Барои 5 кг ангур, шумо бояд 400 г шакар гиред, агар буттамева турш бошад, шумо метавонед шакар бештар илова кунед. Ангурро бодиққат бишӯед ва буттамеваро реза кунед. Массаи ҳосилшударо якчанд маротиба пошед. Шарбати натиҷаро 5 дақиқа напазед, фаромӯш накунед, ки кафкро хориҷ кунед. Миқдори дурусти шакарро илова кунед ва 3 дақиқаи дигар напазед. Моеъро хунук карда, ба шишаҳои пластикии нимлитрӣ рехт. Шумо бояд чунин консентратро дар яхдон нигоҳ доред ва ба қадри зарурӣ об кунед, то компотҳои аъло, желе ва желе тайёр кунед.
Барои гурманҳо, чунин омодагӣ як илоҳӣ хоҳад буд - дар ниҳоят, харбуза бо ҳанут хеле тоза ва хушбӯй аст. Ним кило харбузаро бо намак, 30 грамм асал, 2 дона дона, як чӯбчаи дорчин, як стакан об ва 100 грамм сиркои 6-фоизӣ ҷӯшонед. Сард, гузошта пораҳои харбуза дар ыуттии ва рехт бар маринад натиҷа. Зарфҳоро тақрибан як соат стерилизатсия кунед, печонед ва як рӯз дар зери куртаи курку нигоҳ доред.
Он ҳатто аз шӯрбои машҳури пиёзи фаронсавӣ аслӣтар аст. Аммо меҳмонон бешубҳа бештар дархост хоҳанд кард! 7 пиёзро ним ҳалқаҳо буред, дар равғани растанӣ бирён кунед ва 2,5 пиёла шакар илова кунед. Дар оташи паст мурабборо ба ранги карамел оваред. Дар 2 tbsp бирезед. л. 5% сирко ва 2 tbsp. л. сирко шароби сафед ва напазед барои 15 дақиқа. Мурабби ғайриоддии мо омода аст ва онро метавон ҳамчун мазза барои картошка ва хӯрокҳои сабзавот истифода бурд.
Помидорҳои дар офтоб хушкшударо, ки дар таомҳои баҳри Миёназамин ва Шарқ васеъ истифода мешаванд, худатон тайёр кардан мумкин аст. Барои ин беҳтар аст, ки помидорҳои навъҳои хурд гиранд. Меваҳоро ба ним бурида, бо омехтаи гиёҳҳои Provence пошед, намак лозим нест. Дар варақи нонпазӣ, ки бо коғази пергамент пӯшонида шудааст, ҷойгир кунед ва бо равғани зайтун ва сирко бальзам резед. Танӯрро ба 125-135 дараҷа гузоред ва дари онро каме кушода то 6 соат пазед. Пеш аз истифода, помидорҳои дар офтоб хушкшуда барои 3 ҳафта дар зарфе бо сир ва ҳанут барои бичашонем. Помидорҳои ҷолибу дар офтоб хушкшуда ҳам барои сандвичҳо ва ҳам ҳамчун як қисми салатҳои сабзавот хубанд.
Дар соле, ки сабзӣ боллазату шањдбори ва ширин дар боғ таваллуд шуд, шумо метавонед панир сабзии гиёҳхорон болаззат пухтан. Зироатҳои реша ба пораҳо бурида ва дар як дег барои палав гузошта мешаванд. Барои 1 кг сабзӣ мо 50-70 мл об мегирем. То пурра нарм шудан дар оташи паст мепазед ва бо песле майда кунед. Боз як муддати дигар напазед, то масса ғафс шавад. Акнун ба шумо лозим аст, ки лимуи реза (дар баробари хушбӯй) ва як қошуқи ҳанут: кориандр, зира, анис, бодиён илова кунед. Массаи хунукшударо ба қисмҳои хурди росткунҷа тақсим кунед ва бо дока печонед. Мо хиштхои хосилшударо чор руз дар байни ду тахтаи буранда нигох медорем. Пас аз он хориҷ дока ва меғелонад дона панир дар ҳанутеро, ки боқимонда ё гандум, љавдор, овёс. Чунин маҳсулоти парҳезӣ дар ҷои хушк ва торик нигоҳ дошта мешавад.
Аз озмоиш натарсед. Шумо метавонед дорухатҳои дӯстдоштаи худро бо сабзавот ва меваҳои гуногун фарқ кунед. Дар таҳхонаатон мураббои бодиринг ва кетчупи олу пайдо мешавад ва ба шумо лозим нест, ки хешовандонатонро водор созед, ки худро бо як кӯзаи тайёрҳои худсохт бихӯранд. Баръакс, навбати мухлисони истеъдодҳои ошпазии шумо аз он ҳам, ки шумо тасаввур карда метавонед, дарозтар хоҳад шуд.