Мундариҷа
Бигзор хӯроки шумо доруи комилатон бошад,
ва доруи шумо ғизои шумо хоҳад буд.
Ҳиппократ
Имрӯзҳо ҳар рӯз шахс бояд бо омилҳои зиёди ногуворе рӯ ба рӯ шавад, ки ба саломатии ӯ таъсири манфӣ мерасонанд. Муҳити ифлоси мегаполисҳо, ритми пуршиддати зиндагӣ ва на ҳамеша шароити мусоид барои истеъмоли саривақтии ғизо сокинони онҳоро маҷбур мекунанд, ки фишори доимиро аз сар гузаронанд, ки барои кори пурмаҳсул ва пурмаҳсули бадани инсон ҳеҷ фоидае надорад. Ва дар натиҷа, бисёр бемориҳое, ки бо ғизои нодуруст ва бармаҳал алоқаманданд, одамонро ба хастагии комили ҷисмонӣ ва дар натиҷа, равонӣ мебарад. Вакте ки одам ба саломатй дучор мешавад, тамоми хурсандии хаёти у, ки аз рангхои дурахшони хаёт сер шудааст, мисли каравели азими пур аз сарватхои бешумор, дар рифхои зериобй мешиканад, ки дар харитаи укьёнус аз тарафи касе кайд карда нашудааст. Аммо ин мушкилот на танҳо барои сокинони мегаполисҳост. Сокинони дигар шахру нохияхо низ бо сабабхои зиёд гирифтори беморихои гуногун мебошанд. Аммо хамаи одамонро як хохиши солим будан муттахид мекунад. Ва аввалин чизе, ки барои беҳтар кардани ҳолати ҷисми худ бояд анҷом дода шавад, ин аст, ки ба интихоби маҳсулоти ғизоии пайдоиши табиӣ бо масъулияти пурраи худ наздик шавед.
Табиии пайдоиш
Истифодаи маҳсулоти растанӣ барои парҳези оқилона аҳамияти калон дорад, ки дорои протеин, равған ва витамини оптималӣ мебошанд. Самаранокии ин усули махсуси мус-тахкам намудани саломатй ва пешгирии гурухи калони беморихо дар тачрибаи бисьёр мамлакатхои чахон ба таври боварибахш исбот карда шудааст.
Ба онҳо равғанҳои хӯришнашудаи растании тозашуда, ки тавассути пахшкунии хунук ба даст оварда шудаанд, дохил мешаванд. Онҳо барои ворид кардани парҳези ҳаррӯзаи шумо хеле муфид мебошанд.
Дар айни замон, онҳо ба литрҳо ниёз надоранд: 1-2 tbsp. равғанҳо дар як рӯз (бомдод бо шиками холӣ ва шабона пеш аз хоб) метавонанд мӯъҷизаҳои воқеӣ ба амал оваранд! Аҳамият диҳед, ки ҳар як равғани растанӣ ба бадани инсон таъсири беназири худро дорад. Онҳо на танҳо муфид, балки хеле болаззат ва мазза низ мебошанд ва хӯрдани онҳо дар шакли холис ё ҳамчун як қисми хӯрокҳои гуногун, бешубҳа, ба шумо лаззати зиёд мебахшад.
Равғанҳои табиии растании хӯрокӣ анбори воқеии витаминҳо, кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда ва микро- ва макронутриентҳо мебошанд, ки барои бадани инсон муфиданд, аз ин рӯ арзиши ғизоии онҳо хеле баланд аст.
Дар натиҷаи таҳқиқоти илмӣ нишон дода шуд, ки кислотаҳои чарбии чарбҳои серғизо дар ҳаёти инсон чӣ нақши бузург доранд. Онҳо моддаҳои аз ҷиҳати физиологӣ фаъол буда, омилҳои афзоиш мебошанд, таъсири зидди склеротикӣ доранд, дар таъмин намудани мубодилаи мӯътадили карбогидратҳо-чарбҳо, танзими равандҳои оксиду оксиген, ба эътидол даровардани мубодилаи холестерин, таъмини фаъолияти иммунитет дар сатҳи оптималӣ, фаъолона дар синтези гормонҳои гуногун иштирок намуда, ҷавонон, саломатӣ ва зебоии моро дар тӯли даҳсолаҳо нигоҳ медоранд. Ғилофи ягон ҳуҷайрае, ки бидуни кислотаҳои чарбии нонопазир ба вуҷуд намеояд.
Се мафҳум дар таркиби равғани растанӣ
Omega-9 кислоти равғанӣ
Кислотаи олеин сатҳи умумии холестеринро коҳиш медиҳад, дар ҳоле ки сатҳи холестерини "хуб" -ро афзоиш медиҳад, ба тавлиди антиоксидантҳо мусоидат мекунад. Атеросклероз, тромбоз, пиршавиро пешгирӣ мекунад. Агар ба таркиби равғани растанӣ бисёр кислотаи олеӣ дохил шуда бошад, пас метаболизияи чарб фаъол мешавад (ба кам шудани вазн мусоидат мекунад), функсияҳои монеавии эпидермис барқарор карда мешаванд, нигоҳдории интенсивии намӣ дар пӯст ба назар мерасад. Равғанҳо ба пӯст хуб ҷаббида мешаванд ва ба воридшавии ҷузъҳои дигари фаъол ба қабати он фаъолона мусоидат мекунанд.
Равғанҳои растанӣ, ки миқдори зиёди кислотаи олеин доранд, камтар оксид мешаванд, ҳатто дар ҳарорати баланд онҳо устувор мемонанд. Аз ин рӯ, онҳо метавонанд барои пухтан, пухтан ва консерва истифода шаванд.
Omega-6 кислоти равғанӣ
Онҳо як қисми мембранаҳои ҳуҷайра мебошанд, ки сатҳи холестиринҳои гуногунро дар хун танзим мекунанд. Табобати склероз, диабет, артрит, бемориҳои пӯст, бемориҳои асаб, муҳофизат кардани нахҳои асаб, мубориза бо синдроми пеш аз ҳайз, нигоҳ доштани ҳамворӣ ва чандирии пӯст, қуввати нохунҳо ва мӯй. Бо норасоии онҳо дар бадан, мубодилаи равған дар бофтаҳо вайрон мешавад (он гоҳ шумо вазни худро гум карда наметавонед), фаъолияти мӯътадили мембранаҳои байни ҳуҷайраҳо. Инчунин, натиҷаи норасоии омега-6 бемориҳои ҷигар, дерматит, атеросклерозии рагҳои хун, хатари зиёдшавии бемориҳои дилу раг мебошад. Синтези дигар кислотаҳои равғани сернашуда аз мавҷудияти кислотаи линолеӣ вобаста аст. Агар он вуҷуд надошта бошад, синтези онҳо қатъ мешавад. Ҷолиб он аст, ки истеъмоли карбогидратҳо талаботи баданро ба хӯрокҳои дорои кислотаҳои серравғани серғизо зиёд мекунад.
Omega-3 кислоти равғанӣ
Омега-3 барои фаъолияти мӯътадили майна ва рушди ҳамаҷонибаи мағзи кӯдакон муҳиманд. Бо ёрии онҳо, ҷараёни энергия барои интиқоли сигналҳо аз ҳуҷайра ба ҳуҷайра зарур аст. Дар сатҳи хуб нигоҳ доштани қобилияти тафаккури шумо ва қобилияти нигоҳ доштани маълумот дар хотираи худ ва фаъолона истифода бурдани хотираи шумо - ин ҳама бе кислотаи алфа-линоленӣ ғайриимкон аст. Омега-3 инчунин вазифаҳои муҳофизатӣ ва зиддиилтиҳобӣ доранд. Онҳо фаъолияти дил, чашм, холестерини пастро беҳтар мекунанд, ба саломатии буғумҳо таъсир мерасонанд. Онҳо антиоксидантҳои аъло мебошанд, ҳолати экзема, астма, аллергия, депрессия ва ихтилоли асаб, диабет, гиперактивии кӯдакон, артрозро беҳтар мекунанд. Кислотаҳои Омега-3 инчунин пешгирии саратон, аз ҷумла саратони сина мебошанд.
Омега-3 ва Омега-6 як нуқсони хеле муҳим доранд - вақте ки чарбҳо тафсонда, бо ҳаво, нури ултрабунафш ҳамкорӣ мекунанд, онҳо фаъол оксид мешаванд. Аз ин рӯ, агар таркиби равғани растанӣ аз омега-3 ва омега-6 бой бошад, шумо наметавонед онро ба ин равған бирён кунед, онро бояд дар ҷои торик ва салқин дар зарфи пӯшида ва аз ултрабунафш муҳофизаткарда нигоҳ доред.
Организми одами калонсол метавонад танҳо худи Омега-9-ро синтез кунад ва Омега-3 ва Омега-6 танҳо бо хӯрок омада метавонад. Азбаски мувозинат кардани истеъмоли кислотаҳои зарурии чарб хеле осон нест, ҳалли беҳтарини он гуногун аст. Дар назди як равған наистед, дигаронро бисанҷед!