Ҳар сол дар ИМА онро ҷашн мегиранд Рӯзи миллии сандвич, бо мақсади гиромидошти яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар қитъаи Амрико. Бояд бигӯям, ки имрӯз ин ҷашн на танҳо дар Амрико, балки дар бисёр кишварҳои Ғарб низ маъмул аст ва ин тааҷубовар нест.
Баъд аз ҳама, ин дар асл бутерброд аст - ду буридаи нон ё рол, ки дар байни онҳо ҳама гуна пуркунӣ гузошта мешавад (он метавонад гӯшт, моҳӣ, ҳасиб, панир, мураббо, равғани чормағз, гиёҳҳо ё ҳама гуна компонентҳо бошад). Дар омади гап, сандвичҳои оддиро метавон сандвичҳои «кушода» номид.
Сэндвичҳо ҳамчун табақ (бе ном) таърихи худро аз замонҳои қадим доранд. Маълум аст, ки ҳанӯз дар асри 1 яҳудӣ Ҳиллели бобилиёнӣ (ки муаллими Масеҳ ҳисобида мешавад) анъанаи Писҳо дар печонидани омехтаи себ ва чормағзи бо ҳанут омехта ба пораи матсо ҷорӣ карда буд. Ин хӯрок азоби мардуми яҳудиро ифода мекард. Ва дар асрҳои миёна анъанае буд, ки дастархонро дар пораҳои калони нони кӯҳна, ки дар ҷараёни хӯрокхӯрӣ бо афшура тар мекарданд, хеле қаноатбахш ва аз гӯшт сарфа мекарданд. Намунаҳои дигар дар адабиёт мавҷуданд, аммо ин табақ номи худро «сэндвич» гирифт, тавре ки дар ривоят гуфта мешавад, дар асри XVIII.
Он чунин номи пуршукӯҳро ба шарафи (1718-1792), Графи 4-уми Сандвич, дипломат ва арбоби англис, Лорд Аввалини Адмиралтия гирифт. Бо роҳи, Ҷазираҳои Сандвичи Ҷанубӣ, ки Ҷеймс Кук ҳангоми сафари сеюмаш дар саросари ҷаҳон кашф кардааст, ба номи ӯ гузошта шудааст.
Тибқи версияи маъмултарин, "сэндвич" аз ҷониби Монтегг барои хӯрокхӯрии зуд ҳангоми бозии корт "ихтироъ шудааст". Бале, афсус, ки ҳама чиз хеле маъмул аст. Ҳисоб қиморбози шавқманд буд ва метавонист қариб як рӯзро дар сари мизи бозӣ гузаронад. Ва табиист, ки гурусна монд, ба у хурок меоварданд. Махз дар рафти бозии тулонй харифи маглуб графро ба гарм-сардй айбдор кард, ки бо ангуштони ифлос картахоро «пошида» шуд. Ва то ин ки дигар такрор нашавад, граф ба хизматгораш фармуд, ки як пораи гӯшти говро, ки дар байни ду буридаи нон гузошта шудааст, пешкаш кунад. Ин ба ӯ имкон дод, ки бозиро бидуни танаффус барои хӯрокхӯрӣ идома диҳад, аммо инчунин бе ифлос кардани кортҳо.
Ҳар касе, ки он вақт шоҳиди чунин қарор буд, ба он хеле писанд омад ва дере нагузашта чунин сэндвичи аслӣ «ба мисли сэндвич» ё «сэндвич» маъқул шуд. Ин буд номи «хӯроки нав», ки ҷаҳони кулинариро дигаргун сохт, тавлид ёфт. Охир, боварӣ ҳосил мекунанд, ки ҳамин тавр фастфуд пайдо шудааст.
Хеле зуд, як таом бо номи «сэндвич» дар тамоми майхонаҳои Англия ва минбаъд дар колонияҳои он паҳн шуд ва соли 1840 дар Амрико китоби ошпазӣ нашр шуд, ки онро зани англис Элизабет Лесли навиштааст, ки дар он аввалин рецепти ветчина ва хардалро тавсиф кардааст. сэндвич. Дар ибтидои асри 20, сэндвич аллакай тамоми Амрикоро ҳамчун як ғизои қулай ва арзон забт карда буд, алахусус пас аз он ки нонвойхонаҳо нони қаблан буридашударо ба фурӯш пешниҳод карданд, ки сохтмони сэндвичҳоро хеле содда кард. Имрӯз, сандвичҳо дар тамоми ҷаҳон маълуманд ва амрикоиҳо ҳатто ба ифтихори он як ҷашни алоҳидаи миллӣ таъсис доданд, зеро онҳо мухлисони бузургтарини ин таом буданд ва ҳастанд. Қариб ҳеҷ як хӯроки нисфирӯзӣ бе сандвичҳо тамом намешавад.
Дар Амрико навъҳои зиёди сандвичҳо ва ҳамон қадар қаҳвахонаву тарабхонаҳои гуногун мавҷуданд, ки шумо метавонед онҳоро бихӯред. Машҳуртарин сэндвич – бо равғани арахис ва мураббо, инчунин – BLT (бекон, салат ва помидор), Монтекристо (бо панири туркӣ ва швейтсарӣ, пухта бирён, бо шакар орд), Дагвуд (сохти баландошёна аз қисмҳои сершумор). аз нон, гӯшт, панир ва салат), Муфулетта (маҷмӯи гӯшти дуддодашуда дар булочкаи сафед бо зайтунҳои биносту бурида), Рубен (бо карам, панир ва пастрами швейтсарӣ) ва бисёр дигарон.
Тибқи омор, амрикоиҳо дар як сол тақрибан 200 бутерброд мехӯранд. Бузургтарин истеҳсолкунандагони сэндвич дар ҷаҳон тарабхонаҳои McDonald's, Subway, Burger King мебошанд. 75% ошхонаҳо, фурӯшгоҳҳои зудфуд, супермаркетҳо ва дӯконҳои кӯча мегӯянд, ки сэндвич дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ бештар харидорӣ мешавад. Ин таом дар байни маҳсулоте (пас аз меваҳо), ки барои хӯроки нисфирӯзӣ мехӯранд, ҷои дуюмро ишғол мекунад. Дар ин кишвар, новобаста аз синну сол ва вазъи иҷтимоӣ ӯро қариб ҳама дӯст медоранд.
Бо роҳи, гамбургерҳо ва ҳосилаҳои ҳамон сандвич мебошанд. Аммо тибқи маълумоти Ассотсиатсияи Тарабхонаҳои Амрико, маъмултарин сендвич дар Амрико гамбургер аст - он дар менюи қариб ҳама тарабхонаҳои кишвар ҷойгир аст ва 15% амрикоиҳо ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ гамбургер мехӯранд.
Умуман, дар ҷаҳон сандвичҳои ширин ва шӯр, тунд ва камкалория мавҷуданд. Танҳо дар Амрико, давлатҳои гуногун рецептҳои махсуси сандвичҳои худро доранд. Ҳамин тариқ, дар Алабама гӯшти мурғро бо чошнии махсуси барбекюи сафед дар байни порчаҳои нон, дар Аляска – лосос, дар Калифорния – авокадо, помидор, мурғ ва салат, дар Ҳавайӣ – мурғ ва ананас, дар Бостон – моллюскаҳои бирён, дар Милуоки - ҳасиб ва карам, дар Ню Йорк - гӯшти гови дуддодашуда ё гови ҷуворимакка, дар Чикаго - гови итолиёвӣ, дар Филаделфия - стейки гӯштӣ бо чеддар гудохта карда мешавад ва дар Майами онҳо дар сэндвичҳои кубагӣ бо гӯшти хуки бирён, буридаи ветчина, Панир ва бодиринги Швейтсария.
Дар Иллинойс онҳо сэндвичҳои махсуси кушодаро аз нони тост, ҳама гуна гӯшт, чошнии махсуси панир ва картошка тайёр мекунанд. Массачусетс сэндвичҳои маъмули ширин дорад: равғани чормағз ва маршмалловҳои гудохта дар байни ду буридаи нони сафеди тост иҳота карда мешаванд, дар Миссисипи бошад, хардал, пиёз, ду гӯшти хуки бирёншуда дар болои булочкаи мудаввар пухта гузошта мешаванд ва чошнии гарм рехта мешавад. боло. Аёлати Монтана бо сандвичҳои косибии кабуди худ машҳур аст ва Вирҷинияи Ғарбӣ махсусан сандвичҳоро бо равғани арахис ва себҳои маҳаллӣ дӯст медорад.
Ва аммо, масалан, яке аз супермаркетҳои Лондон ба наздикӣ ба муштариёни худ сэндвичҳои бесобиқаи гаронбаҳоро бо нархи £ 85 пешниҳод кард. Пуркунӣ аз буридаи гӯшти мармарии Вагю, пораҳои фоие, панири элитаи де-меа, майонези равғани трюфель, бо помидори гелос иборат буд. wedges, рукола ва ќаламфури болгарӣ. Ҳамаи ин сохтмони қабати дар як бастаи бренди омад.
Бо як қисми фарҳанги миллии ошпазӣ дар Иёлоти Муттаҳида ва Бритониёи Кабир, ки имрӯзҳо сандвичҳо дар дигар кишварҳои ҷаҳон маъмуланд. Ин сэндвичҳои пӯшида ба Русия ва дигар кишварҳои пасошӯравӣ танҳо дар аввали солҳои 1990-ум ворид шуданд, зеро шабакаҳои фастфуд, ки қисми зиёди сэндвичҳоро истеҳсол мекунанд, рушд карданд.
Худи ид - Рӯзи сандвич - дар Иёлоти Муттаҳида асосан аз ҷониби қаҳвахонаҳо ва тарабхонаҳо таҷлил карда мешавад, ки дар он ҷо мусобиқаҳои гуногун ҳам дар байни ошпазҳо барои лазизтарин ва ё оригиналии сэндвич баргузор мешаванд, ва дар байни меҳмонон - анъанавӣ дар ин рӯз, мусобиқаҳои гастрономӣ дар суръатфурӯшӣ сандвичҳо баргузор мешаванд.
Шумо инчунин метавонед ба ин ҷашни лазиз ҳамроҳ шуда, барои худ, оила ва рафиқони худ сэндвич аз дорухати аслии худ тайёр кунед. Дар ҳақиқат, дар асл, як пораи гӯшти оддӣ (панир, сабзавот ё меваҳо), ки дар байни ду буридаи нон гузошта шудааст, аллакай метавонад унвони олии «сэндвич» -ро талаб кунад.