Шӯрбо Minestrone: Хит сабзавот. Видео рецепт
Минестроне як шӯрбои анъанавии итолиёвист, ки аз навъҳои гуногуни сабзавот ва гиёҳҳо омода карда шудааст. Ҳангоми ташрифи сокинони як кишвар ё дар тарабхонаҳои машҳур, ки аксар вақт ин шӯрборо табақи рӯз месозанд, аз онҳо лаззат бурдан мумкин аст. Ба гуфтаи диетологҳо, минестрон хеле сабук ва солим аст, зеро барои ҳазми он назар ба як табақ миқдори зиёди калория сарф мешавад.
Қобили зикр аст, ки ягон рецепти ягона барои ин таом вуҷуд надорад - ҳар як хонашин итолиёвӣ ҳангоми сохтани чунин тӯҳфа компонентҳоро мувофиқи салоҳдиди худ интихоб мекунад. Ягона қоида ин аст, ки дар шӯрбо бояд на камтар аз 10 намуди сабзавот, аз ҷумла лубиёгӣ бошад. Танҳо дар он сурат вай минестрони ҳақиқӣ ҳисобида мешавад.
Ин шӯрбои аҷиби сабукро бо шўрбои сабзавот ё гӯшт тайёр кардан мумкин аст. Дар баъзе минтақаҳои Италия ба он пораҳои гӯшт ё буридаҳои хурди ветчина илова карда мешаванд - ин вариант барои дӯстдорони хӯрокҳои болаззат мувофиқ аст.
Беҳуда нест, ки Minestroni -ро шӯрбои мавсимӣ низ меноманд - онҳо ба он сабзавоте, ки ҳангоми омода шуданаш дар боғ мерӯянд, илова мекунанд
Барои тайёр кардани ин таом барои 4-5 порция, шумо метавонед истифода баред: – шўрбои сабзавот ё гӯшт – 2 л; - картошка - 4 адад; - лӯбиё ё нахӯди сабз - 150 г; - сабзӣ - 2 дона; - пиёз - 1 дона; - помидорҳои миёна - 5 адад; – карафс – 3 дона; - ќаламфури гарм - 1/4 ќаламфури; – zucchini ё zucchini – 1/2 мева; - ќаламфури болгар - 1 дона; - гулкарам - 200 г; - Пармезан - 50 г; – райхон – 1/2 хӯшаи; - равғани зайтун - 3 tbsp. қошуқ; - петрушка - 1/2 хӯшаи; – намак, ќаламфури, барги халиҷ ва дигар ҳанут – ба таъми.
Картошка, пиёз, сабзӣ ва помидорро бодиққат бишӯед, пӯст кунед ва ба мукаабҳои хурди андозаи баробар бурида кунед. Карафс, гулкарам, каду ва ќаламфури булѓиро дар зери оби равон шуста, мукааб бурида реза кунед.
Барои осон пӯст кардани помидор, пешакӣ ба болои онҳо оби ҷӯшон бирезед.
Дар як чошнии чуқур равғани зайтунро гарм карда, дар он пиёз, сабзӣ ва қаламфури булғорро ҷӯшонед. Оташ бояд хеле суст бошад.
Пас аз нарм шудани сабзавот ба онҳо помидор илова кунед. Ҳама чизро омехта кунед ва 5 дақиқаи дигар бирён кунед. Сипас ҳамаи сабзавотҳои боқимондаро дар он ҷо гузоред ва онҳоро дар шарбати худ 10 дақиқа бирён кунед.
Агар лӯбиёгиҳои хушк барои тайёр кардани минестрон истифода шаванд, аввал онҳо бояд дар об якчанд соат тар карда шаванд. Он гоҳ онҳо дар баробари сабзавоти дигар пухта хоҳанд шуд.
Шўрборо дар як коса гарм кунед. Пас аз ҷӯшидан, ҳама сабзавотро аз кӯза ба он илова кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури мечашонем. Дар гармии хеле паст то тендер пухтан. Шӯрбо бояд ғафс бошад.
Резед minestrone ба косаҳо, бо фаровонӣ аз parsley биносту бурида ва райхон пошидани. Бо пармезан завҷааш оро диҳед ва хизмат кунед.