Аслан, "ангезандаҳои" гуногун боиси баста шудани системаи иммунии шумо мешаванд - ба ҷои ин, он ҷараёни пайвастаи аксуламалҳои илтиҳобиро, ки дар тамоми бадан паҳн шуда, ҳуҷайраҳо ва бофтаҳоро вайрон мекунанд, мебарорад. "Он чизе, ки илтиҳоби" хомӯширо марговар мегардонад, он аст, ки он метавонад солҳои тӯлонӣ хомӯш бошад, то он ки худро ҳамчун бемории дил ё сактаи мағзӣ зоҳир кунад," мегӯяд Кристофер Каннон, кардиологи Бригам ва Womens дар Бостон ва ҳаммуаллифи Анти-илтиҳобӣ. Роҳнамои парҳез.
Чӣ қадаре ки ҷомеаи тиббӣ илтиҳоби музминро таҳқиқ кунад, ҳамон қадар он ба бемориҳо ба монанди диабет, остеопороз, артрит, Альцгеймер ва бемориҳои аутоиммунӣ ба монанди лупус алоқаманд аст. Дар гузорише, ки соли гузашта дар Маҷаллаи Эпидемиология нашр шуд, муҳаққиқон дарёфтанд, ки аз миёни беш аз 80 нафаре, ки ба бемории саратон гирифтор шудаанд, сатҳи баланди протеини C-реактивӣ доранд, ки пайвастагие дар хун, ки аз мавҷудияти илтиҳоб шаҳодат медиҳад. нисбат ба ҳамтоёни аз беморӣ озод. Табларзаи хасбеда, аллергияи пӯст, акне ва астма низ ба илтиҳоби музмин алоқаманд аст.
Ин илтиҳобро чӣ афзоиш медиҳад?
Якчанд омилҳо, аз ҷумла пиршавӣ, афзоиши вазн ва стресс. "Аммо бозигари асосӣ парҳезест, ки нисбат ба зидди илтиҳобӣ бештар зидди илтиҳобӣ дорад" мегӯяд Моника Рейнагел, муаллифи парҳези бе илтиҳоб. Вақте ки шумо онро бо хӯрокҳои зидди илтиҳобӣ зиёд мекунед, системаи иммунии шумо метавонад истеҳсоли пайвастагиҳои зидди илтиҳобиро зиёд кунад. "Илтиҳоб яке аз абзорҳои системаи масуният аст, аммо дар ҳоле, ки болға ҳангоми ба шумо мех задан лозим аст, аммо танҳо дар гирду атрофи хона сайру гашт кардан, онро дар гирду атрофи он чарх задан, эҳтимолан зарари бештар аз фоида дорад" мегӯяд Рейнгел.
Гарчанде ки мо омилҳоро ба монанди синну сол тағир дода наметавонем, мо метавонем бо қабули қарорҳои оқилона дар бораи он чизе, ки мо дар сабади хӯрокворӣ мегузорем, оташро хунук кунем. "Ғизои ҳаррӯзаи шумо яке аз роҳҳои самараноки мубориза бо илтиҳоб аст" мегӯяд Каннон.
Трейси Вилчек, як ғизошиноси Майами, дар бораи парҳези растанӣ ва пурраи ғизо, ки дар равғанҳои серғизо, донаҳои тозашуда ва қанди иловашуда кам аст, хушбин аст. "Таъсири зидди илтиҳобии меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо, лӯбиёгиҳо ва дигар маҳсулоти ғизоӣ эҳтимолан натиҷаи синергетикии маводи ғизоии онҳо ва иваз кардани зуд-зуд аз хӯрокҳои пешгирикунанда ва коркардшуда дар парҳез аст" гуфт ӯ.
Ғизои растанӣ
Парҳези барҷастаи Баҳри Миёназамин, ки аз хӯрокҳои растанӣ бой ва бо равғани зайтун намакин шудааст, як модели муфидест, ки ба ин тавсиф мувофиқат мекунад. Тадқиқоте, ки соли 2010 дар маҷаллаи Proceedings of Nutrition Society нашр шудааст, нишон дод, ки иштирокчиёне, ки парҳези Баҳри Миёназаминро риоя мекарданд, сатҳи пасти илтиҳоб доранд.
Як қисми таъсири зидди илтиҳобӣ метавонад аз сабаби миқдори зиёди антиоксидантҳои хӯрокҳои растанӣ, махсусан меваю сабзавоти ранга бошад. "Антиоксидантҳо метавонанд зарари оксидшавиро, ки дар натиҷаи илтиҳоб ба вуҷуд омадаанд, коҳиш диҳанд, ки аз ҷониби радикалҳои озод, ки дар бадан сайр мекунанд, ба вуҷуд меоянд" мегӯяд Рейнгел. Тадқиқоти юнонӣ, ки соли 2010 нашр шудааст, нишон дод, ки парҳези дорои антиоксидантҳо сатҳи хуни пайвастагиҳои зидди илтиҳобии адипонектинро зиёд мекунад.
Табиати камкалория ва серғизо будани парҳези растанӣ аксар вақт боиси аз даст додани вазн мегардад, ки ин инчунин метавонад барои рафъи илтиҳоб кӯмак кунад. "Ҳуҷайраҳои фарбеҳ пайвастагиҳои илтиҳобро ба мисли ситокинҳо ба вуҷуд меоранд, ки омили бузургест, ки чаро илтиҳоб дар Амрико як мушкили маъмул аст" гуфт Каннон. Аз ин сабаб, тааҷҷубовар нест, ки хатари инкишофи қариб ҳама бемориҳои музмин ҳангоми вазни зиёдатӣ зиёд мешавад. "Аз даст додани камтар аз 5-10% вазни зиёдатии шумо тавассути омезиши ғизои солим ва машқ метавонад ба коҳиши илтиҳоб таъсири калон расонад" мегӯяд Каннон.
Тавозуни фарбеҳ
Гумон меравад, ки парҳезе, ки аз равғанҳои тофта ё транс бой ва таносуби омега-6 ба омега-3 ба илтиҳоб мусоидат мекунад. Организм кислотаҳои равғаниро барои истеҳсоли простагландинҳо, гормонҳое, ки илтиҳобро назорат мекунанд, истифода мебарад. “Кислотаҳои равғании оилаи омега-6 ба простагландинҳои илтиҳобӣ табдил меёбанд, дар ҳоле ки кислотаҳои равғании оилаи омега-3 барои зидди илтиҳоб истифода мешаванд. Ҳамин тавр, вақте ки шумо дар муқоиса бо равғанҳои омега-3 миқдори ками равғанҳои омега-6 мехӯред, шумо хатари илтиҳоби баданро ба вуҷуд меоред "гуфт Вилчек.
Одамони қадим эҳтимолан таносуби қариб мутавозини равғанҳои омега-6 ва омега-3 истеъмол мекарданд. Аммо, одамон имрӯз одатан аз 10 то 20 маротиба бештар аз омега-6-ро нисбат ба омега-3 истеъмол мекунанд. Чаро? Аввалан, фаровонии равғанҳои растании арзон, ки аз омега-6ҳо бой мебошанд, асосан равғани соя ва ҷуворимакка, ба хӯрокҳои бастабандишуда ва ошхонаҳои тарабхонаҳо ворид шуданд. "Тааҷҷубовар аст, ки маслиҳати хуб дар бораи иваз кардани равғанҳои серғизо ба монанди равған бо равғанҳои сернашуда ба монанди равғани растанӣ аксар вақт истеъмоли омега-6-ро зиёд мекунад" қайд мекунад Рейнгел.
Ҳассосияти худро нигоҳ доред
Нодида гирифтани таҳаммулпазирӣ ё ҳассосият ба глютен, лактоза ё дигар моддаҳо инчунин метавонад илтиҳоби музминро шадидтар кунад. "Вақте ки бадан ин унсурҳоро ҳамчун душман эътироф мекунад, системаи масуният ба кор даромада, гардиши пайвастагиҳои илтиҳобиро афзоиш медиҳад" мегӯяд Рейнгел. Вай меафзояд, ғизоҳое, ки барои як нафар барои илтиҳоб ангезанда доранд, метавонанд барои каси дигар зараровар ё ҳатто зидди илтиҳобӣ бошанд: “Масалан, гиёҳҳои оилаи шабонарӯзӣ, аз қабили помидору қаламфур, ба далели миқдори зиёди антиоксиданташон зидди илтиҳобӣ маҳсуб мешаванд. . Аммо дар одамоне, ки ба соланин (алкалоид дар шабнишинӣ) ҳассосият доранд, онҳо метавонанд илтиҳоб ва дарди буғумҳоро ба вуҷуд оранд.”
Агар шумо гумон кунед, ки шумо ба як моддаи муайян, аз қабили глютен ё лактоза ҳассос ҳастед, кӯшиш кунед, ки онро аз парҳези худ ҳадди аққал ду ҳафта хориҷ кунед, то бубинед, ки оё шумо фарқияти аломатҳоро, ба монанди кам шудани варам, дарунравӣ ва хастагӣ мушоҳида мекунед.
Камтар тозашуда ва тозашуда
Ғалладонагиҳо, крахмалҳо ва шириниҳо, ки қанди хунро зуд баланд мекунанд, инчунин метавонанд аксуламали илтиҳобиро ба вуҷуд оранд. Вилчек мегӯяд, "як вегетариансе, ки аз гӯшти равғанӣ худдорӣ мекунад, аммо дар меню хӯрокҳои коркардшуда ва нонпазӣ дорад, метавонад муҳити дохилиро барои илтиҳоб эҷод кунад".
Аз иваз кардани донаҳои тозашуда ба донаҳои нахи баланд ва хӯрдани онҳо бо равғанҳои солим ба монанди равғани зайтун ва сафедаҳо ба монанди тофу барои суст кардани ҳозима оғоз кунед.