Мундариҷа
Тавсифи
Лимонад (ФР.) Лимонад -limenitidinae) як нӯшокии тароватбахши алкоголист, ки бар шарбати лимӯ, шакар ва об асос ёфтааст. Нӯшокӣ ранги зарду сабук, накҳати лимӯ ва таъми тароватбахш дорад.
Бори аввал нӯшокӣ дар Фаронса дар асри 17 дар замони Луис I. Дар додгоҳ пайдо шуд; онҳо онро аз ликери заифи лимӯ ва шарбати лимӯ сохтанд. Тибқи ривоят, намуди зоҳирии нӯшокӣ бо хатои қариб марговари як косаи шоҳона алоқаманд аст. Ӯ нохост ба ҷои шароб ба як пиёла шарбати лимуи монарх тар карда буд. Барои ислоҳи ин амали беандеша ӯ ба як пиёла об ва шакар илова кард. Подшоҳ ин нӯшокиро қадр кард ва барои рӯзҳои гарм фармуд.
Истеҳсоли лимонад
Дар ҳоли ҳозир, одамон ин нӯшокиро дар корхонаҳо ва хона месозанд. Пас аз ихтирои насоси Ҷозеф Пристли барои нӯшидани нӯшокиҳо бо гази карбон нӯшокии мӯд пайдо шуд. Нахустин истеҳсол ва фурӯши лимонад карбонатдор соли 1833 дар Англия ва 1871 дар Иёлоти Муттаҳида оғоз ёфт. Аввалин лимонад Лимони Superior Sparkling Ginger Ale (тарҷумаи аслии Stinger Sparkling Lemon Ginger Ale).
Барои истеҳсоли оммавӣ онҳо асосан на афшураи табиии лимӯ, балки як пайвастагии химиявиро истифода мебаранд, ки баъзан аз мазза ва ранги табиии лимонад хеле дур аст. Ҳамзамон, истеҳсолкунандагони саноатӣ кислотаи лимӯ, шакар, шакари сӯхта (барои ранг) ва таркиби хушбӯйи лимӯ, афлесун, ликери мандарин ва афшураи себро истифода мебаранд. На ҳама вақт лимонадҳои истеҳсолоти муосири саноатӣ воқеан маҳсулоти табиӣ мебошанд. Аксар вақт он дорои як қатор консервантҳо, кислотаҳо ва иловаҳои кимиёвӣ мебошад: кислотаи фосфор, бензоат натрий, аспартам (ширинкунанда).
Якчанд намуди нӯшокиҳо: лимонад, нок, буратино, содаи қаймоқ ва лимонад дар асоси гиёҳҳои Байкал ва Тархун. Нӯшокӣ одатан дар шишаҳои шишагӣ ё пластикӣ аз 0.5 то 2.5 литр аст.
Ғайр аз лимонади маъмулии мо дар ҳолати моеъ, он инчунин метавонад дар шакли хокае бошад, ки дар раванди бухоршавии шарбати лимӯ бо шакар ба вуҷуд омадааст. Барои тайёр кардани ин лимонад кофӣ аст, ки об илова кунед ва омехта кунед.
Бузургтарин истеҳсолкунандагони нӯшокиҳои спиртӣ ба монанди лимонад брендҳои 7up, Sprite ва Schweppes мебошанд.
Фоидаҳои лимонад
Аксарияти хосиятҳои мусбӣ дорои лимонадҳои табиӣ аз шарбати лимуи тару тоза мебошанд. Мисли лимӯ, лимонад дорои витаминҳои C, A, D, R, B1 ва B2 мебошад; минералҳои калий, мис, калтсий, фосфор ва кислотаи аскорбин.
Лимонад ташнагии хуби ташнобовар дар рӯзҳои гарми тобистон аст, хусусиятҳои антисептикӣ дорад. Лимонади консентратсияшуда дар табобати атеросклероз, бемориҳои рӯдаи меъда ва сатҳи пасти туршӣ ва ихтилоли мубодилаи моддаҳо дар организм кӯмак мерасонад.
табобати
Дар ҳарорати баланд, ки бо таб баланд аст, табибон барои нигоҳ доштани мувозинати об ва сабук кардани нишонаҳо лимонадро бе шакар медиҳанд.
Лимонад инчунин ба сурма, кам шудани иштиҳо, шамолхӯрӣ ва дарди буғумҳо кӯмак мекунад.
Ба занони ҳомила тавсия дода мешавад, ки дар семоҳаи аввал лимонад нӯшанд, то бемориҳои субҳро сабук кунанд, аммо бидонед, ки истеъмоли аз ҳад зиёди он (дар як шабонарӯз зиёда аз 3 литр) метавонад боиси варами узвҳо ва зардаҷўш гардад.
Дорухати классикии лимонад оддӣ аст. Барои ин 3-4 лимӯ лозим аст. Онҳоро бишӯед, ба оби ҷӯшон бирезед, пӯстро тоза кунед ва афшураро ғун кунед. Об (3 литр) илова кунед, шакар (200 г) илова кунед ва ба напазед биёред. Дар шўрбои натиҷа хунук то ҳарорати хонагӣ, ва илова шарбати лимӯ. Нӯшокии тайёр бояд дар як контейнери герметикӣ дар яхдон нигоҳ дошта шавад. Пеш аз адои лимонад - онро ба айнакҳои дарозе оро диҳед, ки бо як буридаи лимӯ ва як шохаи наъно оро дода шудаанд. Ҳамин тавр, ки нӯшокӣ газдор буд, шумо метавонед оби минералии газдорро истифода баред, ки онро пеш аз адои хизмат ба нӯшидан илова кардан лозим аст. Ҳамин тариқ, дар дорухои асосӣ, шумо бояд нисфи обро илова кунед, бинобарин нӯшокӣ хеле мутамарказ буд. Инчунин, дар лимонад ба таъми худ шумо метавонед аз наъно, мелас, занҷабил, қошуқ, зардолу, ананас ва дигар афшураҳо илова кунед.
Хатари лимонад ва нишондиҳандаҳои он
Нӯшокиҳои спиртдори газдор тавсия дода намешавад, ки барои кӯдакони то 3 сола ва миқдори зиёд (зиёда аз 250 мл дар як рӯз) кӯдакони аз 3 то 6 сола истифода шаванд.
Одамони гирифтори бемориҳои гурда ва ҷигар бояд аз ин намуди нӯшокӣ худдорӣ кунанд, зеро ин узвҳо аввалин шуда коркарди шкаласозӣ мегиранд, на лимонади табиӣ. Шумо бояд дар хотир доред, ки нӯшокӣ арзонтар ва мӯҳлати нигоҳдорӣ дарозтар бошад, ҳамон қадар барои бадани инсон муфидтар аст.
Нӯшидани лимонади табиӣ ба одамоне, ки туршии гуруснагии меъда доранд ва барои онҳое, ки ба ситрусӣ ҳассос мебошанд, тавсия дода намешавад.
