Вақтҳои охир ғизои кето (карбогидраташ чарбии кам, LCHF) хеле маъмул гаштааст. Кӣ танҳо дар бораи ӯ ҳарф намезанад, аммо дар Интернет изҳороти солим ва дилгиркунанда кам аст. Чанде пеш ман дар Instagram ҳисоби @ cilantro.ru -ро ёфтам, ки мехостам бихонам: шавқовар, ҳушёр, возеҳ ва амалӣ! Муаллифи аккаунт ва версияи онлайнии Cilantro, журналист ва мураббии кето Олена Исломкина аз ӯ хоҳиш кардам, ки дар бораи кето сӯҳбат кунад. Агар шумо ягон савол дошта бошед, дар шарҳҳо нависед. Маълумоти бештар дар сайти cilantro.ru ва дар ҳисоби Оленаи Instagram @ cilantro.ru.
- Чӣ гуна ба ин парҳез омади? Оё мушкилоти саломатӣ, мушкилоти вазн ва ё танҳо озмоиш буданд? Шумо чӣ қадар зуд ҳис кардед, ки он "кор мекунад"?
- Тасодуфан. Умуман мушкилиҳо буданд – кор ва ҳаёти шахсӣ писанд набуд, ман мехостам чизеро тағир диҳам, ман қарор додам, ки аз худам оғоз кунам. Ман ба ғизои дуруст гузаштам - сафеда ва сабзавот, аз шакар, қаннодӣ, макарон, биринҷ хориҷ карда шудааст. Аммо ман аслан таомҳои болаззатро дӯст медорам, бинобар ин ман дар чунин парҳез дер давом накардам – ман ба таври чашмрас фарбеҳ кардани хӯрокро сар кардам. Ногаҳон қувват бештар шуд, майнаам «равшан шуд», табъам беҳтар шуд, вазн дар пеши чашмам об мешуд. Ва он гоҳ ман тасодуфан ба маълумот дар бораи keto / LCHF дучор шудам ва тасвир ба вуҷуд омад. Аз он вақт инҷониб ман софдилона хӯрок мехӯрам.
- Шумо ҳангоми наҳорӣ ва шом чӣ мехӯред?
- Ҳоло ман духтари навзоди худро шир медиҳам, ман - # маманакето, ба истилоҳи Instagram, парҳез ва басомади хӯрокро иваз кардам. Пеш аз ҳомиладорӣ, ман дар як рӯз 2 маротиба хӯрок мехӯрдам - наҳорӣ ва шом, гуруснанишинии фосилаи - 8:16 (16 соат бе хӯрок) ё 2: 5 (ҳафтае 2 маротиба барои 24 соат дар рӯза).
Барои наҳорӣ ман, масалан, тухми пухта бо бекон, сабзавот ва панир ва илова бар он каме панир ё равғани чормағз хӯрдам. Дар шом - чизи сафедае, ки дар равған бо сабзавот ва равған пухта мешавад. Масалан, синаи мурғобӣ, занбурўѓњо ва сабзавоти дар равѓани мурѓ бирёншуда. Ё гӯшти фаронсавӣ ва хӯриш бо равғани зайтун ё майонези хонагӣ. Илова бар ин, ман кӯшиш мекунам, ки ба яке аз хӯрокҳои худ хӯрокҳои пробиотикӣ - карамт ё йогурти юнонӣ - илова кунам. Буттамева - вақте ки шумо дар ҳақиқат мехоҳед, ҳамчун лазиз.
Ба занони ҳомила ва ширдеҳ тавсия дода мешавад, ки бештар хӯрок бихӯранд ва карбогидратҳоро илова кунанд. Ҳоло ман 3 хӯрок мехӯрам, ду сахт ва як сабуктар. Маҷмӯи маҳсулот тақрибан якхела аст, ман бештар буттамева мехӯрам.
- Кадом карбогидратҳо ва чӣ қадар дар парҳези кето қобили қабуланд?
- Як тасаввуроти маъмул ин аст, ки шумо карбогидратҳоро дар кето намехӯред. Онҳо маҳдуданд. Ман умуман нону қаннодӣ, макарон, картошка ва ғалладона намехӯрам. Меваҳо хеле каманд (далели он, ки онҳо витаминҳои зиёд доранд ва бе онҳо имконнопазир аст) дуруст нест.
Аз тарафи дигар, парҳези кето дорои миқдори зиёди кабудӣ ва сабзавот мебошад, ки онҳо манбаи карбогидратҳо ва нах мебошанд. Ва бо равған, онҳо назар ба буғ ё пухтан бе равған 100 маротиба болаззаттаранд. Кӯшиш кунед, ки сабзаҳои Брюсселро бо бекон ё авока брокколи бо кӯмаки фаровони равған тайёр кунед. Ақли худро бихӯр! Чормағз ва буттамева инчунин карбогидрат доранд. Танҳо чанде аз онҳо вуҷуд доранд, ки онҳо бо нахҳо пур карда шудаанд ва дорои чизҳои бад ба монанди глютен нестанд.
- Vegan ва LCHF мувофиқанд?
- Ман парҳезҳои кето вегетарианиро дидаам ва онҳо ба назари ман аз комилият дуранд. Одатан гиёҳхорӣ метавонанд парҳези серравгани мувофиқро ҷамъ кунанд, саволи дигар ин аст, ки он чӣ қадар арзиш хоҳад дошт. Бо вуҷуди ин, дар паҳнои мо, хӯрдани равғани хук назар ба авокадо фоидаовартар аст.
- Чӣ хел Оё парҳези кето ба кори узвҳои дохилӣ таъсир мерасонад?
– Тадқиқотҳои сершумор тасдиқ намекунанд, ки дил ва ҷигар аз фарбеҳ азоб мекашанд, зеро бисёриҳо то ҳол иштибоҳ мекунанд. Ҷигари чарбӣ бо парҳези кето табобат карда мешавад, агар шумо ба ҷои нони пурраи ғалладона равған бихӯред, дилатон ба шумо ташаккур мекунад, майна, системаи асаб ва гормоналии шумо бе чарб азоб мекашад. Барои эпилепсия, PCOS (синдроми тухмдони поликистикӣ), Альцгеймер ва Паркинсон, барои аутизм ва ҳатто саратон, кето истифода мешавад. Барои шахси солим, парҳез барои нигоҳ доштани саломатӣ, самараноктар ва энергетикӣ кӯмак мекунад.
Маълумоти бештар дар сайти Cilantro