Илова бар болаззат будан, меваҳои ситрусӣ аз антиоксидантҳо бой мебошанд.
Аввалин чизе, ки мо дар бораи меваҳои ситрусӣ фикр мекунем, он аст, ки онҳо манбаи бузурги витамини С мебошанд. Аммо афлесун дар рӯйхати меваҳои бой аз витамини C нест. Гуава, киви ва Клубничка дорои онҳо мебошанд. бештар аз ин витамин. .
Витамини С яке аз маъруфтарин антиоксидантҳоест, ки аз рушди бемориҳои дилу раг ва онкологӣ дар бадан пешгирӣ мекунад. Он инчунин холестирини LDL-ро аз оксидшавӣ муҳофизат мекунад ва ташаккули нитрозаминҳо, кимиёвии хатарноки саратонро манъ мекунад. Илова бар ин, витамини С иммунитети ҳуҷайраҳоро тақвият медиҳад.
Тирамоҳу зимистон фаслҳои авҷгирии зуком мебошанд. Саволе ба миён меояд: оё меваҳои ситрусӣ барои муҳофизат аз сироятҳои вирусӣ ва шамолкашӣ кӯмак карда метавонанд? Барои пешгирӣ, бисёр одамон кислотаи аскорбинро мегиранд. Гарчанде ки витамини С шамолхӯриро пешгирӣ намекунад, он барои сабук кардани нишонаҳо ва кӯтоҳ кардани давомнокии бемориҳо кӯмак мекунад. Витамини С ба миқдори то 250 мг дар як рӯз самаранок аст. Зиёд кардани вояи дору ягон маъно надорад.
Апельсинҳо ба ғайр аз витамини С, аз нахи парҳезӣ, витамини B1, инчунин кислотаи фолий ва калий бой мебошанд. Пектин, нахест, ки дар меваҳои ситрусӣ мавҷуд аст, сатҳи холестиринро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Кислотаи фолий илова бар муҳофизат аз нуқсонҳои найҳои асаб, хосиятҳои антиоксидантӣ дорад. Парҳези бой аз кислотаи фолий метавонад хатари пайдоиши бемориҳои илтиҳобии рӯда, гардан ва ғайраро коҳиш диҳад. Норасоии фолий боиси кам шудани ташаккули ҳуҷайраҳои сафеди хун ва кӯтоҳ шудани умри онҳо мегардад. Як порчаи шарбати афлесун (тақрибан 200 г) дорои 100 микрограмм кислотаи фолий мебошад. Дигар сарчашмаҳои бузурги кислотаи фолий сабзавоти тару тоза, орди овёс ва лӯбиё мебошанд. Калий афзоиши фишори хунро, ки бо натрий аз ҳад зиёд алоқаманд аст, пешгирӣ мекунад. Инчунин, шарбати афлесун талафоти электролитҳоро дар кӯдакони аз дарунравӣ пур мекунад.
Илова ба витаминҳо ва минералҳои дар боло зикршуда, меваҳои ситрусӣ бисёр фитохимиявии фаъоли ҳифзи саломатӣ доранд. Ҳамин тавр, афлесун дорои зиёда аз 170 фитохимиявӣ мебошад. Дар байни онҳо каротиноидҳо, флавоноидҳо, терпеноидҳо, лимоноидҳо, кислотаи глюкарӣ мебошанд.
Меваҳои ситрусӣ зиёда аз 60 флавоноид доранд. Хусусиятҳои флавоноидҳо зиёданд: зидди саратон, зидди бактериявӣ, зидди канцерогенӣ, зидди илтиҳобӣ. Илова бар ин, флавоноидҳо метавонанд агрегатсияи тромбоцитҳоро боздоранд ва ба ин васила хатари тромбози артерияи ишемиявиро кам кунанд. Кверцетини флавонол нисбат ба бета-каротин ва витамини Е таъсири пурқувваттари антиоксидант дорад. Флавоноидҳо мандаретин ва нобилетин ингибиторҳои муассири афзоиши ҳуҷайраҳои варам мебошанд ва қодиранд, ки системаи безараргардонии фосфорилазаи гликогенро фаъол созанд. Тангеретин қодир аст, ки зарари бофтаҳои солимро тавассути ҳуҷайраҳои варами хашмгин бигирад.
Меваҳои ситрусӣ тақрибан 38 лимоноид доранд, ки асосиашон лимонин ва номилин мебошанд. Пайвастҳои мураккаби тритерпиноид қисман барои таъми талхи меваҳои ситрусӣ масъуланд. Онҳо дар консентратсияи баланд дар шарбати афлесун ва грейпфрут мавҷуданд. Лимоноидҳо инчунин қобилияти ҷилавгирӣ аз афзоиши варамҳоро тавассути ҳавасмандгардонии ферментҳои марказии детоксикатсия, глутатион-S-трансфераза доранд.
Равғанҳои афлесун ва лимӯ дар лимонен, як терпиноид зиёданд, ки инчунин таъсири зидди саратон доранд. Ҳам селлюлозаи меваҳои ситрусӣ ва ҳам альбедо (қабати мулоими пӯсти сафедпӯсти меваҳои ситрусӣ) аз моддаҳои муфид бой мебошанд, ки ба истилоҳ. глюкаратҳо. Ба наздикӣ, ин моддаҳо фаъолона омӯхта шуданд, зеро онҳо дорои потенсиали муҳофизат аз неоплазмаҳои ашаддӣ дар сина ва паст кардани шиддати PMS мебошанд. Илова бар ин, глюкаратҳо қобилияти тағир додани мубодилаи эстроген доранд.
Дар афлесун зиёда аз 20 каротиноид мавҷуд аст. Грейпфрутҳои гӯшти сурх аз бета-каротин бой мебошанд. Бо вуҷуди ин, мандаринҳо, афлесунҳо ва дигар меваҳои ситрусӣ миқдори зиёди каротиноидҳои дигар (лютеин, зеаксантин, бета-крипоксантин) доранд, ки таъсири пурқуввати антиоксидант доранд ва дар муқобили дегенератсияи макулярии вобаста ба синну сол кӯмак мекунанд; он сабаби асосии нобиноӣ дар одамони аз 65-сола боло мебошад. Грейпфрут гулобӣ низ дар ликопен, як пигменти сурх дар помидор ва гуава зиёд аст. Ликопен таъсири пурқуввати зидди саратон дорад.
Умуман, тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз панҷ ва бештар аз он меваю сабзавот, махсусан сабзавоти сабз ва зард ва меваҳои ситрусӣ истеъмол кунед.