Синаи дуб (Lactarius zonarius)
- Бахши: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бахши: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Синфи: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Зерсинф: Incertae sedis (мавқеи номуайян)
- Орден: Руссулалес (Руссуловье)
- Оила: Russulaceae (Russula)
- Насл: Lactarius (Ширкаш)
- Намуд: Lactarius zonarius (синаи дуб)
- Нанги занҷабил
Синаи дуб, зоҳиран ба ҳама занбурўғҳои ширии дигар хеле монанд аст ва аз онҳо танҳо бо ранги каме сурхтоб ё зарду норанҷӣ ё норанҷӣ-хишти бадани мевадораш фарқ мекунад. Ва барои хусусияти умумии он дар буттаҳо, теппаҳо ё теппаҳо («занбурўғҳо») дар ҷангалҳои дуби ҷангалҳои васеъбарг мерӯянд ва худи ҳамин ном пайдо шуд. Занбурўѓи дуб, инчунин занбурўѓњои аспен ва сафедор - раќиби асосии занбурўѓњои сиёњ буда, инчунин дар як чиз ба ў бохтанд – дар мављудияти доимии чирк дар сатњи кулоҳ аз сабаби пухта расидани занбурўғи дуб, инчунин занбурўѓњои аспен ва сафедор пайдо мешаванд, чун ќоида, дар зери замин ва рўизаминї, аллакай дар шакли пухтагии худ нишон дода шудааст. Аз рўи нишондињандањои озуќаворї ва истеъмолї занбурўѓњои дуб (монанди занбурўѓњои аспен ва сафедор) ба занбурўѓњои шартан хўрокшавандаи категорияи дуюм дохил мешаванд. Он инчунин аз сабаби мавҷудияти афшураи ширии талху талх дар селлюлозааш шартан хӯрданӣ ҳисобида мешавад, ки онро низ метавон ба бартарии ин намуди занбӯруғ нисбат дод, зеро аз сабаби мавҷудияти худ, занбурўғи дуб ба монанди дигар занбурўғҳо, хеле кам ба занбурўғҳо сироят мекунанд. . кирмҳо.
Занбурўѓњои шири дуб хеле зиёд вомехўранд, вале дар љангалњое, ки аз навъњои дарахтони васеъбарг, ба монанди дуб, бук ва шохдор бой мебошанд. Давраи асосии пухтан ва ҳосилхезии онҳо тақрибан дар миёнаи тобистон ва наздиктар ба тирамоҳ ба рӯи замин мерасанд ва дар он ҷо ҳадди аққал то охири моҳи сентябр - аввали октябр нашъунамо ва мева медиҳанд. .
Занбурўғи дуб ба занбурўғҳои агарӣ тааллуқ дорад, яъне хокаи спорае, ки бо он тавлид мекунад, дар табақҳои он пайдо мешавад. Табақҳои занбӯруғи дуб хеле васеъ ва зуд-зуд буда, ранги сафед-гулобии ё сурх-норанҷӣ доранд. Сарпӯши он воҳидшакл, васеъ, ба дарун қаҳваранг, канори каме ҳисшаванда, ранги сурхчатоб ё зарду норанҷӣ-хиштӣ дорад. Пойаш зич, ҳамвор, ба поён танг ва дарун холӣ, ранги сафед ё гулобӣ дорад. Гӯшти он зич, сафедтоб ё қаймоқ дорад. Шарбати ширадор таъми хеле тез, рангаш сафед ва дар буриш, хангоми бо хаво тамос гирифтан онро тагйир намедихад. Занбӯруғҳои шири дубиро танҳо дар шакли шӯр, пас аз пешакӣ ва ҳаматарафа дар оби хунук тар карда, барои бартараф кардани таъми талх аз онҳо мехӯранд. Фаромуш кардан лозим нест, ки занбурўги дуб мисли дигар занбурўѓњо њељ гоњ хушк намешаванд.