Мушкил дар чист?
Витаминҳо пайвастагиҳои органикӣ мебошанд, ки ба рӯшноӣ, ҳарорат ва фишор хеле ҳассосанд. Равандҳои пӯсида ва аз даст додани моддаҳои ғизоӣ дар маҳсулоти растанӣ фавран пас аз ҷамъоварии ҳосил оғоз мешаванд. Қисми дигар ҳангоми интиқол ва нигоҳдорӣ аз сабаби тағирёбии намӣ, рӯшноӣ, фишори механикӣ "нобуд" мешавад. Хулоса, вақте ки мо як себ ё карами тару тозаро аз ҳисобкунаки супермаркет мегирем, онҳо дигар таркиби пурраи микроэлементҳоро надоранд. Бисёре аз витаминҳо ҳангоми шикастан аз сабаби таъсири мутақобилаи фаъол бо оксиген "таркида мешаванд". Пас, агар шумо тайёр кардани смузиҳоро бо сабзавот ва меваҳои тару тоза дӯст медоред ва хоҳед, ки аз онҳо самараи бештар гиред, беҳтар аст, ки ба ин раванд таваҷҷӯҳ кунед.
Омезиши вакуумӣ
Албатта, гаҷетҳо ба наҷот меоянд. Баъзе блендерҳо бо технологияи омехтаи вакуумӣ муҷаҳҳаз шудаанд, ки роҳи муосир ва нарм барои коркарди меваю сабзавот мебошад. Бартариҳои зиёд вуҷуд дорад: масалан, блендери Philips HR3752, ки ин технологияро истифода мебарад, пас аз 8 соати омодагӣ нисбат ба блендери муқаррарӣ се маротиба зиёдтар витамини С нигоҳ медорад. Ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед дар хона бо блендери Philips смайликҳои аз витамини пур аз ҳама пуршуда тайёр кунед ва сипас нӯшокиро барои хӯроки нисфирӯзӣ ба кор баред.
Чӣ тавр он кор мекунад?
Пас аз ба кӯза бор кардани сабзавот, сарпӯшаш сахт баста мешавад ва дастгоҳ тамоми ҳаворо хориҷ мекунад. Агар шумо ба кӯза шохаҳои кабудӣ ё салатро илова кунед, мебинед, ки онҳо пас аз ҳаракати ҳаво чӣ гуна баланд мешаванд. Ин раванд 40-60 сонияро дар бар мегирад, ки баъд аз он блендер вазифаи стандартии худро иҷро мекунад – он ҳама компонентҳоро майда мекунад, аммо онро дар муҳити дорои ҳадди ақали оксиген анҷом медиҳад.
3 сабаб барои пухтан smoothies дар вакуум
• Витаминҳои бештар. Ҳангоми суфтакунӣ дар блендери муқаррарӣ, зарраҳои хурди сабзавот ва меваҳо аз ҳисоби вайрон шудани мембранаи ҳуҷайра ва таъсири мутақобила бо оксиген фаъолона оксид мешаванд. Бо блендери вакуумӣ, ҳеҷ гуна тамос бо ҳаво вуҷуд надорад ва аз ин рӯ, оксидшавӣ вуҷуд надорад, ки маҳсулотро аз қисми зиёди витаминҳо маҳрум мекунад. Ҳамин тавр, шумо метавонед бештар витамини C - унсури ҳассостарин ба муҳити беруна захира кунед.
• Нигоҳдории дарозтар. Пюрезхои сабзавот, косахои смузи ва смузи, шарбати табий — хамаи ин бе истифодаи консервантхо зиёда аз 1—2 соат нигох дошта намешавад. Омезиши вакуумӣ ғизоро то 8 соат тару тоза нигоҳ медорад. Ин метавонад муфид бошад, агар шумо қарор диҳед, ки як маротиба дар як вақт як смузи табиӣ тайёр кунед ё баъдтар нӯшидан мехоҳед, масалан, онро бо худ барои сайру гашт гиред.
• Сифати нӯшокӣ. Блендерҳои пурқувват ба шумо имкон медиҳанд, ки ҳама гуна компонентҳо, аз ҷумла сабзавоти сахт, меваҳо ва ҳатто яхро ба як массаи якхела ба таври муассир майда кунед, аммо табақҳо қариб дарҳол консентратсияи дурустро гум мекунанд - ҷудошавӣ ба амал меояд, кафк ва футурҳо пайдо мешаванд. Ҳамаи ин на танҳо намуди эстетикии ҳатто косаи аз ҳама ҷолибтаринро вайрон мекунад, балки ба таъми он низ таъсир мерасонад. Омезиши вакуумӣ ин мушкилотро ҳал мекунад - нӯшокӣ ғафс, якхела мешавад, намуди худро камтар тағир медиҳад ва аз ҳама муҳимаш - таъми бои компонентҳоро нигоҳ медорад.
Технологияи омехтаи вакуумӣ як рушди нисбатан нав аст, аз ин рӯ он тамоми имкони табдил додани тамоюли нави ғизои солимро дорад. Қафо намонед!
Дорухат Smoothie карам Bonus Red
• 100 г карами сурх • 3 олу (тозашуда) • 2 себи сурх (аз ядро хориҷ карда шудааст) • 200 мл об • 200 мл йогурт • 20 г шўлаи (боло)
Карам, олу, себро ба пораҳои миёна бурида, об ва йогуртро илова карда, дар блендер бо суръати баланд майда кунед. Нӯшокиро ба як стакан рехт ва ба болояш овёс пошед.