Мундариҷа
Таърихи пайдоиши киви дар ғизо
Киви меваи токи алафӣ бо номи Actinidia sinensis мебошад. Аз ҷиҳати ботаникӣ, киви буттамева ҳисобида мешавад, аммо аксарият онҳоро ҳамчун мева меноманд.
Лиана аз Чин меояд, дар аввал меваҳои турш ва хеле хурд дошт. Онхоро «Доирахои Хитой» меномиданд. Дар аввали асри 20 як боғбон меваи кивиро ба Зеландияи Нав овард. Ӯ ба чорводорӣ машғул шуд ва ҳамагӣ дар тӯли 30 сол киви пур, ширин ва боллазату болаззатро ба даст овард, ки имрӯз мо медонем.
Номи ин меваҳоро ҳамон боғбон барои шабоҳати онҳо ба мурғи киви ҳамном додааст. Вай рамзи Зеландияи Нав аст, дорои бадани мудаввар ва мулоим, то андозае ба меваҳои Актинидия монанд аст.
Киви дуввумин меваи тропикӣ маъмултарин аст ва пас аз он ананас аст. Таъминкунандаи асосии киви ҳоло Зеландияи Нав ва Италия мебошад.
Манфиати Киви
Киви дорои ферменти актинидин мебошад. Он сафедаҳоро шикаста, ҳазми ғизоро осон мекунад. Илова ба актинидин, кислотаҳои киви ба ҳозима мусоидат мекунанд. Ин махсусан ҳангоми истеҳсоли нокифояи кислотаи гидрохлорид дар меъда муҳим аст. Дар тибби чинӣ, киви махсусан барои беҳтар кардани ҳозима ва инчунин барои коҳиш додани эҳтимолияти пайдоиши сангҳои гурда истифода мешавад.
Киви рекордсмени мавҷудияти витамини С мебошад, ӯ нахлро танҳо ба сиёҳпӯст гум кардааст. Ҳамагӣ 100 грамм киви тару тоза чор маротиба эҳтиёҷоти ҳаррӯзаи инсон ба витамини С дорад. Он системаи масуниятро мустаҳкам мекунад, барои мубориза бо шамолхӯрӣ кӯмак мекунад.
Инчунин, ҳангоми истеъмоли киви, тунукшавии хун мушоҳида мешавад, ки хавфи тромбоз камтар мешавад. Калий дар таркиби ин меваҳо фишори хунро паст мекунад, гипертонияро назорат мекунад.
Киви на танҳо барои ғизо муфид аст. Таъсири кислотаҳои органикии киви ба пӯст чунин аст, ки пигментатсия камтар мешавад ва худи пӯст сахттар мешавад. узвҳо ва пошхӯрии пӯстро коҳиш медиҳад.
Таркиб ва мазмуни калорияи киви
| Мазмуни калория барои 100 грамм | Кг |
| Потенсиҳо | 0,8 г |
| равѓанњо | 0,4 г |
| карбогидратҳо | 8,1 г |
Киви зарар дорад
“Киви барои баъзе одамон, аз ҷумла кӯдакон ва занони ҳомила як аллергияи хеле қавӣ аст. Беҳтар аст, ки ин меваро ба кӯдакони хурдсол надиҳед ва дар синни дертар ва бодиққат онро ба парҳез дохил кунед.
Инчунин, киви дорои кислотаҳои зиёдест, ки метавонанд боиси дерматит ва сирри дандон шаванд. Агар шумо пас аз хӯрдани киви даҳонатонро бо об бишӯед, шумо метавонед таъсири онҳоро коҳиш диҳед ", - маслиҳат медиҳад гастроэнтеролог Ольга Аришева.
Истифодаи киви дар тиб
Аз сабаби миқдори зиёди кислотаҳои мевагӣ ва антиоксидантҳо, киви дар косметология ҳамчун компонент дар пӯст ва ниқобҳо маълум аст. Киви пӯстро тоза мекунад ва ҳуҷайраҳои мурдаи пӯстро нест мекунад. Инчунин, ин мева дорои коллагени табиӣ аст, ки барои мустаҳкам ва ҷавон кардани пӯст кӯмак мекунад.
Киви дорои актинидин аст, моддаест, ки ҷабби сафедаҳоро беҳтар мекунад. Аз ин рӯ, киви ё иқтибоси он барои беҳтар кардани ҳозима, махсусан пас аз истеъмоли зиёди гӯшт ё маҳсулоти ширӣ тавсия дода мешавад.
Инчунин исбот шудааст, ки меваи киви метавонад ҳамчун алтернативаи табиӣ ба аспирин хизмат кунад, ки хунро лоғар мекунад. Киви хатари лахтаҳои хунро коҳиш медиҳад, ки барои бемориҳои дил ва рагҳои хун муфид аст.
Истифодаи киви дар пухтупаз
Киви ба шарофати таъми дурахшони худ, ки дар як вақт якчанд меваҳоро ба хотир меорад, барои хӯрокҳои ширин хеле хуб аст. Аз он желе, пирожки, мураббо, мусс тайёр мекунанд.
Киви дар шоколад
Тӯҳфаи идона ва солим. Шумо метавонед ба ҳалқаҳои киви чӯбчаҳои яхмос ё шишки гузоред, то хӯрдани он қулайтар шавад.
| киви | 3 pc |
| Шоколади сиёҳ | 150 г |
| Крем | 80 мл |
| Боло (чормағз, кокос) | 2 Моддаи. қошуқ |
Шоколадро пора-пора карда, ба крем рехт ва дар печи печи ё дар ванна об гудохта шавад. Нагузоред, ки он напазед, вагарна шоколад ҷӯшида мешавад.
Кивиро пӯст кунед ва ба доираҳои ғафс, ки ҳар кадомаш 8 миллиметр доранд, буред. Як чӯбро гузоред ва нисфи ҳар як ҳалқаи кивиро дар шоколади гудохта тар кунед.
Дарҳол бо чормағз ё флакҳои кокос, хокаи қаннодӣ пошед. Бигзор шоколад сахт шавад ва хизмат кунед.
Мармелади киви
Мармелади дурахшонро метавон ҳамчун чунин бихӯрад ё ба пирожниҳо ва пирогҳо илова кард.
| киви | кг 1 |
| шакар | кг 1 |
| Афшура аз ним лимӯ | |
| Омехтаи геллингӣ (ё желатин, агар-агар) | 1 халта |
Пӯсти kiwi пухтааст, бурида ба мукааб. Пурра бо блендер ё майдакунак. Шакар, лимӯ ва агенти геллингро илова кунед (миқдори мувофиқи дастур).
Дар як saucepan бар гармӣ ҷойгир кунед, доимо омехта кунед. 7 дақиқа напазед, масса ба ғафс оғоз мекунад. Роҳбандии гармро ба кӯзаҳои хушк резед.
Рецепт табақҳои имзои худро тавассути почтаи электронӣ фиристед. [Почтаи муҳофизатшуда]. Ғизои солим Near Me ғояҳои ҷолибтарин ва ғайриоддӣ нашр хоҳад кард
Чӣ тавр интихоб ва нигоҳ доштани киви
Киви пухтааст сахт, вале нарм, пӯсташ чин надорад ва бе тарқиш. Агар мева хеле нарм бошад, доғҳои тар пайдо мешаванд, он гоҳ киви аз ҳад пухтааст ва бад шуданро оғоз кардааст. Меваи дурушт бошад, хануз пухта нарасидааст. Дар ин марҳила, он турш ва бемаза аст.
Киви меваи дарозмуддат нест. Дар ҳарорати хонагӣ, киви пухта метавонад дар муддати камтар аз 5 рӯз бад шавад. Шумо метавонед мӯҳлати нигоҳдории онро дар яхдон дароз кунед. Пеш аз ин, меваҳоро шустан лозим нест, пас онҳо тақрибан 2 ҳафта хоб хоҳанд кард.
Шумо инчунин метавонед кивиҳои сабзро харед - онҳо дар яхдон чанд моҳ вайрон намешаванд. Ва пеш аз истифода, шумо метавонед ба онҳо иҷозат диҳед, ки пухта шаванд - онҳоро дар як халтаи коғазӣ бо себ ё банан печонед ва онҳоро барои якчанд рӯз дар ҳуҷра гузоред. Этилен, ки онро дигар мевахо мебароранд, пухта расидани онро метезонад.