Аз равғанҳои сернашуда, Омега 3 эҳтимолан барои бадан муфидтар аст. Диетологи мо Олег Владимиров ба мо мегӯяд, ки чаро ин тавр аст.
Омега 3 омехтаи 11 кислотаҳои серравгани равғанӣ мебошад, ки асосии онҳо кислотаи линоленӣ, кислотаи эикозапентаеноӣ ва кислотаи докосахексаеной мебошанд. Ҳанӯз дар солҳои сиюми асри ХХ, олимон фаҳмиданд, ки омега-3ҳо барои афзоиш ва рушди мӯътадил заруранд ва каме дертар таҳқиқот дар бораи аҳолии бумии Гренландия тасдиқ карданд, ки эскимосҳо ва ё ба истилоҳ онҳо Инуит, ба бемориҳои дилу раг ва атеросклероз гирифтор нашаванд, фишори хун ва набзи устувор дошта бошанд, зеро парҳези онҳо қариб пурра аз моҳии равғанӣ иборат аст.
То имрӯз исбот шудааст, ки Омега 3 бо кам кардани часпакии аз ҳад зиёди хун хавфи пайдоиши бемориҳои дилу рагро коҳиш медиҳад, синтези гормонҳо ва простагландинҳои зидди илтиҳобиро афзоиш медиҳад, метаболизмро суръат мебахшад ва ҷамъшавии равғанро дар бадан пешгирӣ мекунад. инчунин барои рушд ва фаъолияти мӯътадили мағзи сар, чашм ва асабҳо зарур аст. Барои солимии майнаи мо равғанҳои ин гурӯҳ махсусан заруранд, зеро худи он аз 60% равған иборат аст ва аксарияти ин фоизҳо танҳо Омега 3 мебошанд. Вақте ки онҳо дар ғизо кофӣ нестанд, онҳоро бо равғанҳои дигар иваз мекунанд. ки дар натиҷаи он фаъолияти ҳуҷайраҳои мағзи сар душвор аст ва дар натиҷа тафаккури мо возеҳиро аз даст медиҳад ва хотира вайрон мешавад. Коршиносон тавсия медиҳанд, ки миқдори Омега 3 дар парҳез низ барои ислоҳи стресс, изтироб ва депрессия зиёд карда шавад.
Сарчашмаҳои беҳтарини Омега 3 маҳсулоти баҳрӣ, аз қабили моҳии равғанӣ ва нимфарбеҳ, харчангҳо мебошанд. Танҳо дар хотир доред, ки онҳо метавонанд сарчашмаи хуб бошанд, агар онҳо дар шароити табиӣ дар баҳрҳои шимолӣ дастгир карда шаванд ва дар ферма парвариш карда нашаванд. Дар бораи миқдори зиёди симоб дар маҳсулоти баҳрӣ ва моҳии баҳрӣ фаромӯш накунед. Ҳамин тариқ, ҷопониҳо боварӣ доранд, ки агар шумо дар тӯли якчанд моҳ танҳо тунецаи дӯстдоштаи худро бихӯред, пас шумо метавонед симоби дар ин давра ҳосилшударо аз бадан танҳо дар ду даҳсола пурра хориҷ кунед. Тавсияи маъмулӣ хӯрдани моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ дар як ҳафта ду-се маротиба ва барои мушкилоти саломатии дар боло зикршуда то панҷ маротиба аст. Беҳтараш хӯрдани моҳии тару тоза аст, аммо аз консервҳои моҳӣ дар равған фоидаҳои зиёд дорад.
Манбаъҳои дигари Омега 3 тухми зағир ва кунҷит ва равған, равғани рапс, чормағз, тофу ва сабзавоти баргҳои сабз мебошанд. Сезам дорои миқдори зиёди калтсийи ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад. Тухми зағир хуб пошида мешавад, зеро он гоҳ бадан нахи муфид мегирад. Равғани зағир танҳо ҳангоми фишори хунук муфид аст - ҳамчун либос барои хӯрокҳои хунук, зеро ҳангоми гарм кардан дар он моддаҳои заҳрнок ба вуҷуд меоянд (ин ҳолат ҳангоми дар нур нигоҳ доштани он низ рух медиҳад).
Барои ба даст овардани миқдори зарурии Омега 3, калонсолон бояд дар як рӯз тақрибан 70 г лосос, ё як қошуқ тухми зағир тоза кардашуда ё то даҳ дона чормағзи пухта нашуда ё 100 грамм консервҳои моҳӣ бихӯранд.