бо муаллифи "Eating Animals" Ҷонатан Сафран Фоер мусоҳиба анҷом дод. Муаллиф дар бораи ғояҳои гиёҳхорӣ ва ангезаҳое, ки ӯро ба навиштани ин китоб водор кардаанд, баррасӣ мекунад.
Вай бо насри худ машхур аст, вале ногахон китоби на-виштае навишт, ки дар он истехсолоти саноатии гуштро тасвир мекунад. Ба кавли муаллиф, у олим ё файласуф нест — «Хурдани хайвонхо»-ро хамчун хУрокхур навиштааст.
"Дар ҷангалҳои марказии Аврупо, вай барои зинда мондан дар ҳар фурсат хӯрок мехӯрд. Дар Амрико, пас аз 50 сол, мо ҳар чизе ки мехостем, мехӯрдем. Кабинетҳои ошхона пур аз хӯрокҳои бо ҳавас харидашуда, ғизои аз ҳад гаронбаҳо ва ғизои ба мо лозим набуда буданд. Ваќте мўњлати истифодааш гузашт, мо таомро бӯй накарда, мепартофтем. Хӯрок ҳеҷ ташвиш надошт.
Модаркалонам ин зиндагиро ба мо додааст. Аммо худаш ин навмедиро аз худ дур карда натавонист. Барои ӯ ғизо ғизо набуд. Ғизо даҳшат, иззат, сипос, қасос, шодӣ, таҳқир, дин, таърих ва, албатта, ишқ буд. Гӯё меваҳое, ки ӯ ба мо додааст, аз шохаҳои дарахти наслҳои шикастаи мо канда шуда бошанд, ” иқтибос аз китоб аст.
Радиои Нидерланд: Ин китоб дар бораи оила ва ғизо хеле зиёд аст. Воқеан, идеяи навиштани китоб ҳамроҳ бо писараш, фарзанди нахустинаш ба дунё омадааст.
Фоэр: Ман мехостам ӯро бо тамоми пайвастагии имконпазир таълим диҳам. Яке, ки ба қадри имкон нодонии дидаву дониста кам, фаромӯшии дидаву дониста ва ҳарчи камтар риёкорӣ талаб мекунад. Ман медонистам, ки бисёриҳо медонанд, гӯшт бисёр саволҳои ҷиддиро ба миён меорад. Ва ман мехостам муайян кунам, ки дар асл дар бораи ин ҳама чӣ фикр мекунам ва писарамро мувофиқи ин тарбия кунам.
Радиои Нидерланд: Шуморо хамчун нависандаи наср мешиносед ва дар ин жанр мақоли «Нагузоред, ки далелҳо як достони хубро вайрон кунанд» истифода мешаванд. Аммо китоби «Хӯрдани ҳайвонҳо» бо далелҳо пур аст. Чӣ тавр шумо маълумотро барои китоб интихоб кардед?
Фоэр: Бо ғамхории бузург. Ман рақамҳои пасттаринро истифода кардам, аксар вақт аз худи саноати гӯшт. Агар ман рақамҳои камтар консервативиро интихоб мекардам, китоби ман метавонист хеле пурқувваттар бошад. Аммо ман намехостам, ки ҳатто як хонандаи бадгумонда дар ҷаҳон шубҳа кунад, ки ман дар бораи саноати гӯшт далелҳои дақиқро зикр мекунам.
Радиои Нидерланд: Илова бар ин, шумо чанд вакт рафти истехсоли махсулоти гуштиро бо чашми худ тамошо карда будед. Дар китоб шумо дар бораи он менависед, ки чй тавр шабона ба воситаи сими чӯб ба худуди комбинатҳои гӯшт хазида рафтаед. Оё осон набуд?
Фоэр: Хеле мушкил! Ва ман ин корро кардан намехостам, дар он ҳеҷ чизи хандаовар набуд, даҳшатнок буд. Ин боз як хакикати дигар дар бораи саноати гушт аст: дар атрофи он абри калони махфй вучуд дорад. Шумо имкон надоред, ки бо аъзои шӯрои яке аз корпоратсияҳо сӯҳбат кунед. Эҳтимол шумо хушбахт бошед, ки бо ягон шахси сахтгир бо ҷомеа сӯҳбат кунед, аммо шумо ҳеҷ гоҳ касеро вохӯред, ки чизеро медонад. Агар шумо хоҳед, ки маълумот гиред, шумо хоҳед дид, ки ин амалан ғайриимкон аст. Ва ин воқеан ҳайратовар аст! Шумо танҳо мехоҳед бубинед, ки ғизои шумо аз куҷост ва онҳо ба шумо иҷозат намедиҳанд. Ин бояд ҳадди аққал шубҳаро ба вуҷуд орад. Ва ин маро танҳо ба хашм овард.
Радиои Нидерланд: Ва онҳо чиро пинҳон мекарданд?
Фоэр: Онҳо бераҳмии систематикиро пинҳон мекунанд. Тарзи муносибат бо ин ҳайвонҳои бадбахт ғайриқонунӣ ҳисобида мешавад (агар онҳо гурба ё саг мебуданд). Таъсири муҳити зисти саноати гӯшт танҳо ҳайратовар аст. Корпоратсияҳо ҳақиқатро дар бораи шароите, ки одамон ҳар рӯз кор мекунанд, пинҳон мекунанд. Новобаста аз он ки шумо ба он нигоҳ мекунед, ин як тасвири тира аст.
Дар тамоми ин система чизи хубе нест. Дар замони навиштани ин китоб, тахминан 18% партовҳои газҳои гулхонаӣ аз чорво ба даст омадаанд. Дар рӯзи нашри китоб, ин маълумот танҳо аз нав дида баромада шуда буд: ҳоло он боварӣ дорад, ки он 51% -ро ташкил медиҳад. Ин маънои онро дорад, ки ин соҳа нисбат ба ҳама бахшҳои дигар дар якҷоягӣ барои гармшавии глобалӣ масъултар аст. Созмони Милали Муттаҳид ҳамчунин мегӯяд, ки чорводории оммавӣ банди дуюм ё сеюми рӯйхати сабабҳои ҳама мушкилоти муҳими экологии сайёра мебошад.
Аммо набояд ҳамин тавр бошад! Ходисахои сайёра на хамеша хамин тавр буданд, мо бо рохи чорводории саноатй табиатро тамоман вайрон кардаем.
Ман дар фермахои хукпарварй будам ва дар атрофи онхо ин кулхои партовро дидаам. Онҳо асосан ҳавзҳои шиноварии олимпӣ мебошанд, ки пур аз шит мебошанд. Ман инро дидам ва ҳама мегӯянд, ки ин нодуруст аст, набояд бошад. Он чунон заҳролуд аст, ки агар одам ногаҳон ба он ҷо расад, дарҳол мемирад. Ва, албатта, мазмуни ин кулхо нигох дошта намеша-вад, онхо аз об пур шуда, ба водопровод медароянд. Аз ин ру, чорводорй дар навбати аввал ифлосшавии об мебошад.
Ва ҳодисаи охирин, эпидемияи E. coli? Кӯдакон аз хӯрдани гамбургер мурданд. Ман ҳеҷ гоҳ ба фарзандам гамбургер намедиҳам, ҳеҷ гоҳ - ҳатто агар имкони мавҷудияти ягон патоген дар он ҷо вуҷуд дошта бошад.
Ман бисёр гиёҳхоронро медонам, ки ба ҳайвонот парво надоранд. Онхо парво надоранд, ки ахволи чорво дар фермахо чй мешавад. Аммо онҳо ҳеҷ гоҳ ба гӯшт даст нахоҳанд дод, зеро он ба муҳити зист ё саломатии инсон таъсир мерасонад.
Ман худам аз ҷумлаи онҳое нестам, ки орзуи оғӯши мурғ, хук ва говро дорам. Аммо ман ҳам аз онҳо нафрат надорам. Ва ин аст он чизе ки мо дар бораи он гап мезанем. Мо на дар бораи зарурияти дуст доштани хайвонот, балки мегуем, ки ба онхо бадбинй кардан лозим нест. Ва чунин рафтор накунед, ки мо аз онҳо нафрат дорем.
Радиои Нидерланд: Мо фикр карданро дӯст медорем, ки мо дар ҷомеаи каму беш мутамаддин зиндагӣ мекунем ва ба назар чунин мерасад, ки ҳукумати мо барои пешгирӣ кардани азоби нодаркор ба ҳайвонҳо ягон қонун мебарорад. Аз гуфтаҳои шумо маълум мешавад, ки касе риояи ин қонунҳоро назорат намекунад?
Фоэр: Аввалан, пайравӣ кардан ниҳоят душвор аст. Хатто бо нияти бехта-рини назоратчиён ин кадар чорво бо чунин суръати калон кушта мешавад! Аксар вақт, нозир аслан ду сония дорад, то дарун ва беруни ҳайвонро тафтиш кунад, то фаҳмад, ки забҳ чӣ гуна гузашт, ки аксар вақт дар қисми дигари иншоот сурат мегирад. Ва дуюм, масъала дар он аст, ки тафтиши самарабахш ба манфиати онхо нест. Зеро муносибат ба ҳайвон ҳамчун ҳайвон, на ҳамчун объекти ғизои оянда, хароҷоти бештарро талаб мекунад. Ин процессро суст карда, гуштро кимат мегардонд.
Радиои Нидерланд: Фоер тақрибан чор сол пеш гиёҳхор шуд. Аён аст, ки таърихи оила ба қарори ниҳоии ӯ вазнин буд.
Фоэр: Барои гиёҳхор шудан ба ман 20 сол лозим шуд. Хамаи ин 20 сол ман бисёр чизро медонистам, аз хакикат руй нагардондам. Дар ҷаҳон бисёр одамони огоҳ, оқил ва босавод ҳастанд, ки хӯрдани гӯштро идома медиҳанд ва хуб медонанд, ки он чӣ гуна ва аз куҷо пайдо мешавад. Бале, он моро пур мекунад ва таъми хуб мебахшад. Аммо бисьёр чизхо гувороанд ва мо онхоро доимо рад мекунем, мо ба ин комилан кодирем.
Гӯшт ҳам шӯрбои мурғ аст, ки дар кӯдакӣ бо сардӣ дода будед, инҳо котлетҳои модаркалон, гамбургерҳои падар дар ҳавлӣ дар рӯзи офтобӣ, моҳии модар аз гриль — инҳо хотираҳои зиндагии мост. Гӯшт ҳама чиз аст, ҳар кас худро дорад. Ғизо аз ҳама ҷолибтарин аст, ман дар ҳақиқат ба он боварӣ дорам. Ва ин хотираҳо барои мо муҳиманд, мо набояд онҳоро масхара кунем, набояд онҳоро кам қадр кунем, мо бояд онҳоро ба назар гирем. Бо вуҷуди ин, мо бояд аз худ бипурсем: арзиши ин хотираҳо маҳдудият надорад, ё шояд чизҳои муҳимтаре ҳастанд? Ва дуюм, оё онҳоро иваз кардан мумкин аст?
Оё шумо мефаҳмед, ки агар ман мурғи бибиамро бо сабзӣ нахӯрам, ин маънои онро дорад, ки василаи интиқоли муҳаббати ӯ аз байн меравад ё ин васила танҳо дигар мешавад? Радиои Нидерланд: Оё ин табақ имзои вай аст? Фоер: Бале, мурғ ва сабзӣ, ман онро борҳо хурдам. Ҳар боре, ки ба назди бибиаш мерафтем, ӯро интизор будем. Ана, бибии мурғ дошт: ҳама чизро хурдем ва гуфтем, ки ӯ беҳтарин ошпаз дар ҷаҳон аст. Ва он гоҳ ман хӯрдани онро қатъ кардам. Ва ман фикр кардам, ки ҳоло чӣ? Сабзӣ бо сабзӣ? Аммо вай рецептҳои дигар пайдо кард. Ва ин беҳтарин далели муҳаббат аст. Ҳоло вай ба мо хӯрокҳои гуногун медиҳад, зеро мо дигар шудаем ва ӯ дар ҷавоб дигар шудааст. Ва дар ин пухтупаз ҳоло нияти бештар вуҷуд дорад, ғизо ҳоло маънои бештар дорад.
Мутаассифона, ин китоб то ҳол ба забони русӣ тарҷума нашудааст, бинобар ин мо онро ба забони англисӣ пешкаши шумо мегардонем.
Ташаккури зиёд барои тарчумаи сухбати радио