Мундариҷа
Чормағзи Macadamia: хосиятҳои фоиданок. Видео
Чормағзҳои Макадамия дорои калорияҳо ва равғанҳо мебошанд. Ин маҳз ҳамон чизест, ки шумо дар бораи ғизои солим шунидан одат кардаед, бо вуҷуди ин, ин чормағзҳо воқеан хеле солиманд, зеро онҳо манбаи бисёр маводи ғизоии муфид мебошанд, хусусан онҳое, ки барои фаъолияти мӯътадили дилу раг заруранд.
Таърихи чормағзи макадамияи Австралия
Содиркунандаи асосии чормағзи макадамия Ҳавайи офтобӣ мебошад. 95 фоизи тамоми мева аз он чо ба фуруш мебарояд. Чаро макадамияро баъзан "чормағзи австралиягӣ" меноманд? Далели он аст, ки дар он ҷо, барои мақсадҳои ороишӣ, ин дарахт бори аввал парвариш карда шудааст. Якчанд растаниҳоеро, ки ба қитъаи Австралия хосанд, барои Фердинанд фон Мюллер, директори Боғи ботаникӣ дар Австралия убур карданд. Вай чормағзро ба шарафи дӯсташ, кимиёшинос Ҷон МакАдам номгузорӣ кард. Пас аз 30 сол, дар соли XNUMX, макадамия ба Ҳавайӣ оварда шуд, ки дар он ҷо реша давонд ва аз ҷиҳати тиҷорат муваффақ шуд.
Мувофиқи ботаникҳо, мкдамия чормағз нест, балки як шабнам аст
Арзиши ғизоии чормағз макадамия
Чормағзҳои ширини макадамия дар байни дигар чормағзҳо миқдори рекордии калория доранд. Мазмуни калорияи 100 грамм макадамия зиёда аз 700 калория аст. Аммо ҳамон як вояи инчунин тақрибан 9 грамм нахи парҳезӣ дорад, ки тақрибан 23% аз истеъмоли тавсияшудаи ҳаррӯзаи барои ҳозима хуб лозим аст. Дар таркиби ин чормағзҳо моддаҳои муфиди зерин низ мавҷуданд: – марганец; - тиамин; - магний; - мис; - фосфор; - кислотаи никотинӣ; - оҳан; - руҳ; - калий; - селен; - витамини B6; - витамини Е.
Ҳарчанд чормағзи макадамия дар як порция тақрибан 70 грамм равған дорад, ҳеҷ зиёне надорад, зеро онҳо равғанҳои якқабата солим мебошанд, ки бо зиёд кардани холестирини хуб ва паст кардани холестирини бад хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳанд. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки бо истеъмоли як порчаи хурди ин чормағз дар як ҳафта панҷ ё бештар аз он, шумо метавонед хатари бемории ишемияи дилро тақрибан ду баробар коҳиш диҳед. Равғане, ки аз чормағзҳои макадамия гирифта мешавад, дорои равғанҳои серғизо аз манбаи хеле маъмули равғани зайтун аст. Бартарии калон барои мутахассисони кулинария дар он аст, ки ҳарорати тамокукашии равғани макадамия низ нисбат ба равғани зайтун баландтар аст - тақрибан 210 ° C. Ин хосият равғани макадамияро алтернативаи олӣ ба бисёр равғанҳои пухтупаз барои пухтани хӯрокҳо месозад.
Азбаски чормағзҳои макадамия бе глютен мебошанд, онҳо яке аз компонентҳои маъмултарин дар парҳези бе глютен мебошанд.
Чормағзҳои Macadamia як манбаи аълои сафедаи мукаммал мебошанд, ки дорои ҳама кислотаҳои аминокислотаҳои муҳим ва баъзе аз навкардашуда мебошанд.
Макадамия дорои антиоксидантҳои муҳим ба монанди витамини Е ва селен, инчунин дигар фитонутриентҳо мебошад. Ин маводи ғизоии муҳим қодиранд организмро аз осеби радикалҳои озод муҳофизат кунанд, ки боиси як қатор бемориҳои ҷиддӣ, аз ҷумла саратон ва пиршавии умумии бадан мегардад.