Рене Редзепи ва Клаус Майер пешравони ҳаракати эҷоди таомҳои нави скандинавӣ ҳисобида мешаванд, ки дар соли 2003 дар менюи тарабхонаи ҳозираи афсонавии Копенгаген Нома маззаҳои чунин маҳсулоти шиносро аз қабили карам, ҷавдор, сирпиёзи ваҳшӣ аз нав кашф карданд... Рене ва Клаус дехконон ва шефхоро дар атрофи худ ва хамфикрон муттахид намуд. Бо гузашти вақт, ин ҳаракат аз ҷониби бисёр ошпазҳо дар саросари Дания гирифта шуд.
Олимони Донишгоҳи Копенгаген аз таҷрибаи тарабхонаи Нома илҳом гирифта, парҳези нави скандинавӣ дар асоси таомҳои Данияро таҳия карданд, ки тибқи таҳқиқоте, ки дар байни калонсолон ва калонсолон гузаронида шудааст, илова бар аз даст додани вазн, ба саломатии умумӣ мусоидат мекунад. кӯдакон.
Ихтисосҳои миллии Дания
- моҳии усулҳои гуногуни пухтупаз ();
- маҳсулоти баҳрӣ;
- сандвичҳои гуногун, ки ҳамчун табақи мустақил ва иштиҳо истифода мешаванд;
- хӯрокҳои гӯштӣ ();
- буттамева, наботот, занбурўѓњо
10 принсипи асосӣ
- Миқдори истеъмоли чарб ва қанди шуморо кам кунед.
- Аз сабзавот бештар калория бихӯред:
- Дар парҳези ҳаррӯзаи шумо картошка бояд биринҷ ва макаронро иваз кунад.
- Ба моҳии оби ширин ва шӯр афзалият диҳед.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки маҳсулоти баҳрӣ ва алафҳои баҳриро дар парҳези худ дохил кунед.
- Агар имконпазир бошад, ба менюи ҳаррӯза буттамева, занбурӯғ ва гиёҳҳои ёбоӣ илова кунед.
- Ба сабзазор ошиқ шавед:
- Аз нони сафед ба фоидаи ҷавдор ва ғалладонагиҳо канорагирӣ кунед.
- Ҳар рӯз тақрибан 30 грамм чормағз хӯрдан ба бадани шумо фоида меорад.
- Интихоби маҳсулот дар асоси мавсимӣ ва минтақаи ҷуғрофӣ хеле муҳим аст. Идеалӣ, инҳо бояд маҳсулоти органикии маҳаллӣ парвариш карда шаванд.
Фоидаҳои парҳези нави скандинавӣ:
- ба кам шудани вазн мусоидат мекунад;
- хавфи диабетро коҳиш медиҳад;
- ба эътидол овардани фишори хун ва сатҳи холестерин кӯмак мекунад;
- ба коҳиш додани эҳтимолияти бемориҳои дилу раг мусоидат мекунад;
- кори мағзро беҳтар мекунад.