Ифлосшавии бактериявӣ Дар ҳоле ки гормонҳо ва антибиотикҳо дар гӯшт кӯдакони моро оҳиста-оҳиста заҳролуд мекунанд, бактерияҳое, ки дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуданд, метавонанд зуд ва ғайричашмдошт зарба зананд. Дар беҳтарин ҳолат, онҳо фарзандони шуморо бемор мекунанд, бадтаринаш, онҳо метавонанд онҳоро бикушанд. Агар шумо ба кӯдакони худ гӯшти ҳайвонот диҳед, шумо онҳоро ба микроорганизмҳои патогенӣ ба монанди E. coli ва Campylobacter дучор мекунед. Гузоришҳо дар бораи заҳролудшавӣ аз гӯшт ва қиссаҳои кӯдаконе, ки баъд аз хӯрдани гӯшти олуда ҷон додаанд, дар тамоми расонаҳо паҳн мешавад. Тақрибан тамоми гӯшти 10 миллиард гов, хук ва паррандае, ки дар Иёлоти Муттаҳида ҳар сол кушта мешаванд, бо бактерияҳои наҷосат олуда шудааст. Кӯдакони мо махсусан ба сироятҳои бактериявӣ аз гӯшт дучор мешаванд, зеро системаҳои иммунии онҳо аксар вақт барои муҳофизати бадан кофӣ нестанд.
Вақте ки кӯдакон қурбонии бактерияҳои гӯшт мешаванд, табибон одатан кӯшиш мекунанд, ки бо антибиотикҳо бо ин беморӣ мубориза баранд. Аммо азбаски ҳайвоноти хоҷагӣ бо дору ғизо дода мешаванд, ҳоло бисёр бактерияҳои патогенӣ ба табобати антибиотик тобоваранд. Ҳамин тавр, агар шумо ба кӯдаконатон гӯшт диҳед ва онҳо ба яке аз штаммҳои бактериявии тобовар мубтало шаванд, табибон ба онҳо кӯмак карда наметавонанд.
Паҳншавии бактерияҳои ба антибиотик тобовар Рӯдаҳои рӯдаҳои мо макони бактерияҳои солим мебошанд, ки ба мо дар ҳазм кардани ғизо кӯмак мекунанд, аммо хӯрдани гӯште, ки бо бактерияҳои ба антибиотик тобовар олуда аст, метавонад бактерияҳои “хуб”-и моро бар зидди мо табдил диҳад. Олимони Мактаби тиббии Бирмингем кашф карданд, ки бактерияҳои ба антибиотикҳо тобовар аз гӯшти олудашуда метавонанд боиси мутация шудани бактерияҳои муқаррарии рӯдаи мо ба штамҳои зарароваре гарданд, ки метавонанд дар рӯдаи мо зиндагӣ кунанд ва пас аз солҳо боиси беморӣ шаванд.
Он чизе ки ҳукумат ба шумо намегӯяд Хӯрдани гӯшт ихтиёрист ва саноати гӯшт асосан хуб назорат карда намешавад, аз ин рӯ шумо наметавонед ба ҳукумат такя кунед, то фарзандони худро бехатар нигоҳ доред. Тафтишот дар Филаделфия нишон дод, ки "системаи ноқиси санҷиши гӯшт дар Иёлоти Муттаҳида асосан ба худтанзимкунии саноат такя мекунад ва ба нозирони давлатӣ аз назорат кардани он монеъ мешавад ва то дер нашудааст, истеъмолкунандагонро муҳофизат намекунад."
Волидони ғамгини бешуморе ҳастанд, ки фарзандонашон аз хӯрдани гӯшти олуда фавтиданд ва баъдан бар зидди ин соҳае баромад карданд, ки на ба бехатарии истеъмолкунандагон фоида бештар ғамхорӣ мекунад. Сюзанна Кинер, ки духтари нӯҳсолааш пас аз хӯрдани гамбургери аз бактерия олудашуда аз се инсулт, 10 гирифторӣ ва бистарӣ дар беморхона 000 рӯз наҷот ёфт, мегӯяд: “Мо бояд танҳо ба истеҳсолкунандагони гӯшт ва Департаменти кишоварзӣ бигӯем, ки вақти он расидааст. ки онхо акидаи худро дигар кунанд. Саноат бояд қарорҳои оқилона қабул кунад, на танҳо дар пайи фоида.”
Ба ҳукумат ва саноати гӯшт бовар кардан мумкин нест, ки оилаи моро муҳофизат кунанд - масъулияти мо барои муҳофизат кардани кӯдакон аз гӯшти олудашуда аст, на ба табақҳои онҳо.
Заҳрҳо Шумо набояд ҳеҷ гоҳ ба кӯдаки худ ғизои дорои симоб, сурб, мышьяк, пеститсидҳо ва тобоварҳои оташро таъом диҳед. Аммо агар шумо барои оилаатон туна, лосос ё моҳӣ харед, шумо ҳамаи ин заҳрҳо ва ғайраро мегиред. Ҳукумат аллакай бюллетенҳоро нашр кардааст, ки волидонро аз хатари гӯшти моҳӣ барои кӯдакон огоҳ мекунанд.
EPA тахмин мезанад, ки 600 кӯдаке, ки дар соли 000 таваллуд шудаанд, дар хатар ҳастанд ва мушкилоти омӯзиш доранд, зеро модарони ҳомиладор ё ширдеҳаи онҳо ҳангоми хӯрдани моҳӣ ба симоб дучор шудаанд. Гӯшти моҳӣ маҷмӯи воқеии партовҳои заҳролуд аст, бинобар ин ба кӯдакон додани моҳӣ бениҳоят бемасъулиятӣ ва хатарнок аст.
фарбењї Имрӯз 9 миллион кӯдаки амрикоӣ аз 6-сола боло вазни зиёдатӣ доранд ва аз се ду ҳиссаи калонсолони амрикоӣ фарбеҳанд. Ҳамаи мо медонем, ки вазни зиёдатӣ ба саломатии ҷисмонии мо зарар мерасонад, аммо кӯдакони аз меъёр зиёд вазни рӯҳӣ низ азоб мекашанд - онҳоро масхара мекунанд, аз ҳамсолони худ дур мекунанд. Стресси ҷисмонӣ ва фишори эмотсионалии "кӯдаки фарбеҳ" метавонад ба некӯаҳволии фарзанди шумо зараровар бошад.
Хушбахтона, ғизо додани кӯдакони мо бо ғизои мутавозини гиёҳхорӣ некӯаҳволии онҳоро беҳтар мекунад ва эътимоди худро ба худ афзун мекунад.
саломатии рӯҳӣ Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки истеъмоли гӯшт метавонад ба зеҳни кӯдакон ҳам дар кӯтоҳмуддат ва ҳам дар муддати тӯлонӣ таъсири манфӣ расонад ва парҳези бидуни гӯшт метавонад ба кӯдакон дар муқоиса бо ҳамсинфонашон беҳтар таълим диҳанд. Тадқиқоте, ки дар маҷаллаи Ассотсиатсияи парҳезшиносии Амрико нашр шудааст, нишон дод, ки дар ҳоле ки IQ-и кӯдакони амрикоӣ ба 99 мерасад, дараҷаи миёнаи IQ кӯдакони амрикоӣ аз оилаҳои гиёҳхорӣ 116 аст.
Парҳези гӯштӣ инчунин метавонад баъдтар ба бемориҳои ҷиддии майна оварда расонад. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли равғанҳои ҳайвонот хатари гирифтор шудан ба бемории Алтсгеймерро дучанд мекунад.
Доктор А.Димас, пажӯҳишгари маъруфи ҷаҳонӣ ва президенти Пажӯҳишгоҳи ғизогирӣ, дер боз ҷонибдори ғизои бидуни гӯшт барои кӯдакон аст. Барномаи ғизои солим дар асоси растании доктор Димас ҳоло дар 60 мактаби 12 иёлот истифода мешавад. Як ноҳияи мактаб дар Флорида, ки барномаи парҳези бидуни гӯштро амалӣ кардааст, дар саломатии хонандагон ва дастовардҳои таълимӣ тағйироти мусбии аҷибе мушоҳида кардааст.
Тибқи мақолае, ки дар The Miami Herald нашр шудааст, баъзе донишҷӯён пас аз гузаштан ба парҳези растанӣ баҳои худро хеле беҳтар карданд. Мария Луиза Коул, муассиси Мактаби Ҷамъиятии Ҷавонони Мушкилот, тасдиқ мекунад, ки парҳези гиёҳхорӣ ба устувории ҷисмонӣ ва рӯҳии хонандагони мактаби ӯ таъсири мусбат расонидааст.
Донишҷӯён инчунин пас аз хориҷ кардани гӯшт аз парҳези худ беҳбудии назаррасро дар фаъолияти варзишии худ қайд карданд. Габриэл Сенвилл, як хонандаи мактаби миёна мегӯяд, ки беҳбуди нишондодҳои варзишии ӯ аҷиб буд. «Вақте ки дар давра давида, вазнбардорӣ мекардам, хаста мешудам. Ҳоло ман худро устувор ҳис мекунам ва ин корро идома медиҳам." Дар маросими хатми мактаб хатто чанд нафар талабагон дар бораи таъсири мусбати хуроки нави бе гушти худ сухан ронданд.
Барномаи ғизои доктор Димас нишон медиҳад, ки волидони гиёҳхорӣ аз муддати тӯлонӣ медонистанд - кӯдакон ҳангоми аз парҳез хориҷ кардани гӯшт аз донишҷӯён бартарӣ доранд.
Бемориҳои дигар Хӯрдани гӯшт кӯдаконро дар хатари гирифторшавӣ ба токсинҳо, фарбеҳӣ ва бад шудани майна мегузорад. Аммо ин ҳама нест. Кӯдаконе, ки гӯшт мехӯранд, нисбат ба кӯдакони гиёҳхор бештар ба бемориҳои дил, саратон ва диабет гирифтор мешаванд.
Бемориҳои дил Муҳаққиқон рагҳои сангдилро пайдо кардаанд, ки дар кӯдакони то 7-сола ба бемории қалб оварда мерасонанд. Ин натиҷаи истеъмоли равғани сершуда аст, ки дар маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ мавҷуд аст. Парҳези гиёҳхорӣ исбот нашудааст, ки ба бадан чунин зарар мерасонад.
саратон Гӯшти ҳайвонот дорои якчанд канцерогенҳои пурқувват, аз ҷумла равғани сершуда, сафедаи зиёдатӣ, гормонҳо, диоксинҳо, мышьяк ва дигар кимиёвӣ мебошад. Аз ҷониби дигар, ғизоҳои растанӣ аз витаминҳо, микроэлементҳо ва нахҳо бой мебошанд, ки ҳамаи онҳо барои пешгирии саратон кӯмак мекунанд. Муҳаққиқон муайян кардаанд, ки гиёҳхорӣ аз 25 то 50 дарсад камтар гирифтори саратон аст.
диабет Мувофиқи маълумоти маҷаллаи Ассотсиатсияи тиббии Амрико, 32 фоизи писарон ва 38 фоизи духтарони соли 2000 таваллудшуда дар давоми ҳаёти худ ба диабети қанд гирифтор мешаванд. Сабаби асосии ин эпидемия афзоиши якбораи фарбеҳии кӯдакон аст, ки ин ҳолат бо истеъмоли гӯшт алоқаманд аст.