Аллергияи казеин ба шир як аллергияи ғизоӣ мебошад, ки бештар ба кӯдакони навзод ва кӯдакони то 3-сола таъсир мерасонад. Он бо сурхшавӣ ва хориши пӯст, инчунин аломатҳои ҳозима, ки пас аз истеъмоли шир кам ё зуд ба амал меоянд, зоҳир мешавад. Ин аллергия дар аксари мавридҳо худ аз худ нопадид мешавад. Аз 70 то 90% кӯдакон то 3 сол шифо меёбанд.

Дар байни XNUMX протеин дар шири гов аз ҳама аллергенӣ β-лактоглобулин ва казеинҳо мебошанд. Инҳо барои аллергияҳои дарозмуддат масъуланд.

Казеин аз истилоҳи лотинии caseus гирифта шуда, маънояш "панир" мебошад, як сафедаест, ки қисми асосии ҷузъҳои нитрогении шири ширхӯронро ташкил медиҳад. Масалан, дар гов 30 г/л ва дар занон 9 г/л.

Дар ҳолати аллергия, системаи масуният бар зидди казеин аксуламалҳои нодуруст нишон медиҳад ва барои муҳофизат кардани худ антитело истеҳсол мекунад.

Казеин инчунин аз ҷониби баъзе варзишгарон ҳамчун иловаҳои парҳезӣ барои сохтани массаи мушакҳо ва мусоидат ба барқароршавии он истифода мешавад. Он махсусан аз ҷониби бадансозон васеъ истифода мешавад.

Казеин дар ҳама хӯрокҳои дорои шир мавҷуд аст, хоҳ шири гов, хоҳ шири буз, гӯсфанд, шири буффало, шири модиён:

• Бодиринг
• яхмос
• панир
• Шир
• зардоби
• ях

Он инчунин дар гӯшти гов, гӯшти гӯсола, ғизои кӯдакон, иловаҳои хокаи ғизоӣ мавҷуд аст.

Он инчунин дар таркиби бисёр маҳсулоти дигари саноатӣ, аз қабили шир ё шоколади сафед, нони сэндвич, кукиҳо, каннодӣ, йогуртҳо, соусҳои тайёр ё ҳатто дар қубурҳои саноатӣ истифода мешавад.

Профессор Кристоф Дюпонт, аллерголог мегӯяд: "Аллергияи казеин як қисми аллергия ба ҳама сафедаҳои шири гов аст, ҳатто агар казеин аллергенҳои асосӣ бошад". "Аломатҳо хеле гуногунанд ва метавонанд пас аз истеъмоли шир камтар ё зудтар ба амал оянд."

Мо фарқ мекунем:

Реаксияҳои фаврӣ

Онҳо на камтар аз 2 соат пас аз истеъмоли шири гов пайдо мешаванд: занбӯруғҳо, қайкунӣ, дарди шикам, дарунравӣ бо ҳузури хун дар наҷосат баъзан. Ва ба таври истисно, зарбаи анафилактикӣ бо бемориҳо.

Аломатҳои камтар шадид ва дертар 

Тавре:

• рефлюкси gastroesophageal,
• дарди шикам
• колик,
• bloating
• талафоти вазн

"Аллергия ба протеинҳои шири гов инчунин метавонад аксуламали пӯстро бо пайдоиши экзема, часпакҳои сурх, хориш ва доғҳо ба вуҷуд орад."

Аломатҳои нафаскашӣ

Мисли нафастангӣ, сулфа ё ҳатто оби бинӣ низ метавонад пайдо шавад.

Аллергияи протеини шири говро аз таҳаммулнопазирии лактоза, ки бемории аллергӣ нест, фарқ кардан лозим аст.

Аллергия ба сафедаҳои шир метавонад дар се ҳафта пас аз таваллуд ва то ҳашт то даҳ моҳа пайдо шавад. Аз 70 то 90% кӯдакон то 3 сол шифо меёбанд.

Он боиси сурхӣ ва хориши пӯст, инчунин нишонаҳои ҳозима (регургитация, қайкунӣ, қабз, дарунравӣ ё дарди меъда) мегардад.

Дар Фаронса ин намуди аллергия тақрибан аз ҳар чиҳил кӯдак ба як нафар таъсир мерасонад. Гарчанде ки ҳарду волидайн аллергия доранд, ин беморӣ тақрибан аз ҳар панҷ як кӯдаки навзод таъсир мерасонад.

Кӯдаконе, ки аз протеини шири гов аз аллергия азият мекашанд, хавфи пайдоиши шакли дигари аллергияро дар калонсол доранд: масалан, аллергияи ғизо, табларзаи хасбеда, астма.

"Аксаран аллергия ба протеини шири гов то синни сесолагӣ шифо меёбад, аз ин рӯ дар калонсолон хеле кам мушоҳида мешавад."

Ташхис асосан аз рӯи нишонаҳои клиникӣ, балки инчунин ба санҷишҳои пӯст (прик-тест), ки мумкин аст дар идораи педиатр ё аллерголог гузаронида шавад, асос ёфтааст. Пас аз он духтур ба воситаи як қатраи шир пӯстро рӯякӣ сӯрох мекунад ва аксуламалҳои пӯстро мушоҳида мекунад.

Барои муайян кардани мавҷудияти антителоҳо, ки бар зидди сафедаҳои шири гов, иммуноглобулинҳои E (IgE) нигаронида шудаанд, санҷиши хун таъин карда мешавад. «Бисёр вақт, механизми иммунологӣ IgE-ро дар бар намегирад, аз ин рӯ шумо бояд бидонед, ки чӣ гуна аллергияро ба сафедаҳои шири гов аз рӯи нишонаҳои клиникӣ, ҳатто агар санҷиши хун манфӣ бошад ҳам, эътироф кунед».

Дар калонсолон, табобати аллергия ба протеинҳои шири гов ба парҳези бартарафкунӣ, ба истиснои тамоми хӯрокҳои ширӣ аз парҳез асос ёфтааст. “Ҳассосияти инфиродӣ метавонад нақш бозад. Калонсоле, ки ба протеини шири гов аллергия дорад, баъзан метавонад миқдори камро таҳаммул кунад, хусусан агар он дар шакли хеле пухта бошад, ба мисли кукиҳо ».

Дар мавриди кӯдаконе, ки ба протеинҳои шири гов аллергия доранд, ғизо вобаста ба синну соли онҳо фарқ мекунад.

То 4 моҳ, агар кӯдак танҳо аз ҷониби модараш шири сина дода шавад (бе ягон шири гов), ба модар тавсия дода мешавад, ки парҳези бе протеини шири говро дар тӯли чанд ҳафта риоя кунад.

Агар кӯдак шири сина нахӯрад ё модар наметавонад парҳезеро риоя кунад, ки протеини ширро истисно мекунад, якчанд ҳалли онҳо мавҷуданд, ба монанди гидролизатҳои протеини шири гов.

"Мо бештар ва бештар формулаҳои навзодро истифода мебарем, ки аз гидролизатҳои сафедаи биринҷ сохта шудаанд, ки таркиби ғизоии онҳо ба таври комил мутобиқ карда шудааст. Формулаи навзодон дар асоси лубиё (истифодаи онҳо танҳо аз 6 моҳа иҷозат дода мешавад, бинобар таркиби фито-эстрогенҳо) ҳоло тарк карда шудаанд.