванд.
Мехоҳед хамираи fарш? Оё шуморо интизоранд, найчаҳои холии дарозрӯй ё садафҳои калон. Боз ҳам касе бекор накард, ки шумо метавонед бо ягон чиз хӯрок пазед чизе: аз сабзавот то моҳӣ ва гӯшт.
Беҳтараш ба шӯрбо илова кунед на он чизе, ки ба даст омадааст, балки барои он ки маҳз барои чӣ лозим аст шӯрбо: (доираҳои), (вермишели тунуки маҳбуби мо) ё умуман (дар ҳақиқат, ба биринҷ хеле шабеҳ аст).
Албатта, шумо метавонед пайрави як намуди макарон шавед ва вуҷуд дорад танҳо як вай доимо, соусҳо иваз мекунад. Аммо ин, ба назари ман, он қадар ҷолиб нест. Бисёр форматҳои макаронҳои Италия мавҷуданд!