Афшураҳо ва терапияи афшура

Коршиносони ғизо мегӯянд: "Барои саломатӣ ба одам дар як рӯз ҳадди аққал 3 сабзавоти гуногун ва 5 меваи гуногун лозим аст". Аммо чӣ мешавад, агар шумо онҳоро хӯрда наметавонед? Пеш аз ҳама, асабонӣ нашавед, балки афшураи дӯстдоштаи худро гиред ва аз онҳо тару тоза созед. Лаблабу, сабзӣ, помидор, себ, каду, гелос ё ҳатто картошка - он на танҳо баданро бо витаминҳо бой мегардонад, балки ҷавониро дароз мекунад. Дуруст аст, ба шарте ки ҳамаи қоидаҳои табобати афшура риоя карда шаванд.

Таърихи пайдоиши шарбати терапия

Афшураи терапевтӣ терапияе мебошад, ки барои пешгирӣ ва табобати бемориҳои гуногун бо истифодаи афшураи тару тоза, мева ва сабзавот нигаронида шудааст. Падари бунёдии он Норман Уолкер, як ғизохӯр ва амрикоии амрикоӣ буд. Тарзи қатъии гиёҳхорон ва тарзи солим, ӯ 8 китоб дар бораи ғизо навиштааст.

Вай онро ба ҳадди аксар истеъмоли меваю сабзавоти тару тоза, инчунин чормағзу тухмҳо асос ёфтааст ва ғизои аз ҷиҳати термикӣ коркардшударо эътироф намекард ва ё онро "мурда" номид. "Ва гарчанде ки он воқеан баданро ғизо медиҳад ва вазифаҳои ҳаётан муҳими онро нигоҳ медорад, ин корро аз ҳисоби саломатӣ анҷом медиҳад, ки дар ниҳоят боиси аз даст додани нерӯ ва нерӯи зинда мегардад" гуфт ӯ. Илова бар ин, ӯ тавсия дод, ки гӯшт, маҳсулоти ширӣ, ба ҷуз шири хоми буз, моҳӣ, тухм, нон, макарон, биринҷ ва шакар истисно карда шавад ва тавзеҳ дод, ки онҳо қабзро ба вуҷуд меоранд. Ва ӯ, дар навбати худ, сабаби асосии ҳама ихтилоли дар бадан аст.

Мутахассиси диетолог тахмин мезанад, ки то 80% тамоми бемориҳо аз колон сар мешаванд. Ҳақиқат он аст, ки наҷосат дар он пӯсида токсемияро ба вуҷуд меорад, ки дар он моддаҳои заҳрнок ба ҷараёни хун ворид шуда, ба афзоиши бактерияҳои патогенӣ ва патогенӣ мусоидат мекунанд, ки ин ба саломатии инсон фавран таъсир мерасонад. Дар беҳтарин ҳолат, пайдоиши харошидаҳои хоси пӯст, дар бадтарин ҳолат - рушди як қатор бемориҳо, аз ҷумла ,,, бемориҳои бронхҳо, таби хасбеда ва ҳатто.

Афшураҳои мунтазам метавонанд ҳамаи онҳоро пешгирӣ кунанд. Ба монанди меваҳо, онҳо витаминҳо, минералҳо, нах, пектинҳо, кислотаҳои органикӣ, равғанҳои эфирӣ ва пайвастагиҳои хушбӯй доранд, ки барои организм фоидаи калон доранд. Норман Уолкер усули таъсири онҳоро дар китоби «Афшураьои хоми сабзавот”(1936) (худаш боварӣ дошт, ки ин афшураҳои сабзавот хусусиятҳои табобатӣ доранд) ва ҳатто шарбатшӯяки худро офариданд, ки то ҳол маъмул аст, ба монанди системаи ғизоии ӯ. Гузашта аз ин, фоидаи истифодаи он дар амал исбот шудааст. Худи муаллиф 99 сол умр дид ва аз ҷиҳати ҷисмонӣ ва рӯҳонӣ комилан солим буд.

Чаро афшураҳо?

Дар айни замон, фоиданокии афшураҳо аксар вақт кам мешаванд. Бисёр одамон иштибоҳан чунин мешуморанд, ки мева ё сабзавоти пурра хӯрдан беҳтар аст, ҳатто бидонед, ки:

• афшураҳо зудтар (дар давоми 10 - 15 дақиқа) ҷаббида мешаванд, дар ҳоле ки меваҳои хӯрокро аз 3 то 5 соат ҳазм кардан мумкин аст;
• дар афшура моддаҳои муфид бештар мавҷуданд, зеро ҳадди аққал 1 - 2 мева барои тайёр кардани 3 стакан ин нӯшокӣ истифода мешаванд;
• Дар афшура то 95% об мавҷуд аст, ки барои равандҳои метаболизм дар организм масъул аст.

Аммо ин ҳама нест. Тадқиқоти илмӣ, ки дар тӯли зиёда аз як сол гузаронида шуданд, нишон доданд, ки афшураҳо ба истеҳсоли ферментҳо мусоидат мекунанд, мубодилаи моддаҳоро ба эътидол меоранд, сатҳи ҳормонро нигоҳ медоранд, фаъолияти системаи ҳозима ва асабро ба эътидол меоранд ва инчунин барои саломатии пӯст, нохунҳо ва мӯй масъуланд ва дандонҳо. Дуруст аст, ки мутахассисони диетолог маслиҳат медиҳанд, ки онҳоро бо сабабҳои дигар мунтазам истифода баранд.

3 сабаб барои ба парҳези шумо дохил кардани афшураҳо

Дар аввал, онҳо манфиатҳои азими саломатӣ пешниҳод мекунанд. Афшура манбаи ғизоӣ мебошад, ки дар таркиби он фитонсидҳо мавҷуданд, ки афзоиши бактерияҳо, вирусҳо ва занбӯруғҳоро коҳиш медиҳанд. Аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки онро дар фасли баҳор, инчунин пас аз беморӣ бинӯшед, то ки норасоии витаминро пур кунед. Ва барои баланд бардоштани масуният ва пешгирии пайдоиши сармоҳои зуд-зуд дар фасли зимистон ба шумо лозим аст, ки аз тирамоҳ сар карда, ҳар рӯз 2 стакан шарбат бинӯшед.

Ҳатто дастурҳои махсуси афшураҳо барои масуният мавҷуданд, масалан, “Нӯшокии энергетикии аскорбин“. Он аз 2, афлесун ва як дона меваҳои дӯстдоштаи шумо омода карда шуда, баданро бо витаминҳои B1, C, кислотаи фолий, селен, калсий, магний ва дигар моддаҳо бой мегардонад.

Дуюм, афшураҳо барои аз даст додани вазн кӯмак мекунанд. Инҳо лаксабҳои табиӣ мебошанд, ки дар байни онҳо пектинҳо мавҷуданд. Аз як тараф, онҳо азхудкунии чарбҳо, азхудкунии глюкоза ва холестерин ва инчунин кам шудани вазн ва кам шудани шикамро кам мекунанд.

Аз тарафи дигар, пектинҳо ба ташаккули оммае мусоидат мекунанд, ки заҳрҳо ва токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад ва ба ин васила онро тоза мекунад ва ба мисли соат кор мекунад. Ғайр аз он, пектин дорои хосияти ташаккулёфтаи оҳан аст, ки ҳисси серӣ дар меъдаро ба вуҷуд меорад, ки асоси бисёр парҳезҳои кам кардани вазн мебошад.

Шумо инро шахсан бо роҳи нӯшидани 2 стакан шарбат дар давоми 1 - 2 моҳ тасдиқ карда метавонед. Суръати пайдоиши натиҷа бевосита аз миқдори компонентҳо вобаста аст.

Сеюм, афшураҳо ҷавониро дароз мекунанд. Барои касе пӯшида нест, ки мева, сабзавот ва буттамева манбаи моддаҳое мебошанд, ки бо радикалҳои озод мубориза мебаранд. Аз онҳо барои организм зарари фаровон вуҷуд дорад, аммо муҳимтар аз ҳама он аст, ки онҳо пиршавии бармаҳали онро ба вуҷуд меоранд.

Ғайр аз он, афшура аз карбогидратҳо бой аст. Тақрибан ҳамон миқдори онҳо дар 1 стакан мавҷуданд, ки дар 5 - 7 tsp мебошанд. шакар (ҳамааш аз навъ ва дараҷаи пухтани мева вобаста аст). Ва бо назардошти он, ки онҳо зудтар азхуд карда мешаванд, ин нӯшокӣ ба таври қонунӣ манбаи аълои энергия ҳисобида мешавад. Беҳтарин тасдиқи ин таркиши нерӯ ва беҳтар шудани кайфият аст, ки пас аз нӯшидани як стакан шарбат эҳсос мешаванд.

Чӣ гуна шарбати болаззат ва солим тайёр кардан мумкин аст

Тайёр кардани шарбати хуб як санъат аст. Мева ва сабзавот барои ин бо эҳтиёт интихоб карда мешаванд. Тару тоза, зебо, пухтааст, аммо кӯҳна намешавад. Ҳама меваҳои мулоимро дар зери оби хунуки шуста мешӯянд. Сахт - зери гарм, аммо гарм нест. Шумо онҳоро тар карда наметавонед, вагарна талафи ғизоҳо пешгирӣ карда намешавад. Инчунин, дар ҳолати зарурӣ, паҳлӯҳои дар замин ифлосшуда бо мола молида мешаванд ё пурра бурида мешаванд ва бо онҳо тамоми баргҳо ва мӯҳрҳоро тоза мекунанд.

Дар сурати буридани иловагӣ, ҳадди ақалл 1,5 см болопӯшро бурида партоед. Худи ҳамин ба меваю сабзавот дахл дорад, ки сифати он шубҳаовар аст. Дуруст аст, ки онҳо танҳо пӯстро аз худ дур мекунанд ва агар он карам бошад, пас варақаҳои боло ва кунда.

Дарҳол пеш аз пухтан, меваҳои пӯстро танҳо дар зарфҳои сафолин, шиша ё сирдор мегузоранд ва дар ҳолати зарурӣ бо кордҳои аз пӯлоди зангногир буридашуда. Танҳо аз он сабаб, ки кислотаҳои дар онҳо мавҷудбуда бо алюминий вокуниш нишон медиҳанд ва нӯшокиро аз некӣ ба бад мегардонанд.

Дар омади гап, афшураҳо барои нигаҳдории дарозмуддат қарор надоранд. Ягона истисно лаблабу аст, ки онро пеш аз истифода дар яхдон бояд гузошт. Қисми боқимонда бояд дар давоми 10 то 20 дақиқаи аввал нӯшад. Баъдтар, онҳо метавонанд миқдори ғизоҳоро кам кунанд (ба ҳисоби миёна, ин пас аз 20 дақиқа рух медиҳад, гарчанде ки ҳама аз ҳарорати ҳаво ва равшанӣ вобаста аст). Пас аз ин, онҳо торик мешаванд ва онҳо заҳрҳо ба вуҷуд меоранд, ки метавонанд заҳролудшавии ҷиддиро ба бор оранд.

Афшураҳои сабзавот ва афшураҳо аз меваҳои турш ва меваҳои турш бо об дар сатҳи 2: 1. Дар мавриди афшураҳо барои кӯдакон, таносуб бояд 1: 1 бошад.

Иловаҳои афшура

Равғани растании оддӣ ба беҳтар шудани ҷабби витаминҳо ва микроэлементҳо аз афшура мусоидат мекунад. Офтобпараст ё зайтун, он метавонад бевосита ба як шиша илова карда шавад ё дар ҳаҷми 1 tbsp бинӯшад. л. пеш аз ё баъд аз шарбат. Шумо метавонед онро бо сметанаи вазнин ё сметана иваз кунед. Беҳтар аст, ки таъми афшураҳои турш бо асал беҳтар карда шавад.

сабзаҳои гандум, тухми зағир, лецитин ё чанд қатра tinctures дорухонаҳои растаниҳои шифобахш (эхинацея ё ромашка) ба афшура илова карда мешаванд, аммо танҳо пас аз машварати духтур. Ба афшураҳо илова кардани ҳанут, ҳанут ва спирт номатлуб аст, зеро ин хосиятҳои шифобахши онҳоро паст мекунад.

Мутобиқати мева барои афшура

Омили дигари муҳим дар афшура мувофиқати меваҳост. Ҳақиқат он аст, ки на ҳамаи онҳоро дар як шиша омехта кардан мумкин аст. Барои роҳ надодан ба хатогиҳои маъмулӣ ва фоидаи бештар аз шарбати терапия, шумо бояд қоидаҳои оддиро риоя кунед:

• афшураҳои мевагӣ бо тухмҳо (нок, себ) метавонанд бо афшураҳои ҳама гуна сабзавот ва меваҳои дигар омехта карда шаванд;
• афшураьои меваги бо тухми (, олу) таньо алоьида истифода мешаванд;
• афшураҳои тару тоза бо афшураҳои ситрусӣ, себ ё буттамева турш карда мешаванд;
• Афшура аз сабаби консентратсияи баланди он на бештар аз 1/3 коса буда метавонад. Дар акси ҳол, он метавонад зарар расонад;
• афшураи асп, пиёз, шалғам, шалғамро бо дигар афшураҳо ба миқдори хеле хурд илова кардан мумкин аст.

Қоидаҳои афшура

Миқдори шабонарӯзии ҳар гуна афшура барои инсон 1 - 2 стакан аст. Ғайр аз ин, шумо метавонед онҳоро дар вақти дилхоҳи рӯз ё шаб нӯшед. Дуруст аст, ки барои эҳсоси таъсири мӯъҷиза ба худ, ба шумо лозим аст, ки инро дар байни хӯрокҳои асосӣ ё дар шиками холӣ иҷро кунед. Ҷараёни истеъмоли афшура бояд 1 - 2 моҳро бо танаффус барои 10 рӯз давом диҳад.

Аммо афшураҳои сабзавот сазовори таваҷҷӯҳи махсус мебошанд. Далели он аст, ки шумо бояд онҳоро бе одат бо эҳтиёт ва ба миқдори кам бинӯшед. Маблағи аз 50 мл оғоз кардан ва дар сурати шарбати лаблабу - бо 1 tbsp. л. Бо гузашти вақт, қисм метавонад зиёд карда шавад. Дуруст аст, ки ҳамааш аз сифати мева вобаста аст. Масалан, шумо наметавонед дар як рӯз зиёда аз 100 мл шарбати лаблабу нӯшед, дар ҳоле ки шумо метавонед якчанд пиёла шарбати помидор нӯшед.

Дар омади гап, афшураҳои софи сабзавот ҳамеша бо об ё афшураи себ ба миқдори 1: 2 ҷудо карда мешаванд (барои 1 қисми афшураи сабзавот, 2 қисмати афшураи себ). Онҳое, ки аз сабзавоти сурх, норинҷӣ ё зард сохта шудаанд, бо равғани растанӣ илова карда мешаванд, то каротинро азхуд кунанд.

Пас аз истеъмоли афшураҳо, шумо ҳамеша бояд даҳони худро бо об бишӯед, зеро кислота метавонад сирдори дандонро нобуд кунад.

Афшураи табиӣ нӯшокии бениҳоят болаззат ва солим аст. Аз ин рӯ, имкони аз он баҳра бурданро аз даст надиҳед, аммо қаблан бо табиби худ муҳокима карда будед.

Ва агар ягон нишондод набошад, афшураҳо бинӯшед ва солим бошед!